 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
. g9 B1 O# _ l9 u, {2 `0 [使你可以仔细观看。9 j7 _" G- b4 v# q% k
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach3 J) {+ u+ {. L7 M$ x
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4 U. [9 Y# z3 E首先你要挑选一排好菜刀，，
' X; {% d' X, }# _* H" B) T, f切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
. K8 `# {& i3 u% {3 D" @* v对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
" R& T( X6 r, N, J, G- x切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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' P/ x) K4 B6 FStep 1 - ]1 l1 I6 @1 v4 l3 ]" `
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
7 K3 V& y0 j3 w+ l* ]Then pull the knife straight back.
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, T/ W* A) J- y0 IStep 2
0 T- c( ?. M3 z0 n# tGet your mark before starting next cut.) I% t, t4 y% |5 m5 {1 Y6 S
$ X+ @) z) R) {) [0 r7 {
Step 3
# ^; i) s8 M# \" w: ANow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
