 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
$ j8 z4 m: h& k; Y8 s- E主料：草鱼! y. i- y7 I* r
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。2 h( P& O. p5 b$ M" j3 r
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：, n- Y2 |# c" K' {* }# n
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）! C2 q5 j7 _; A4 \
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( A7 k8 j1 I0 ]2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
% C: M# O4 L+ P% ^" ^& v, [5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
' h0 W) |) Q$ v, U! v! x x4 m- ~6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
" L* I5 ^! D; {* G8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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2 A- X. ~$ O" H; v3 g" `8 n9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~