煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

8 G7 v5 ?2 y) B2 n9 L) T1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
8 }: ~+ w4 [2 P8 z7 C0 S/ \3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
9 g1 @3 Z; U, A% X8 H

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
7 a2 W: j. u9 N/ X& p
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
! ]7 D  y" Y+ P6 I* `. L2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
$ _" O0 i) H5 c  M: d4 q" X! r$ ?提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
. K% V9 [$ k( |* _. j; T2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
9 N# B0 ~$ u8 W% G6 e  \; D花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

/ o7 o5 ~; }8 T
; c9 C( N0 e* x( B+ j0 w- q我喜欢喝的汤：
* n0 @; r; H3 `; f2 w" c+ R花旗参褒乌骨鸡
: H& s2 N4 K& c无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

" T* r! L: n7 J  I8 Q
谢谢炊烟！
( k6 t3 A0 L$ v3 B/ e

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
0 u; G9 \5 [8 c7 S- l: x1 Y! A

我喜欢喝的汤：
: V. n9 s2 C+ |0 P! @6 C花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
- Y8 }, b8 z7 R* q8 J/ m4 v莲藕褒筒骨

+ A4 ~8 B. e/ q, u  q
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
. V9 E+ A2 w6 o/ O% U
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

3 S7 A0 `8 x5 x" s7 Z如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

+ ~+ f" `; Z( v" d; ^谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
( G+ W( L5 s0 [1 t你当个会煲汤的广东老公不就成了？

) o- e0 _" u6 \
8 E0 f7 p7 G1 F0 o4 P1 H不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

! E7 o4 |+ k6 O
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
: k! F' g3 N9 \/ G: |( ^0 J2 O

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
0 k  s2 Z$ j- Y2 I* s% x9 t:kaixin:

' V9 v. H+ j9 L3 [9 g% H5 p5 c0 {. s错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
% q7 P3 Q4 G. W8 Q) M; M

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
" M: J! ~0 ^! Q! T
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

9 X, e$ w$ M& S/ H$ |- |4 W另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

, ^* U8 q7 f6 i2 o( ?
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
, R% Z( j4 U" b+ U2 J9 D! y0 w9 C
  M" `- N7 L- e另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

) F0 f% u. X9 W
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


, I  h1 O+ p) [, Y& m, u( W其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
4 n9 ?3 E+ A* H
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
2 p; Q+ ~* l  v& D

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
1 s) i5 _: L4 Y2 v0 Z8 m$ z( @
, a9 E; C$ u' j9 ~, d1 ?[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
, C. e' s  g9 o2 h
) d6 ?! ^, {+ ~$ r, C/ wJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
& t: q9 k' E* C3 g$ Z6 h8 l" A- f
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
$ F, Q# \+ Q8 k* h. d. V) W' g- _; L女人胖点有什么不好？？？
4 q1 R; l& |2 `
1 l& ?" m) d" V纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
; I  g. Z; N7 e; I/ Y: j' N
. h$ R! J+ n- k3 P真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
/ |) ^( V. K$ T1 b我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
  X% T8 \9 ~5 j% I9 `: |" m( s
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.