今天作油条失败了！

三思 · 发表于 2006-2-2 13:19

有会做的吗？

还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟 · 发表于 2006-2-2 13:33

油条，放点洗衣粉就好了

豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟 · 发表于 2006-2-2 13:40

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。

豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟 · 发表于 2006-2-2 13:47

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

用烤炉做烧饼很方便

幽幽 · 发表于 2006-2-2 14:19

原帖由三思于 2006-2-2 12:19 发表- g7 P9 t' g( P( v1 Z
有会做的吗？# z$ _8 \, }& J, U

% ~4 }! U" |2 s还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

I want it too.

Tara2009 · 发表于 2006-2-2 15:30

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天 · 发表于 2006-2-2 15:54

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思 · 发表于 2006-2-2 16:19

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑 · 发表于 2006-2-2 17:53

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思 · 发表于 2006-2-2 18:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
; [' n/ ]/ ]' Y0 i油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思 · 发表于 2006-2-2 18:20

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心 · 发表于 2006-2-2 19:04

原帖由三思于 2006-2-2 17:20 发表/ D, t8 a6 p5 V- a
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

恩，明天早上： FRIDAY MORNING

                        TEMPERATURE -9°C
                        CONDITION    Mainly
                        P.O.P.             0%
                     WIND          SW 5 km/h
                        HUMIDITY       78%                   适合做油条

三思 · 发表于 2006-2-2 20:30

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
1 n! l( d+ a* O) a. ~  X' X( K) U, c: M
$ }( }$ O2 \" @  r
  f. ^- y' S  m! Q2 Y" {0 |
恩，明天早上： FRIDAY MORNING8 s/ g1 g0 L! p# C* d( R

7 c( ]; ]. T$ G) E                         TEMPERATURE -9°C
7 G& F! `4 ^1 L* a                         CONDITION    Mainly 3 M+ P/ [% y4 p- F& H
                        P.O.P.             ...

刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟 · 发表于 2006-2-2 20:54

原帖由三思于 2006-2-2 15:19 发表
- H- `$ k- J2 i. S+ r我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
) _' J2 F% D0 Q' z0 c! v8 L2 G9 J4 s4 f$ O) z4 Y- H" N0 u
洗衣粉我可不敢放！- z% T2 G, {& B8 y5 H3 e1 E
( ~0 V. \. C1 l0 e
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花: c) t! k/ U: x- D
* k3 H' m- e7 A. B6 m4 O" Q
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨 · 发表于 2006-2-2 20:56

原帖由三思于 2006-2-2 15:19 发表
& `& I& c9 x( L5 ? z+ w( K' A q我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的& d: g" W. Z5 v8 G# f( C1 p) b

* V3 _; f; p2 |4 c# m! X8 p1 N洗衣粉我可不敢放！
; ]; m' t9 j0 R4 S& Q- }5 `* G# C
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花- }5 o: D. U2 u+ V: s

: e6 S1 c+ V' c- @! K扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

自己做麻烦不？油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨 · 发表于 2006-2-2 21:01

原帖由三思于 2006-2-2 19:30 发表8 }* f/ x0 e( D

: ]9 L$ P4 e7 D' y: o. B
4 p; I: W' H P6 g) W4 a' k$ U. {6 q* E! j9 `: {
' C9 A( F3 J* M; I1 M, ~& W
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思 · 发表于 2006-2-2 21:09

原帖由飞雨于 2006-2-2 19:56 发表! }- ~! [3 g3 b! Z1 J v

5 X2 h m+ t2 }1 ~2 M. V记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 * a1 ]0 U1 S# v& G

4 j0 T+ o. E& W自己做麻烦不？油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

我也放了baking power啦！

我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨 · 发表于 2006-2-2 22:21

原帖由三思于 2006-2-2 20:09 发表, { c' T1 `6 h, b1 L# }" x
- B& Z6 G9 d& N3 ^. C
我也放了baking power啦！8 A- t2 D1 E- |: w R
1 ^$ S- Z1 [4 p5 A! ]
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着 · 发表于 2006-2-2 22:22

原帖由三思于 2006-2-2 20:09 发表
# I6 Q. j9 G$ O. `5 C9 b
: M/ A7 @2 B8 K9 L我也放了baking power啦！* ]3 D. i* w5 \1 ~6 p; b6 K

% ~& Q W* Z/ A6 s) x8 U我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思 · 发表于 2006-2-3 00:40

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表9 J$ v7 S3 I$ B9 v$ v k9 P, w
* q- ]. [' Y3 c3 I) u. s

8 ?$ A1 V6 H, A& R7 y还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
) y; [' K1 P1 V% K# ?# R& k$ T
; \0 W8 G, a6 l6 Y! R我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。7 V( Z7 {- ~6 G4 ]( g5 d3 I0 d

% K: {+ C) Q' v L+ V2 ? G豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。

是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思 · 发表于 2006-2-3 00:41

原帖由扁舟于 2006-2-2 19:54 发表; v6 {9 D$ @6 m) K4 ~

5 |: U$ m. C9 q' b3 J$ F8 e; ?% Y- O0 Y5 C' o7 O4 }) H
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋 · 发表于 2006-2-3 05:53

原帖由三思于 2006-2-2 23:41 发表; z( y$ n3 w* _. \% P
* @) s' G& p/ x5 Z5 }
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌 · 发表于 2006-2-4 11:20

原帖由扁舟于 2006-2-2 12:47 发表0 w5 _( ~" ^. n' ~8 K# y; q
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

还是你了解三思。。。这明摆着是。。。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

今天作油条失败了！

浏览过的版块