 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 9 q1 P# P8 M0 f
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西，店里卖的不够味，所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心，特把菜谱贴出来跟大家分享下，欢迎批评指教～
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; X( n) F1 s" R材料&佐料：4 Q7 X$ T/ B0 U) R0 E
! b$ }7 r, T2 ]6 p& e2 I9 m瘦牛肉 500g （我就买的超市那种ROUND BEEF）
: o. l; Y1 b. ?8 U6 B辣椒碎 1大勺
6 D% P5 s, C# x2 L- Y花椒粉、五香粉 1大勺# k+ C8 i1 w. ^1 W% {( S, e$ b
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
8 E& ^" S$ q5 x/ |白葡萄酒 1汤匙 （我用的料酒）( k! h8 D* T2 I. R! I8 h) Y0 ?7 V
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 （喜欢口味重的，可以稍稍多加点盐和糖）
) I) o' }/ T+ b姜、葱、陈皮 适量
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步骤：
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1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟，加入葱、姜、陈皮；（可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来，这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 ）7 i' n1 m- t4 Y8 N2 j7 [
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片；（最好在半解冻的状态下切，这样比较好切）
|1 I; _- l4 d1 O' X q, ^5 r3. 另起一锅，放入全部调料，搅匀后放入牛肉片，如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁，尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中；
a- \' D3 m; G$ c% ?4. 开大火，并翻炒牛肉，使水分蒸发，味道留在牛肉里；) D9 y9 K5 ~; h5 X k/ s
5. 待汤汁减少后，调小火，至汤汁完全被炒干；# e; _; @2 `7 `; B4 M
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上，放入已预热到180度的烤箱内，烤8分钟，然后翻面再烤8分钟；. `6 P, Q4 ?6 Z: h ?( v0 P
7. 取出牛肉干装盘，赶走身旁闲杂人等和狗，就可以自己大快朵颐啦！（不赶也行，请自行斟酌，呵呵～）
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, k4 x! {- S k9 ], o# o: P贴个图，肥得流油的部分好好吃～～ |
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狗仔卡
发表于 2010-12-15 19:32
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2010-12-16 15:28
.........
发表于 2010-12-21 03:13
赞的！有空一定要试试！
