石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。

5 [( X: j" e  W6 j( _9 Y刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
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2 x4 h  n/ O9 G# V# j　　原料：
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# }7 v  @$ V$ ~  u6 y8 n& f3 `　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

　　制作：

8 y( _0 ~/ w8 B' S. |5 S" @8 u% [　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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3 o  F: ^: m$ a/ v* [! ^" Q　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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# N$ \2 Z" e. v, F　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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4 q: q) o9 n2 n, S! e' ^[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭
" R+ ~& j7 I& K+ `) g. Y
材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
  h" U/ @0 Y1 `  r6 s4 ?/ l1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
; z2 z0 N' H* y4 l8 I: R( j2 湯匙韓國辣椒醬

; f) M, G+ k; E! Z* s/ ?肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
2 茶匙麻油
3 p5 [# H/ z1 h2 Y2 ~/ k1 湯匙韓國辣椒醬
: q8 V& V7 \% a1 湯匙炒香芝麻碎
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$ ~/ O; Y" L- q; _  m" e& z' N大豆芽
醃 料 : 1/4 茶匙鹽
1 茶匙麻油
50 克大豆芽
3 E" L0 k; c, \: F* P8 r1/2 茶匙炒香白芝麻
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菜醃料 : 50 克菠菜
8 i; o1 K9 x3 ~' z- C1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
+ y) N9 B( ^$ d) W7 J; [1/2 茶匙炒香芝麻碎
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菇醃料 : 1/2 茶匙糖
5 N) x. g! \/ [. S' u& [. U2 E7 e1/2 湯匙生抽
1 d6 K3 Q, j, p+ H6 l/ N8 ]1 湯匙味醂
2 隻乾冬菇
+ |9 z5 @/ n) ~. U+ ]9 B1/2 茶匙炒香芝麻碎

" K' o$ q' T9 d做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
7 Z* e- K. e6 x# e, V  o) W, R8 C(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
; \, z5 U* d" b' V) N(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
* s& ]) g/ B' ?+ e: I(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
1 A$ l# s! Q% P* O8 Mhttp://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！