蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

- R8 n  n  u+ H2 L一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

- i' p8 e) \" Z哈。 我又扼佐你既秘笈。
2 v8 A7 Q/ O0 F- c" ~  d7 t- L* ^) b/ u  h哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
+ }) ^" P) E  x多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
3 Z  I% ?( i% b( s2 e! N  z哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
% f7 v2 _! I) G多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

  ]  q9 h% Q4 t
  y2 ^& B: F; f8 I5 u吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
9 o% j. }) N4 D8 Qsumash 发表于 2010-10-16 19:36

1 G0 x" t% O: s  ^+ Q
6 r+ Y/ \7 O  d+ Z, ^0 t3 g3 [8 M% d美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

* S+ m2 h0 `' p' [8 J我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

/ P; n9 w+ B" G6 C8 S% n2 v$ b( Thttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
2 d9 q) `% V, |* m$ [1 K2 d抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
" S" u/ N$ B* H) I4 ~) e梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

: i5 [. ~8 n8 Z5 v3 Z兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

: g. C/ }! Q" w哇。国语版广东话。
1 \- l% g; M: a+ @3 ~确实厉害。

小胡同

[quote]
0 D+ ^, x5 ]) _( [0 J% D% y' ~7 v5 s  C
8 u* ~" t5 x+ {1 A5 w8 _哇。国语版广东话。
确实厉害。

7 o) a. a. c; k9 `4 W9 v: {7 k
唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

* p, j4 U$ A' {$ W4 a! j多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
" C3 j/ [7 m3 h" r1 s1 I梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

; J2 i( L3 [* v* J+ I
你又知我而加d 國語唔掂？

) X. V+ `4 f! Z! E9 ?' a3 g) ?係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
2 B* b3 I1 X- C我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

0 a+ z, x% w/ ~0 l* s( z) R  f( b係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
% T4 S' W6 Z8 A. l: j6 L# @kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
: p' l7 Z# b- d一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
+ n7 l$ G: A0 |/ B2 y$ F梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
( |( B: \" c" P3 @" t我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
  G8 i6 B' r- X; F. j: r见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
( B, u7 X. i0 u2 s4 T/ k, x. W
牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
7 B, d& E/ P# H3 K5 W' L5 @8 L. Q
我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
! O% m3 K& ~: P+ I# ?
/ e. I" O* K2 y) x0 I+ z不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
/ M2 S6 [' B' B+ N整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
7 d9 e- ?1 K" _# u$ P, {停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
0 S9 b. J  y% [) j6 t然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
- {6 p( F. j- s$ G. `放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
. h& Y7 t7 s0 C( J; w; ]唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
' x9 m/ ~/ G) r9 I3 y用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
/ e/ z3 h' ?: v+ U' r8 `梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

- B- O% w* i% N' g! ^' s
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
/ }" p0 q$ V+ u1 N: f
: w; I; |/ G: |' ]+ ?3 S好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
& l5 |1 b/ Y5 ?0 K% i
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
$ K7 u4 x; P6 q$ X1 {
" ]6 K# l4 ~0 _- dhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
5 ^! F: n3 k4 i: _8 N梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

* o4 F' e; k: g真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
+ x3 d: p0 y- asumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
, a2 |7 _6 s4 H( J谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
7 y& ?; u) g% o+ ]9 ^梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～