 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼5 T1 r9 g$ H! S$ q
主料：草鱼8 R8 K" e Z7 h# S+ j3 k! x2 O
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。' e" R" E8 T/ ?
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。" u6 l2 Z9 ]5 V6 v8 t7 d* u' V6 \
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做法：
# p- W. ^* O) v) J$ x1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）- @# `+ @* D# y& B' p# W
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$ n& G5 T9 q2 I' l* O" K2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。0 B) ]9 F# @" g$ ?% I
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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* Q {) T, [& `- v0 Z+ h0 g# c; Z4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。4 T2 M0 B( y$ K! q" O( H# m
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
; K, F7 o3 _8 V6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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4 F# [6 ~1 v/ ]. A6 k7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。7 _9 x. `7 q6 T r
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~