 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑 $ v/ e7 ]. h; W k
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正好我前几天做了，你试试看我这个方子
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原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精+ ^3 f$ g* `' r9 E' T
4 O$ b% E+ R* P6 S0 r3 t, O, g( X1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。
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2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明4 f& u& H6 w1 }% }, f
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5 m, A. t, y3 l1 a3 b1 y8 g3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了
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& c' q3 k( n9 G4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片4 C* W8 m1 J0 H
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5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段+ H1 E4 M) d3 X
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; H* g" K0 U; j# S$ L0 {% d( ~6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，
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7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀* Z- R! I, t! K
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, d& b+ k O! p3 W# [" e% o: y- ]8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅
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\" `% a' f2 l# E& c! m) s9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝6 O R% x+ p6 a- h4 ^* U9 A U
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~& Y* S/ `# W: o6 |8 i# Q% h; X( ]2 v! Y g
