降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

8 H  e4 e- t1 c% T6 z3 v+ d牛腩500g、番茄500g。
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辅料：
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5 x* D& m/ O. d+ [桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；

  Q/ f, z# J# e/ ?2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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# `4 C, L' E: n3 r3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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% l& Q- H5 t6 B1 C6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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' y+ g- z+ A# S" d- g小贴士：
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# B; m) T6 h$ F9 E3 t$ G6 g  o1、炒好的牛腩一定要加开水；
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* j7 @8 D$ A/ Z) {! O4 C# k2 |: e- N2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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