煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
4 F% T5 w, M# v! C5 D4 f如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

% Y2 w% q, e" k# n, N1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
; V+ v# t* g6 b, O. [! ^7 }2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
, r5 _6 G& y* R5 ~0 d6 f  |
这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
8 D% X, I5 c0 C$ Q6 }. P) ?7 e9 T# {
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
* M; y5 ?7 S) ?/ \- _2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
' }; K9 ?; J# W. D: c* M) `提个问题，
" l; Y! r9 J/ k$ K
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

- A& Y: p  \; R' M0 }! _
2 V5 T2 `8 Z7 M; C  h3 n3 L, w6 M我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
; P$ U7 y6 J& Q1 p0 v扁豆褒鸡爪
0 T& \: V4 |! L# N, y! [护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
  P" x! }8 ^& ^+ O8 m, q/ }
/ v( _4 w/ ]) r; p+ T1 p
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
" F5 I: b; I7 T9 h* s$ l$ c0 ?护萝卜、猪骨褒冬瓜
+ g4 K  j/ s& M/ m& F3 b莲藕褒筒骨

. N. X0 |% Y! B2 o, n谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
; `* D2 d4 n4 Q. V$ m6 R

, d7 I( Z! a2 o' R1 ~/ F我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
7 y! u& ^5 c) G护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

/ N( W) ]9 p5 k9 A. E! e2 P
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

1 y9 t* s+ g8 r  f如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

7 s' ^  F: E$ S: J' T" l
) a; b2 F4 {) [( H8 M谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
* J4 R2 o, e4 Q( m你当个会煲汤的广东老公不就成了？

6 @# N6 ?; J  i3 s
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
6 C* T. ?, u7 ?- X* M

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

  A. q8 \5 p* T6 |原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
3 G) |8 X0 X; s& R) c:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
% ]( T* |6 S! w4 G

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

& a' K- _4 u8 M$ `5 {2 w2 G: l错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
: i) r8 b: T" C2 J" N  t, a
+ E. u/ U2 j' Q: i$ f) Z
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
3 }/ L( r1 Y2 L" ^
3 c# Q% l7 k8 ]3 p: f# ~' t秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

" Z1 K$ h  C# U; O, Z
9 Q3 n& V4 s, S3 F! X  u哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
0 W, H0 v9 G( e* O1 v1 Y
# V( E* F+ O$ Y8 M另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
; L( a8 T) V6 b& a  s8 G( S: V

2 |0 ?; m; b& B, T' {# Z+ @/ Q哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

+ L6 E- ?1 U% E2 Q* L另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
' i1 U8 I; y( ~. ?8 l

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
& H, s8 Z8 p! q4 c2 A

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
' ~( o# V4 Q2 b/ Q. a) L
- T% G- Q9 T/ Z, y我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
6 P1 c  u+ t/ ]

- {( e- M/ |# {6 K
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
. o) ^& j/ ]( O" K5 f' ~) f+ Q* e
' `; P( X4 Q7 y4 z- _! Y& }0 }[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
; d& u! a- ?; L) v0 Y/ }
' ?6 B$ T5 ~! v$ g
  N' |) d' s5 k/ h/ Q$ h: k怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

, `* |! |7 R! y) u
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
5 K! E* K1 G" `9 w3 b
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
( B* Q7 w0 c+ h0 C1 @4 V% S0 M
6 U/ u: W/ `1 t% c, H  w纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
- P! i5 w$ r2 A. f
, i( h3 n' R  c2 z4 O1 i6 p真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

  z5 S3 j  u' Q7 x, C' T真羡慕胖人！

; K# h& y% o9 C8 g, l* m! M2 L6 H别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.