 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜系功效:上海菜(如食谱尖椒炒茄子)
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烹饪工艺及口味:烧(如菜谱鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁),酸甜味口味(如菜谱圣诞火腿配鲜橙蜂蜜汁)
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" S7 L$ ~$ w3 r8 m7 @主料:芦笋400克 油面筋50克
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* i5 x, j) a: N$ L' c调料:盐2克 花生油30克 白砂糖2克 味精2克 料酒2克 淀粉(豌豆)5克 番茄酱30克 香油10克
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) F9 k$ D0 N4 P: u% b) k9 d2 v9 k如何做茄汁芦笋的制作方法:
% m; |2 x( o. c) q1.芦笋开罐沥去水分,每条芦笋切成三段,再切斜刀片;& q4 d& i# w' S# y) ~& k
2.油面筋切成小方块;
# G" T* l% f8 s4 m, H3.炒锅中下熟花生油30克,烧至六成热放入番茄酱煸炒;+ |+ Q, t! U v* W4 |
4.加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精,烧滚后用湿淀粉勾芡,淋香油,起锅装盘即成。
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食疗作用:# `+ z# C; O) C+ }! z) N8 C r
芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;
6 o: ~ A9 n, q6 K有清热解毒,生津利水的功效。
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7 f6 \# r" v# {: V3 l4 A1 J; u3 T菜谱营养:
! c a- V6 D/ E- d: u% a( ]芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.
# N$ m+ h& M0 l5 z, U6 A现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
6 b- b6 a7 ` a' s$ C4 p' C% @经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
7 g% e- I P# ` C$ ~4 d同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。
" v3 _* V: a5 @! X) ?7 z国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。 & [7 J* t+ U5 I9 ^
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