鲜花( 15) 鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 9 s, d7 o: r% D
6 z% m! r+ O: i' s6 W
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~! ]& X) J/ l R/ j" {
" y% u. y4 g7 y6 k$ g
材料&佐料:
9 S+ P& G- t9 A* s+ E* ^9 [2 j* v) F: t
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)' q( l% {4 z* `$ p/ g6 P
辣椒碎 1大勺
; E Z9 _$ ^ k; }% i花椒粉、五香粉 1大勺8 q; x3 F; V4 d/ m6 R# N* n. e
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙' l$ Y+ \! d! p/ @1 a
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)9 k+ b! ~4 p# E: N- }
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖), B }; v) ]- L# _# t
姜、葱、陈皮 适量
: b# t7 {, ^, M( ~2 |2 o M7 V1 z( n- l+ I+ ?; `5 I
步骤:- {, r! ? h5 ?; d, R2 ~6 n
# _% j. c4 ]( s+ R K# K# F1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )
2 ^0 g. U4 L( e2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)- ~, |# K. N; n8 O0 r8 [
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
2 I6 F3 }; W' c6 m0 z' q4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;( a' m' t, {" t% B* A/ O- R7 {
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
- g% g5 ?; ^8 s1 b; u4 e6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;3 q# E' h7 y; y9 u: P0 K
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
& K- x# L( f) S/ b8 V$ o$ ?* \9 y
9 R X9 ~3 C; X/ m0 g贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
-
|