 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：
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% C( W& Z4 J! r+ g; R" x" {! z) P0 g牛腩500g、番茄500g。+ [: M W* ]" {% G4 [3 ~
8 t9 R0 I& v* S9 V8 X7 j4 B/ R辅料：: f1 l0 F h' t5 Q- Y
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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3 E# y9 }, ]& }7 ~调料：2 R3 Y! z2 x3 A' m1 F. f+ ^
9 N& a! r# C8 {7 u料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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! Y) Q0 @8 [& K$ p9 Y) m做法：" \( L4 u, Y+ W( k+ w+ i
, z `9 t$ W- |( T, }0 n1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；% M$ ]$ \+ ]7 b' G; B
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3、番茄洗净切块；- Y- c+ @+ X% x& N! F8 M+ Z |' |
9 c; w) b8 e, @$ C8 a5 |4 z4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；5 S; m* A+ T! m7 n. {( \
! T! P' q5 r* b8 g, \3 {( v5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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0 H, d$ F1 n2 f8 K3 D7 C! u7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。1 D# N* f- c! L7 t* J( k
/ U0 P( x' F4 j$ y( B, D. w5 L7 l+ U小贴士：
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[5 u- r. e% o$ f( ^; {3 i- @1、炒好的牛腩一定要加开水；! B) \9 D0 |. R! \- w9 J. b7 j
1 o1 G) S, G X" i2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。# S' [- ^$ e( Z* }1 X' `
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
