 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，2 f8 e X0 |% {3 a2 W* V2 B9 z
使你可以仔细观看。# ]# ? y# k p4 y: r4 a
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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* W6 U- Z, w8 S9 U! m& @% K' J首先你要挑选一排好菜刀，，
1 }$ F: O. T8 H切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
/ i0 C7 v3 f7 w0 ~. U/ H4 T对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~; B& ^3 i( ~/ E5 M" u% ]/ j
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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- S* \4 f, ~2 B& ]Step 1
' D3 l0 s" r- P, ]Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
$ V. q1 ?# E3 T/ W; z, D4 BThen pull the knife straight back.; ^8 x. S+ }- _, t* o/ U
0 U A: I9 P$ h7 W
Step 2
. w5 j8 T% b7 K7 e: z$ FGet your mark before starting next cut.
% ]9 u$ x$ n; D2 `7 z 0 `2 R6 M- T' l2 T. n
Step 3
, q. Y1 ?& ?: y3 v V' m$ }# vNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
