煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
8 g9 v: _$ J  Z* \
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
, ^/ d0 S8 M/ k1 z) N$ z2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
0 X  q/ L5 N7 m# {. i8 S* I; E9 R  Y3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
4 a" y2 P+ {0 l+ ]8 V, }

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
4 f- D% g  J; K) L! b
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
: F7 R8 J& E( h% l7 K2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
7 E: y, z) a$ h. v  t提个问题，

; B  F; ?, |& I% ]3 B/ d1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
% h7 V& X4 J- t. u( k2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
1 j2 j! d8 b2 X花旗参褒乌骨鸡
8 y+ d. E% D4 [& F无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
6 m  y3 w# N: E& h( g0 f9 z; ?
) t6 c! j2 a3 G
% [, s8 q" b  \$ z& w. V( ^4 E我喜欢喝的汤：
: B0 @9 Z. Q0 r% X花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
7 k: S+ _/ B5 ~; G4 l5 `扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
* k# ?6 I# T- V- _; g8 `  s莲藕褒筒骨

9 p' Y# _' O- ]- j
3 h4 p3 x3 k' M6 U4 |谢谢炊烟！
1 \* ^3 h& F* y! E) A

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
  ^  p( [9 O$ g" f$ V+ O

我喜欢喝的汤：
1 t0 W5 v$ R8 }' K, U' ^: ~) K4 b! L$ F花旗参褒乌骨鸡
6 ~) L1 k, V1 h- m. x6 |$ W无花果褒瘦肉
$ G, X7 q: t- g/ ]0 U1 X扁豆褒鸡爪
: C" v, S8 J+ Z7 Y' F护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

- T0 i7 v1 Y- O" _, I+ _5 `; Z- j9 ?
+ y2 T& K* ^: e2 z冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
1 d- L; J5 B# U" A8 x4 X. |. H
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

# e3 f5 F3 n/ g2 p1 z( z如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

5 {& z; H8 l6 g谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
1 [/ R) s7 e, M- `9 j7 {你当个会煲汤的广东老公不就成了？

, s8 ?! w' {! L4 C- C5 U6 d不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


9 E3 l+ I' z& V8 j5 f; u2 d# x不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

; s; Z1 h% X4 f4 }- p. E
$ [% G0 W9 ~3 @9 }7 a6 P( }原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
: n: Q1 Y/ f8 V6 r( v* ], ?:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
& s' ]' E$ n( s/ c# v! W
# x5 @: p, H- ?. {2 {; B
9 P& C9 _5 Z5 n$ e: X1 P  `0 I原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
! ~2 q" t  q5 n4 t" L* X/ S:kaixin:

% y! u, M- b! G, e" o
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


* ?5 j* i: e$ T冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
# l. o. E7 m; [* z+ i+ m
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

! m: w/ P9 q7 g8 g" N& R
) C: ^  L3 k$ ?# }8 R" ?* T哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
' `3 ~$ J- I6 _' k3 f& b5 A
4 d# X' b9 r7 ]2 H  P另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
1 u# a- Z$ L( m6 }- ]$ ~
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
3 b/ V* v* _5 k6 ?* Y: j* m  P9 Y6 _3 g. S
" P1 w# f8 w" I2 N; s$ B- R/ Y我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
$ L+ h/ V" A+ n0 E1 I0 _2 R+ x9 b

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
5 d& V: x/ Y* K! W2 j! D8 H( U
' @+ J7 @" r) d: [我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
0 }3 K4 `  a9 g2 X( y

0 C* @- c9 o. n3 J# I8 x: \# _
3 e6 F  n8 P8 _$ |0 T怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

: `0 J* C" U4 s" D[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


; V5 l5 i3 }1 l+ `2 s8 B怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

7 [- E4 z- W! Q) r& W
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
0 ]7 o7 G6 }5 v- r" X
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

2 q/ V6 Z6 G' D2 c纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
& z! Z- N' m0 C# {( n2 ?8 P女人胖点有什么不好？？？
+ O" D" v# A  ?# s- [
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
. d# z, a& q8 P4 s7 b. A- u
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

% {/ v9 Q: A' b- [6 E# z真羡慕胖人！

" E1 w5 r$ s$ {别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.