煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
$ e" I* Q' ^; w3 |) S提个问题，3 l. h# ?4 ]2 x+ |2 `
$ M% E8 t2 ?% R2 j5 m
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？/ A2 q, |$ Y* G' K, f7 \
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
, Q! f- r- ?: u2 t* G& G, c9 H: L

, l) h8 r4 h8 B7 b我喜欢喝的汤：* E3 O& W; P* p+ t5 O7 w
花旗参褒乌骨鸡
% [% J: U) f0 b( |) P: v: _无花果褒瘦肉 x; a& t4 [/ M
扁豆褒鸡爪" i" @( {3 m, p/ k$ V$ Z' j' T
护萝卜、猪骨褒冬瓜
4 b3 c6 D( n5 q% D5 N莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:( T# S$ H2 m2 e7 z# a( T( ^

) V- G) o7 j* O& w4 h/ G4 c- T: |. N! {" J( I& U# z! f" P! N# M
我喜欢喝的汤：. X2 _- {0 f: x$ Y5 _
花旗参褒乌骨鸡
0 P. w# _) W4 P( G) R无花果褒瘦肉( Q% @  H7 U# {# n
扁豆褒鸡爪
# j% ~+ C0 A) m% P  D8 ~: O9 Z4 {' T护萝卜、猪骨褒冬瓜
  j( n" @+ A; v5 r* b/ |6 s1 r$ l2 H莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:0 R( h$ X2 [8 J; i7 j' d
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
1 }+ [( c: |/ B: z/ _
8 C' P* K9 q. u9 E: G r/ o5 c/ A
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
& S' X; e6 C# Q# p1 }+ X1 ~% @% j4 j! t; ^5 Z' z

' j/ i* {$ m( q8 j1 w* w原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。' H" M& ?; P. t4 k. z8 {
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表5 q& e" F( e" R2 Z+ h5 Z7 ?; ]

2 M6 K6 ~1 [$ a3 H z0 {: z% Q' b6 }
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。9 n! T. e! S; e" l' B
0 W r; O! ?' z* p ^. d" v# I
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表+ W) V4 m0 l8 Z  ]5 O7 K" b. b
' A) f! w) j  O9 Y8 q
2 h# j8 e3 Y6 b- h
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
2 S9 V4 }  c1 j4 B9 u  [2 i3 ~1 @9 h0 L  {& k" R! C
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
6 s, `2 C5 }) e7 f, r+ ~
$ O1 s( o W. I2 @4 v0 v$ `/ k3 J6 Z
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。8 i$ ^. c; v0 e& K+ u$ o
* ]8 m$ U, h! L4 N- I U2 b
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
: b* Z% k& t2 \9 s7 G/ S- Q) M

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表9 w2 l% P# m% a1 ~. N) ^

/ P- l" ]% D8 o' h
6 a5 w7 x% `- |, T- l怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表8 b+ I6 ^! n$ t& M, _! G! n& S
女人胖点有什么不好？？？, `" j& u. O4 X. i# @

) T& N1 E9 E4 A# L0 e& X2 P纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表# c9 _8 D- w9 G6 C+ D% y
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！8 N3 m G% }. x3 }5 I& u

! ]+ G' O E; ~1 C真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

煲汤去油小TIPS！

浏览过的版块