 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼( {. S @; j" t1 b/ i
主料：草鱼2 v' c6 x) d& @( L& `" r# S9 {
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。0 W9 U2 M8 O; b9 o0 o# g- W
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。 V2 [; g! y8 H; w2 C' u: k& i
" U8 H: l* ?! D/ N0 j3 Y0 f! T: a* T" U做法：
8 X# o) M& l# q/ b& m8 f1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）; f3 ~4 a/ Y0 A% a' b, b- c
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- U- s( m# T( R4 e1 W* J) |" |2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。+ W2 z8 T `1 K% n/ p! I
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9 d% S. J" |/ J X5 w" {* b" I3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。; E, o1 v, T* K+ b! m
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。4 i9 B8 `! C' T# P
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。& k( ` t5 H6 |5 b: F, J
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。" b$ o. e! X0 i: }. f
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
5 G( p0 M& q7 B2 N- S8 f1 r8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面3 C# I' H3 y# C! `- ]
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: C0 C5 O2 _" T' j9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。1 I. Z1 i( k/ X8 v
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~