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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
; A( H! u$ q6 K* e照片1! u# z1 p( e& G+ u6 _
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。) m. e8 Q5 l: Q
把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。8 Z' q2 g) ]1 x+ u0 [5 k5 e
照片2- U& [  X1 D/ F4 Q7 w/ M
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
4 {( u' _+ k6 J照片3
; K4 u( u+ ]$ |' D5 a. K" h: F. l成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。8 w. P4 y: ?, Z9 I4 ~; X2 q
7 ^  ]9 m" N; e5 b
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
$ h2 X$ {7 N9 M! X. u5 l6 [0 ?) k7 n6 L
昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。4 o  l) P: i' {) G# O7 ^6 ]/ v
0 Z* J6 j, k, }6 j4 `, V' I: A: [  F* S
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,3 A! y5 W8 I: B6 V; e1 C( e) X
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?" b3 n: @. U, @) v+ i; @/ x4 y

9 C4 v- |/ P9 ]6 G看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
理袁律师事务所
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
# K8 |4 m2 P- B* z9 U- P1 R$ q1 E4 n# v% f) ^7 I
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
' }3 Y' v2 ^2 o  P归去来 发表于 2010-9-27 21:59

$ q3 J4 W; X/ U5 C' v+ X如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!
5 V' g! E. f" s4 Q- N3 w1 I" A: [( s( B1 e3 o1 |% \, N9 C4 ^
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
7 V7 ?3 m& E2 C" l) D  n我觉得蒸馒头有点学问。# v3 ~. K2 B. @4 G6 r0 z
我做馒头一般是这样比例的:
; E; k$ e1 y, u6 H/ Q  |' g# {# U面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。- |- g7 T7 m! W" s2 a
放入面包机揉面档。6 @" ^0 [/ E- ~" ~) g  C# S' S
1个半小时后取出发好的面团。
2 x2 E1 ?( ]" C5 P* z% v7 T9 a放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块4 A: b0 o# _& H" Q5 p( T) u* ~( W
每块单独揉成馒头坯
2 {: D3 o1 ~! Z7 p! e放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。. H, D/ Q4 L" ?9 d$ F, |) `$ `
在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
. C: C+ J9 O6 n! T, M" N; S放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
  n. {& T" Q# d( K. n- A关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~9 v+ d& K9 ^- ~  h5 Z" A

' `0 n3 l8 ~0 k$ T! j6 C哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting
* G2 p: z% L% W, G有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
3 e" P; w0 ]1 H2 R; X2 @! F3 t我觉得蒸馒头有点学问。" M' G  y  Y# ~, ~
我做馒头一般是这样比例的:' I! }5 E% Z  J
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
/ Y4 c0 q. G5 \/ R( h" l放入面包机揉面档。2 \' J9 |7 ^6 ]
1个半小时后取出发好的面团。 ...  s( k. ^9 l- B! z2 C' j8 n! s
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17
: h' F) e8 F6 \4 V0 m; w
9 \: m: i2 p% |2 A( y+ }
谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
大型搬家
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