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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
' e1 D) L; [' K  a+ @8 n照片1
- w& x$ b4 V1 ^/ x! @& {把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。) U  L- U- O. i0 ~
把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
* c6 a( s5 u8 V+ ?照片2
% A' Z& }9 Y8 G2 C1 h正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
" p. f3 M: H: Z: C照片3# T+ \1 N; \8 ~) u8 s9 n
成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。
7 {7 b' g# Q  Y2 R- @
8 r% y* K3 Y; N整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
, T6 C3 G8 f6 B' G6 o" a' V+ T* Z! W/ m: S0 M: U
昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。0 j: E* M8 p  H1 G& b0 @4 I- I
* U9 {9 ]2 Q# R# u
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,
# A9 n$ |2 F7 a9 G( p( f剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?9 h0 k* J" v: x0 p$ a' M
7 q5 O, n# O7 }, s3 h! J
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
0 a$ X) X% x+ n) b3 B2 S: c2 _; b. J0 b+ A& G/ u8 d3 e
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
1 h( K5 w8 g2 ?; [- y3 f归去来 发表于 2010-9-27 21:59
6 _9 e1 e+ A8 w* N/ C
如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!6 A% R" `  R- @. g6 J7 I# b  ]
$ A. a, B8 V. ^
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。4 P( {' f: Y) @
我觉得蒸馒头有点学问。
: _+ N& d4 t9 ]我做馒头一般是这样比例的:! P4 i* C7 g! Z. S2 I
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
7 \8 M4 K3 E. E6 y# q0 T+ A$ [9 R放入面包机揉面档。
; Q) z9 X( {! y. r$ X/ _1个半小时后取出发好的面团。
% k/ F4 k% l* V' E3 \放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块+ g6 u, q/ R- e
每块单独揉成馒头坯
: l/ K5 J" G- e7 ?放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
) v% m) l1 W/ {6 L) x# @9 A在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
1 S4 Z, J. g. ^% \, `放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
, p7 U1 J( ~% K2 C: U7 s关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
大型搬家
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~# g$ I2 [; r4 \" y2 g0 m0 ~
+ o. e/ O. W6 k' |8 G
哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting " N* {: f! h0 }8 J3 T6 _9 [
有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。4 Q2 z( U/ _& s
我觉得蒸馒头有点学问。
/ w, I( u9 M. H$ y- w6 }+ x" P我做馒头一般是这样比例的:
3 q1 Y) i5 ]9 A  p7 V面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
) ~! _# W- }- c, X2 P放入面包机揉面档。3 p! e5 F8 k+ N/ ]' v1 Q
1个半小时后取出发好的面团。 .... Q* C: A% i7 k$ ?$ _% o
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17
6 }$ Q) [+ @6 `' _$ r' v

- U! ]# L+ u+ ?, d谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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