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[菜谱] 教您怎么做宫保酸辣虾

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-24 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如何做宫保酸辣虾的制作方法:
* X) d, V) h, {2 \+ U
材料
; {. J8 L7 k/ [* I; C3 [白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗
- d: M" l4 K# S
调味料* f8 s( U* x; q3 Z, R/ o' s
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙
  x7 [0 C( H1 o% u$ H: E4 X
作法一
# T( S# j3 V2 R先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状,洋葱切片块,柠檬挤出汁,蒜切末,姜切末备用
! X) j" Y3 t& ~, {
作法二. R0 R' h1 q2 Q' F4 z4 a6 a
再将虾子剥下头和虾壳後,撒上少许盐和太白粉略腌备用

+ W" T- B9 r5 z; p* @5 Z作法三
1 }8 S& w6 x: E, k: i接着将面条放入滚水中煮滚後,捞起放入碗中,拌入少许油备用
- b- I+ S3 m4 _$ p( {
作法四
% |; c7 N$ P: j  j, u) L起锅热油,放入虾肉炒熟并散出香气後,先将虾肉捞出,再将虾头和虾壳放入余油中,炒至散出香气,之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香,再加入适量的水和洋葱,开大火烧煮至酱汁剩下1/3

; @8 V( x7 t* h& i& v! z% x0 g作法五
/ q: E& K, C" F7 H: |8 Z; s, [( G  `捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁,加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後,再加入盐和糖调味,放入九层塔并芶上芡汁後,放入虾肉再淋入柠檬汁,即可起锅盛盘
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