煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
# R2 z0 F& I# y' [- w% c
) B+ k0 |, y0 c+ s* b5 a- f1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
( r5 H, {0 o( e9 r- }( _3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

2 y, ^" ]" m: K$ B2 F1 s这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
( f  a8 ?" ~+ Z! ~" _
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

4 W/ n! Y2 d% o6 m! q
我喜欢喝的汤：
& g! @" |- c3 i% m9 y  e花旗参褒乌骨鸡
. w1 n: k/ ]( S) ]# v无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
- w, e" p, t# K& s) K- W护萝卜、猪骨褒冬瓜
  ]4 w& T9 O/ D5 P4 C: g  p) K1 ~莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
  O$ @& _7 A$ z8 Z  y6 R7 M$ `
+ P  A7 ?$ X' k; L; b3 D
- ?! P! m9 G+ f) `2 V. K我喜欢喝的汤：
7 }$ C% j$ k8 n9 J9 I1 b花旗参褒乌骨鸡
9 n& t8 V2 g# K无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
* E2 s* P* v/ m' m护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

8 E& j' f+ q6 ]+ q* O) p
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

+ q& [( L8 i! O' E2 V2 Z4 n, r7 L
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
: v# b" L1 ?& k6 h4 f无花果褒瘦肉
* [1 u# b! A0 e扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
, R" d) D7 f! Y莲藕褒筒骨

/ s; u* s9 B- G) ^) X
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
4 Z- v( S  Q& K9 r5 m2 @; r
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
8 ^" z) J: m1 V) h; j( D  a) T+ O
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

% B+ i9 C' i+ i' r- B; N- E1 a% Y
谢谢啦！

5 ^) q( l/ B7 A) c4 V8 }$ X为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

3 d7 F  \, u1 ^& [; p3 L; d
+ z  I/ M, i7 Y; }- B5 K+ j; t5 Y不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
' p$ d; t2 t, e' k+ i

3 |3 n+ [9 L+ ?6 C- ]4 U) p不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

$ y$ t" g9 {% o0 `0 f3 r  p
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

: b6 G$ p; {- N* g7 j, s7 ?
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
% v$ [, Z7 j- a:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

9 f$ n& {) y' N
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
) n% c$ D4 ]1 e/ Z: j
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

0 f1 A9 h* ?# n( k& G8 M哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
& H" b8 g1 }! J6 a
2 m( D7 }/ E, ^3 V8 z+ u8 R7 B另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
# |* ?: Y5 h8 H) e7 h  ?$ z

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

: Z  O" J- H' A6 `7 f, W; c9 q% u8 M2 j
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


* m+ N2 k# p' ~1 N! N其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
8 A5 r8 f' a8 i1 d6 y$ b" J! u! x
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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; K1 D0 r" G7 ]3 Y[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

- Q1 w+ K& K" e+ Z$ i
. B5 W5 G/ H; S1 |! ]0 F0 R; r怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

$ P# D1 l- c4 c我们肯定不认识，但从这句推测，
1 l1 [* U5 B: H( d* @- ]  I5 B"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
9 U7 o" \* n- w
2 T: q) I, h" \- W* Z# bJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

, I" f0 W  x7 b3 o) T纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

" v# n9 _! d% F
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

9 @& x4 ^# K0 O* g9 }真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

6 T# N8 A1 G5 |真羡慕胖人！

4 z$ H- c) D6 v别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.