豆腐丸子

风过香林 · 发表于 2010-9-19 04:58

原料：北豆腐，猪肉馅% C6 e1 Z  y( ^8 y7 D6 P

辅料：香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋& h8 R, y  P/ |! @$ G: Z4 A

调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉

做法：
! Y; }  `3 E0 O# f
1 G9 _# V: V5 }! _8 u' N* W4 v- |1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
( B3 O  E3 z* a% t7 ~( V/ N' J% K, p7 s! p( R
2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
. s: A* m: M# C5 U/ m/ g, o0 l
' u. D  v1 d1 h8 G  I% c3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。

4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。

5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。' T7 S' a8 n; ?

( R- [6 B4 g/ i- `; q) l; c6 T: o6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
0 Q. x. r b) m
. F7 F( \6 Q0 H; u7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。

8、盛碗米饭，开吃！！

梨涡浅笑 · 发表于 2010-9-19 08:26

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666 · 发表于 2010-9-19 10:44

delicous

柳丁 · 发表于 2010-9-19 11:28

chobee · 发表于 2010-9-20 22:00

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪 · 发表于 2010-9-21 21:32

barbi · 发表于 2010-9-21 22:51

Angel_DuDu · 发表于 2010-9-25 19:41

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨 · 发表于 2010-9-28 06:04

太诱人啦！

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[菜谱] 豆腐丸子