米粉肉，失败了。。。

nicolebay

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

) r* P8 y4 K: h- B! v大料也放多了，唉。。。

* p8 o/ Y# D# h  r8 r+ n大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油变透明。 是肉的问题还是火候不够？

6 y7 D0 _0 f: t想念天福号的米粉肉啊。。。

冰糖葫芦

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

" X9 E  z5 @; O" ^7 b. D# l- X大料也放多了，唉。。。
  t5 b. {* z. P" l8 U! H4 n
大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
nicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

不用加水吧

麦子谷子

注水肉就不用加水了。

先试试蒸菜吧，也是地方名吃。做起来更简单。

梧桐树1

米粉可以自己做，很方便。外面买的米粉很难吃。

冰糖葫芦

我也是在SUperstoe买的五花肉
在豪峰买的 包料
5 k8 H" Z/ k/ z" F  y7 D7 k. X里边有米粉 有调料 有做法

amybear

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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( w& O" N' O) U: j6 X- w" y8 i4 S5 w大料也放多了，唉。。。
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大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
nicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

! t7 b% B& E3 U4 ~5 G. J$ D小帖士：
/ A1 e3 N; v8 A9 D' T8 e- T) o! Z1、肉要好吃，最好提前一天用李锦记酱油或者五香卤水腌制放冰箱过夜（不是冷冻阿），如果时间不多，至少也要先用酱油，五香粉，高汤精，少量盐把肉混合均匀，最好用手抓一抓，让味道进去。
7 q# {9 g9 [0 N8 `0 f. s* H1 e0 X2、不能全是瘦肉，要肥瘦搭配，米粉蒸出来应该是油和水蒸汽混和浸透的效果，一般不需要加水
1 x+ b$ v8 u, Q' ~# |3、自己做米粉更香

我以前做的米粉蒸排骨，可以参考一下哦
* `. `# h' A$ f3 Qhttp://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=210860&highlight=%B7%DB%D5%F4