煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
' }% G5 I2 I+ X如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
0 y3 ?3 @4 _6 w
) T% p# a9 G$ r! t1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
: k$ H' h1 W0 W+ w  V3 c' p2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
8 X$ E- X+ k* I) x, q3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

. {" [% Q3 x& H0 g( f5 P这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
+ ]* K5 Z! v5 n1 v) D
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
3 c/ D  t; f7 U# r; N提个问题，
+ c7 N* v8 d5 E+ ~! F
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

) }; j& F! H/ P2 B: u3 C& \
8 w0 @2 r  _: w我喜欢喝的汤：
+ s; F9 d  ?- a( W4 _; |花旗参褒乌骨鸡
4 F8 R- d( |8 Z5 f0 }无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
5 [5 r  A5 D) j- H/ w$ `护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


我喜欢喝的汤：
9 Z) o% _# E# e7 p. i* W花旗参褒乌骨鸡
- b* B/ C- `2 u) F3 [: e无花果褒瘦肉
( M- }+ r4 \4 a3 ^& _扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

4 d( J8 M  t4 f. g8 |% y谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
+ c# H6 m* B4 q& V7 k3 y5 u

* z/ `0 o/ g8 x& F( V我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
; |/ e( c2 a5 w无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
6 ]& r. x$ ?- p% ?5 D( X护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 X; R" r$ U! f7 D1 l! C  g莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
+ z) }: w1 h! ?
8 I3 \3 J( b* m# P- ?2 e- y5 o6 l秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

, ]5 f' [5 l; h2 M如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

! s9 z4 |8 l- a0 c谢谢啦！

- Q/ g  p& |/ V7 P为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

8 ~2 p$ c7 U0 e) M不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
% n, p) ^. |# b6 g* m# l) v
7 J+ o$ E( E3 N( e4 [
9 v4 y) d6 z2 K: M不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

3 R: t# k5 c2 H% \$ z" |原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
. G. C& T' g; Y6 ^3 y9 S:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
  l: h( ]7 c' e5 l

& H) V8 _+ `5 V3 a原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
! L1 c) e* ?7 M) ?: y# Z:kaixin:

& x8 m* O3 d- E! |3 ^, I$ D3 Z
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

) B6 G) }8 _; A( L' c( q5 ~
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
$ O, ~- K$ H% A8 y8 _- J( w
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

9 t. h/ @* O; }# d; p& ]: y
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
. T. `5 g! W6 O, j: k
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
  F( q4 P) F0 g' G. e
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
7 z8 u) @3 M# A* O5 N* c) Y$ U

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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# @4 t4 k! L. \6 a% m; C另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
7 n) v: t& H" q* b& A
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
$ _9 R: S1 [  |# v) M- t: Y$ ?

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
1 j& S+ I! r, G# X7 G( P- ^& k0 L
4 u0 R1 t2 f+ X
: T9 }' L* {5 a  y. }其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

( |, P* @+ ^$ b$ n2 \1 y' N8 [我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

' t" [% ]) ^* x2 F8 N7 D5 }
) f4 r1 ~, r& ^3 p( I$ J怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
& X& p+ R! ^' G: h# l, U
2 m1 Z( r! o( l
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

, C5 F- j$ C, s4 K) M2 o: p
- Y' `9 M& r$ J0 F! Y3 Y0 ]我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
( o% D. i8 H  Y; K( z
  |3 x7 a  y1 X3 k% y- g6 V/ uJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
2 ~4 _/ H% r8 N2 [! x" g  W  S女人胖点有什么不好？？？
& l" R% \4 ^/ O% G) g; {
纳闷~~~~~~~~~~~

& S) H0 V0 X2 l" H7 j7 L/ n
* N! ~1 _+ Q" s, T  k那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
' Z8 Q8 C7 W; k' \( A
  g' t: D5 i2 ]  L% Y) ^真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
& H: B' T/ ]/ I1 Z2 ^/ }. U5 \+ p我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.