今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？

4 z2 D, |9 }7 f5 d- z0 b还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了
+ }; [6 [. I% P5 `) I4 @
% s# m& Z# c1 ?3 M2 g豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
1 m& Z* B/ [( h0 Q/ j
0 C% t$ k4 C; Q豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
# x: y' K0 E2 G有会做的吗？
& [2 n4 a4 b9 N2 ]' a
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

0 ]* N" u& V- c0 N0 `I want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
- w' R, g! N; c! P2 w- c' b作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
0 O! e" T' _0 J) s
洗衣粉我可不敢放！
  C8 [- s2 d1 I% ^
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

6 L/ m+ q# o8 a4 X扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
3 a+ g( X+ w9 K& c% i还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

  k* I4 E! [* R9 m; f

恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
$ @4 ~5 b0 g0 a6 t9 X+ m                          TEMPERATURE   -9°C
; Y6 E1 m9 Z0 y5 N# w                           CONDITION     Mainly
+ Z0 y6 R9 H  ^' I+ O6 _                          P.O.P.              0%
5 `. c2 t7 Q! Z2 ~0 e3 J                         WIND           SW 5 km/h
* T4 K% y& C% P- g  `+ Z                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
9 j0 G4 C& C0 g" `+ Z6 y7 ]% Q$ q
" ^' o4 s1 M' i4 D! ~7 |
$ H' A; a! n* ~1 S, Z
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
2 \9 ]$ K+ V! |4 g  
  n. Q& ~# f( S' Z2 f0 m                          TEMPERATURE   -9°C
- R4 o- H3 ^) B. d" Q# F6 ?: b; a7 k                           CONDITION     Mainly
' U. _* l# |; ?                          P.O.P.               ...

/ ^4 s. o/ C7 D+ z6 m7 ~
8 |* {7 N) l) @% C( g, k" v
& l- @) m( M% S) x! X, e- R
: U- Q3 F/ l$ i2 f" E刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
. C. I7 B* r- T0 M
洗衣粉我可不敢放！
/ x1 W; u: C) N) L6 b4 I9 S
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

4 [2 P  e! `5 K! a. G) g
" Q9 D8 r& v% J% G) z/ s: d' o没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

$ N- E) n: b3 m洗衣粉我可不敢放！

/ `, U% l- L" B豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
4 `! j. ]2 V. G3 W# e
  J0 e( B* n( l% u7 t7 L+ L: ]扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表




! B: Z1 h  s2 D9 I7 s刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
' N+ w9 G4 ^4 p, o2 @" J3 q" M7 F! ~
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
6 H8 x# b9 w8 I* G/ ~3 ]" b5 n  `
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

我也放了baking power啦！

' Z8 ]3 ~) K# Q7 m我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
  u* w# _: I7 f  x+ a8 u( [' E0 {
+ s7 X8 k! f( g* Q我也放了baking power啦！

我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

1 G, R  {2 `& L3 I我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
' K3 T0 Y6 I. [/ `
4 w: c* Y8 h9 |6 e3 l% @我也放了baking power啦！

- w2 m& c% k; ^4 K9 K我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

8 i5 I# f3 }) p( B9 R) q还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表

5 ]; D4 u! x$ S9 \
  L8 r$ R0 e: J# H, Z' v0 ]& W+ e还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
% `/ n7 o% O8 S/ c7 q# o/ v
: Y, ?/ F% O2 o- a) }& i+ {豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。

) T$ ?' D2 s1 U# M是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表


没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
, Z& u8 S* b2 f7 Q! \5 A
' {& U8 O4 t4 P您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

! D4 B' L, P$ J/ w5 ?真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

) p+ V0 Y8 Y, H7 k& V9 \9 u
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。