简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
' e1 D) L; [' K  a+ @8 n照片1
- w& x$ b4 V1 ^/ x! @& {把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
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% A' Z& }9 Y8 G2 C1 h正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
" p. f3 M: H: Z: C照片3
成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
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8 r% y* K3 Y; N整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
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昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
# A9 n$ |2 F7 a9 G( p( f剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
0 a$ X) X% x+ n) b3 B2 S: c2 _; b
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
1 h( K5 w8 g2 ?; [- y3 f归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
: _+ N& d4 t9 ]我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
7 \8 M4 K3 E. E6 y# q0 T+ A$ [9 R放入面包机揉面档。
; Q) z9 X( {! y. r$ X/ _1个半小时后取出发好的面团。
% k/ F4 k% l* V' E3 \放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
: l/ K5 J" G- e7 ?放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
) v% m) l1 W/ {6 L) x# @9 A在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
1 S4 Z, J. g. ^% \, `放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
, p7 U1 J( ~% K2 C: U7 s关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
/ w, I( u9 M. H$ y- w6 }+ x" P我做馒头一般是这样比例的：
3 q1 Y) i5 ]9 A  p7 V面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
) ~! _# W- }- c, X2 P放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

- U! ]# L+ u+ ?, d谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，