 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋; j0 @0 }' E0 n) S7 \' q) p" A
+ M7 ~& M! i! X1 x调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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0 a' {) M6 j( E& M( ?做法：' b; \' d0 t. F: N. c- ~
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。: N8 A3 O( u8 {" b0 \& A$ G
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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8 n( d) _+ c, T( c; q3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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; d, W/ q* I# p4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。 c. j5 P: c/ N( y# `! L% w
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% F4 E: g- y. l5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。& w* F7 m, }2 Q9 C- {
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。+ c ^! A. X. Y) j; P4 e. E- Y
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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8、盛碗米饭，开吃！！8 s9 Z# V' `7 \$ t# a. `
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
