这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，$ x6 w9 ]2 K2 ], B$ p: l
使你可以仔细观看。 ! _& j& m# ^! J视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach + Z4 o) ]6 u& h3 }+ g5 S. ?: y9 X' ^1 i ; y/ R1 C$ D K1 }7 `+ g# X) L4 l
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首先你要挑选一排好菜刀，，) D) {; r7 J6 T* l) R. Y1 f
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，7 N* S" U- S# L4 h7 X; B5 E& I9 P
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~1 d: y( \1 N4 V: ~6 \( s! x6 v
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~9 E7 p6 @( d2 I/ ]# f8 A1 Y! S
+ K g4 B8 M1 @" wStep 1 + z) G n$ `1 O& `! JWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.6 p) O3 d3 t6 Z" r6 i6 V
Then pull the knife straight back." B: u$ P/ Z7 S% ?/ C
& k- m# E6 [% S4 U- a+ D, XStep 2 & h9 A9 H+ I0 }. X5 T0 E9 C
Get your mark before starting next cut. 1 ]5 R O( f# H) U . g) u5 z1 e: b( u8 v9 m: oStep 3 ; L+ J5 w. `) wNow, Get a ripe peach and practice!
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2010-9-8 09:16
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显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
