 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：
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牛腩500g、番茄500g。
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辅料：2 p# n2 c) h$ k
2 R! p( L C7 f/ [3 r" {桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：0 X0 u5 p# d7 B0 C' w; A1 Y. i; I
* o: V0 a. Y' j- m: e6 O料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。/ z- i' a' b% A. a8 e6 M6 e* B
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做法：# a! `. w4 G% i7 V. k* V, J {
- y( d. p- B* W/ L1、牛腩切1cm见方的小块；
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, x i. ]/ w9 U/ d2 G _8 d% G+ N2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；2 \" }% S! X. k# F, V+ x+ B
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；$ Q) N0 P& f+ K* L- t" I
2 K5 s" d( M9 f6 x* F9 l7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；$ U; r- ~' J9 y4 r/ N9 L3 E \
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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小贴士：
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/ o- C+ b' m( a2 w, x! }+ l1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
