 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑
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7 D' _! }" s" F, X1 e( g3 K正好我前几天做了，你试试看我这个方子) w* z* Z7 F% A
0 T. w0 Q8 W4 [原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精
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l) L7 w% R) m6 h o+ l1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。
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, Q/ |0 H I! |) S% o2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明5 |9 O% r0 ?% c# S. W& r I
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1 d. ~2 b8 h# d( }& A% s ~3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了1 q% S) q+ `0 T% a" }
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4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片+ U5 u: u! X3 c4 i
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5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段2 y, f# w6 P j# I5 H9 y
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) o& G/ \; z Z4 B# e- c6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，
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/ e( B- ]9 }9 H, O$ }7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀
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8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅
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0 I; h4 I" K( f* U9 ^% b6 n7 }9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝. H* w& r6 O4 @' f1 c4 `
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
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显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~
