今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？

还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了
/ F4 G7 N1 f$ D
- c% H' @; u% ^! N3 x8 b5 h豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

% e6 p! p5 L! `8 Z% @4 h那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
" F  s4 m+ |; U* d/ R6 I4 o# }
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
. k6 w( x$ |' n. V
用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
有会做的吗？
2 W; @% K! S1 C3 Q
. S/ P  M+ l( K6 l还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

4 c: t" \/ x! Y' x  \! }# NI want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
5 _* Z% p; a3 q" }作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
! \& L% G3 \4 y0 h, k, _$ y
" k) q; z' z  w; C/ L洗衣粉我可不敢放！

2 M" w+ ~" C7 ?) T豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
* H) P7 U) P% E" z
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
3 c: O( Q) j. h; D4 t5 |. p油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
9 G2 Q* ?4 F2 B2 }2 x, I0 S7 L( i还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

' H1 b. ?( g: C7 U6 E
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
                          TEMPERATURE   -9°C
- W- j( s- C# P! k/ m1 k7 A; q                           CONDITION     Mainly
& q* N# \5 e$ X( `6 E/ o3 d5 M                          P.O.P.              0%
! O) n/ W' P7 [5 Q! q                         WIND           SW 5 km/h
8 Q, i) R; y6 F% S' \" X                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
- v/ ]7 w7 }8 c$ @! f

' D, h& q; m% V! h; R
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
5 m* `' |) c6 g, |  W                          TEMPERATURE   -9°C
0 N. |; u8 o6 n- u4 v                           CONDITION     Mainly
                          P.O.P.               ...

$ n4 k6 G: [  @8 D) U% T
% W) }% g$ p4 k% P5 ]6 l
0 l4 ?3 g0 @2 d: T- P! R* ~
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
5 h2 L' s  }1 L7 F2 k5 S
洗衣粉我可不敢放！

4 I6 O: Y- A1 K7 r豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

. N. F8 |: d! c5 P4 G扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

+ ?, B: w2 s1 j2 i没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
' M$ e+ i/ W' f: F我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
1 X* b/ p8 j+ Y- r6 @) y
洗衣粉我可不敢放！
1 f" T3 i( Q. }+ V7 S# ]# K5 B
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
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6 N; Q$ i9 Y" Y/ W+ b$ F扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
6 C2 f. c2 W! D1 T9 N
6 U8 b' F, x! a- T1 Z自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表

3 i) G0 g: `; Q3 ^


刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
$ b6 v, i& f6 D, q4 l( Y
- N0 G2 i- O0 ]3 q+ w# o' Q记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
8 z2 [0 N* W+ l: f) |8 b
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

我也放了baking power啦！
' V7 u6 u& N9 U
* p4 ^# Q  f7 _; v我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
, T/ q8 L; v8 u& n1 B5 K
3 t0 ]: [5 Q  c2 H( ^6 R我也放了baking power啦！

* ^7 M0 W( V4 q9 b/ T7 U  I: w9 F我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

& S" B! l' n) K5 Z. _% Y% N我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
7 `1 \3 a& a7 D. ~& l
2 L- Q9 Y% r# j5 o+ e  K. b我也放了baking power啦！
& r, h- P' {8 ?
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

/ u& g6 K( }; L! X
2 V# j" M* g, y8 E7 L- @* n还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
0 L) q: i) W6 y! y: V
# l: P- L6 i2 I, |2 H我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
' D" T: Z+ V) @" t' v, ^
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
( f7 n1 d8 E) E3 T$ M+ B2 x+ t# A# ~
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还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
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豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

6 V4 n# j$ _) d8 C6 ?, i
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
5 p9 ^9 e( W1 L# O
! b+ D  a' }2 w  k2 x+ T6 b是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表

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没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
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4 v' C0 ^4 V5 H: l您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

+ [' g) K* @" z' B3 K, y2 X" L真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

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6 b" }5 T$ A4 I, [6 m7 e还是你了解三思。。。这明摆着是。。。