煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
1 @' \! H' d2 L如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
; b) u3 j. q+ B7 n9 o9 _
' F% o# J& a; o( l5 q3 q1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
+ M# q) [9 ^, Z" h2 r2 W3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
4 Y7 ~* p7 \. |  e' S
$ `9 _! O% ?# z2 `  U' O这下子健康多了！
* i% L) h  k% P& c7 j5 T

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
& M  J) R3 a3 ^8 A6 Y
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
( q, K* X1 k: i2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

: W$ K1 c4 d- {4 r) V4 x  l
* [. n* |5 @' P' W0 t我喜欢喝的汤：
" n6 A7 X# S4 U) m: L( R  \花旗参褒乌骨鸡
  ~+ [3 [3 {/ I: u8 w8 ~. ]' X; f无花果褒瘦肉
+ Y& y# L# W' @5 t; P扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
" p( x. Y5 i) V6 n莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
+ z0 c/ L2 E* V1 H& [+ M1 i
- j1 h5 z' u3 ^) @7 ?0 V
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
# e6 I+ C- b* J# P3 I: L) C/ J' E莲藕褒筒骨

) n6 g5 ~8 x, ^5 h  B$ O
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


" V' m3 b5 R: j& K1 @4 a! O我喜欢喝的汤：
: A- p3 y) C: F$ x" [花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
% j0 `. L' I) c0 i莲藕褒筒骨

! N- N+ X. y$ h* C" G+ h
/ K( I1 M7 F4 o冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
+ L/ S8 C8 x6 `7 \, Y' s1 O4 U
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
. e6 h( Y% C+ j. N0 G
0 i' [8 x3 q$ p5 R如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

# F$ V! R2 @/ a8 E
谢谢啦！

! Y6 S4 `0 P: w4 O5 |3 {, Y为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

. H# N, o% O* a/ Z8 h# F# W
# V8 x7 S7 ~; ~4 j  P不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
$ [6 V' k. `1 F0 ^

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

/ Y/ ]; P& q9 v+ G: L1 ]: \原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
% f0 P' h) C2 u2 p) }# \- K:kaixin:

( N( c+ U0 ^9 J; h0 X3 R5 e7 c
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

+ N* X" K+ e3 m4 S' ]0 c
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
/ {1 V& H) B' R/ b
" K' C* h6 v2 @+ J5 \. v$ ?& M9 U. E秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

  _5 p1 P% R" _7 u2 J" l. {' w: f# J哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

) |+ ]6 ^( ]+ c" @在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

# r+ Q: E2 K( `
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

. x0 V) X! {  N: A1 Y3 p' I另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

! O" G" g' M) N1 ?# t
' ~$ H+ L1 b1 t2 S1 c其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
! N6 t* b0 {6 u

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
1 d1 X( a1 {  C6 m

' o* e+ v+ F& c4 I5 c* c' N其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
' [* z* h5 Q; @# o" q9 N) n% A: O
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
9 }& S  V+ O( i* t, t" K5 s" d" f

4 N/ K6 X* s4 t
. D  g. r3 a8 m# j怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

+ |( l+ W. P, v
. R. s# W- d& S( A) k: V怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

6 M, B( A  z  g$ X, S' ~; ~
我们肯定不认识，但从这句推测，
/ }( J5 l4 y- ~8 [9 t6 f6 d7 e"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
3 j# _4 r9 @: c0 o
4 s% R0 Z4 i# Z3 V1 `JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
" [+ t. y# G; y6 V% H
2 E) a3 ^: M: h3 h- L1 q0 q纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
/ {* J0 Q; @# u( i
纳闷~~~~~~~~~~~

/ h  \% V) g! I# S那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

7 ], V* t4 _0 T6 n9 |真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
% E8 N- a% S5 K" z+ ?我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
/ c( b& |& z: k9 j6 H2 M7 u/ a
8 V3 A3 i  ?- G! l- l# f6 \6 V真羡慕胖人！

- `9 c8 U% _* c* |7 `
% j" ]- t8 Q% \: a别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.