煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

: J. V* D: b' A) u: j& P2 @1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
  _* d7 x. c! f4 k0 R% T
9 p. O! K0 a3 B1 `, B; S# L这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
, x1 [. t3 }, w) r" B1 N
, @  I7 w2 A1 S$ X. {9 |: Y1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
0 {9 s( `+ w1 {+ P7 X4 @
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
; a/ I" X/ r' c( j) F4 e! c2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
* e9 n4 [3 k6 C0 t1 f3 S! G扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


6 M- x- I& d2 C1 I9 E) N$ G& y我喜欢喝的汤：
0 d  W6 a: \, S# ~* g3 n0 @花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
+ c4 B7 P/ l$ B3 E$ e# t. m扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

0 J4 X6 [7 X1 t; [1 s/ L7 ]' A" Q
* }+ k5 Q' G; d谢谢炊烟！
4 S# ^0 L  A( x/ A

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
$ w$ ^# ^# ^7 a+ h  u花旗参褒乌骨鸡
$ a6 I1 d$ |+ G7 k无花果褒瘦肉
1 Y$ K8 d6 o% j8 b, P( l扁豆褒鸡爪
9 [% m) n2 i: y0 b* t" e护萝卜、猪骨褒冬瓜
3 w3 O+ K) J7 z) ?8 z& K! a莲藕褒筒骨

) M: w8 d" ^  `% ]/ T" N% e
& x6 @" d% L6 ?* r) @冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
# m! L- t2 p' ~* A
4 B% y* ~1 K) }  f" [秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
. }3 `* o8 l* i8 Y3 z, c! Y9 N0 g
5 o; a6 M1 u+ L! [如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

; D% N0 s2 K! b; Z# ^: C- d谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

$ Q. x3 n! ^! ]  o# W; Q: E4 x
8 `; b1 X: P3 i; L1 x% ^1 a: K9 Q不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
7 u- Y9 N" M1 L

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

0 p* h) ]& I/ q8 R- \; Y7 D! u, _
9 A. ^& h& C8 Q; Z; f4 q. C4 {原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
6 F3 G' g1 q& w% F:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
9 e2 J- h+ f8 N

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

4 h5 y9 E/ n: D2 C2 h
5 t: v* c! N3 n8 m错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
; s9 y# n9 b- _- z. p: j* |

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

0 _: @5 r: o/ o, q& h' _
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
# l5 V% Q1 ?, e2 S* l# }
) e: q, ~& I7 m3 B% k' B在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
6 E& t" N6 l  B
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
0 a- k8 t. j0 ^: T1 Z  j6 J; n2 X
4 I! a5 {! @! I4 u3 e" X
. K! ?- a: E% g8 @( g+ D0 V# P* L: n* }其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

7 `- f$ ~% N/ \0 \: x[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

" d) f2 R+ T4 @* {* J4 S- q) E4 i
: ]- d3 d! H7 r- H# a怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

% O/ P7 I) M$ ]% P1 E' e0 H我们肯定不认识，但从这句推测，
: ^1 S2 i4 F* l7 B"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
0 W, H3 o. x6 I+ d( ?. W
0 f$ ?/ O& t" LJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

4 u" D; P9 S! U纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
) R* b" p$ A& M; C女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

/ f+ y: `& A. E7 U
. k4 e' n! h, ~. M' L那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

7 y* _) }5 P6 k0 {  {真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

$ E# b8 K, z7 Y真羡慕胖人！

. \1 |, b3 i' X' N' G( X- ~8 i5 c
0 S4 A! a' v( p6 s$ e& b别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.