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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
婴幼儿经典食谱 6 L( B% P) _6 ^, K5 `8 h
各种糕类食谱
. y. D' _0 h$ Q, G1 B3 b  Z5 X) ^, B5 b$ F  s
01 鸡蛋蒸糕
# a3 y0 K6 ?2 B: i, p8 W- i# d原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干 2 \3 L' Y5 z' H$ n8 M. D  h
制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。   B4 k; T: P1 a3 \
(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。
2 b: d: V0 `. A6 u3 Q3 v
3 v& S( P+ e' r+ P' F02 鱼肉蒸糕
2 m( ^6 r4 }# j* ]" C2 F! o原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干
4 B& u( [" K& e3 P8 s1 _" ]制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
" U% n+ q0 w8 V3 h- I: o- U(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。 6 Z1 w. f( L) h
03 线鱼炒饭
( S" K. o4 O) [' B; ]3 r5 o: w9 E原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 2 T1 i3 K" `- A+ t
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 % P8 @/ p6 s1 ^8 S$ F* A0 ^1 K
(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。
. E/ p: M  V* H, s( {* x5 ?) k(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 ! a! C0 C) m# H$ D: F
(4) 关火焖2-3分钟。
' o3 j/ ^  c7 z- B+ Q6 B9 Z04 馄饨
! g3 C! U/ V& m6 W+ S% N% d原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
; y/ s3 H3 p' f' L制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
+ M8 m" b; Y# G7 a(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
, Y+ ~! k( t( L1 z9 _# @(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。
! O% \  q; ~' m8 Q2 }9 ~05 汤面 8 u( @$ t- D2 G( f1 `
原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
1 M% e( }- }  x9 p0 A制法(1) 将黄瓜切成细丝。
$ I3 i. ?  @; O5 c( M(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
5 K. [: ]  k$ b3 b4 x, F$ @(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。
9 }0 v: c  I  A* b
' S3 _4 S! i' c9 i- l06 酱茄子   M: M- O$ c/ r6 t% p% W
原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 & I; g5 X: |  |- x( V( a. x$ m
制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。 2 q( a% S& [! i7 y) C+ e
(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。 6 ?  w. ?1 C: e2 D5 O  H# q
  K6 {, B. R6 X' U
各种粥类食谱 ( @/ N. j2 x5 S: ?  f
07 蔬菜牛肉粥
% S1 O, s2 p6 U9 ~/ W  j" K原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
/ l' R2 H' u& A2 @. _) V7 m! O! b个,盐--若干 + f7 U4 l- j1 `# U- A+ W) A
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 $ U7 c9 L: R0 V+ u
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
- K5 l2 F; N' \8 }' G9 T- d(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
' w( O  @+ k# {7 U! e. `6 _+ X: s, J9 H- H  c" s
08 豆腐粥
( U. \( G9 J4 y5 t4 m& R原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
) ~, a/ o& q4 ~制法(1) 将豆腐切成小块。 8 L% i  H6 |' Z4 q& Q
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 ; u  [! @5 l5 a. @* z$ U8 @/ c% v
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
+ \# J7 S9 u: M$ o3 x& }
+ x; Y  ^8 u# T1 Z1 e9 |4 ~; d09 鸡蛋粥
4 {+ Z- T$ \8 n/ R原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若
9 N* Q4 B, D: X: Q干
& \8 [! l* b3 `1 K* }& L3 f制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 / h' ^: Y( f* G; F
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
: g- b6 I9 o, p- P(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
8 o6 y$ A2 L( f" f" v1 t: K9 ~
: K7 L: {! v  w0 N10 蔬菜鱼肉粥 ) o2 v4 K9 R; _9 u( C8 G: C
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米   ~, P6 ]/ M, n& o7 K: Z- W9 ]
饭--1/4碗 ( e$ X/ {! u$ a+ C. [# u
制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
: c7 N. ~: v& i, R- b- @" V(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
; ~; y4 R+ e+ `4 |7 ^2 z! [, i) u(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
% f2 s  v  L# v$ c% C- ?/ E# s(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 - h" n% [) C* K
+ e. M/ Y: [1 e& d4 c" ^1 E3 E
11 干酪粥 $ ~$ ?0 L4 W* V: j6 M
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 7 d: g$ g% u3 y  S' @0 e& T
制法(1) 将干酪切碎。
0 F2 K2 S; P9 w8 |! F* F(2) 将米饭入锅加适量水煮。 . {# K3 U/ H. }3 U& d2 d/ Q, J4 m
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 : R5 F9 _9 W1 d6 B' q) R3 m

4 {8 j0 v6 P! L' C. M  N/ l# j, V12 豌豆粥
7 U, [- A+ l+ ~  U6 b2 j( P! J原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 , O2 M2 g% u- _8 Y/ \) T
制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
* [* b* v7 j7 p- L7 J(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
. V( V% G! i+ {( n! e) r5 ~0 G# |(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
+ ?+ t  `& C3 X7 i(4) 加盐调味。 . X% q- h  B# |9 |
- C' |  _& ?5 o% k  n+ j9 z2 |! q
13 胡桃粥
6 {2 t; Y2 J, @, ?/ P' k. ], N原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
- J, ~7 r7 A: G8 K8 T% k) i* ?0 a6 t制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
5 D/ }" v; [4 O( N6 s(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 ) ]7 z7 D- `" U, F) t4 V0 H" T! B
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
& T! Y4 h& t, |, w- ](4) 煮好后用盐调味。
0 T9 ]! R9 _- L, @( F  z7 D5 C# c. T2 }% B, z
14 苹果麦片粥 , o/ T! `9 x" X+ {; u- x
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 2 v4 E6 L* B. N" P  O* G
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
7 U0 V8 m* B* ^3 ]" p: \0 w, u(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 3 N1 p$ u" ^( R! `( m
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 ' L8 ~6 h) q9 l% C+ `
0 z2 M# n# t% I( L8 C# c
15 鱼肉牛奶粥
9 n6 |% W: p$ n2 a原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 ( Y2 x/ N9 E+ T9 C
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 9 g! Y7 K  {5 p7 l$ a/ j2 f
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
9 V: |% E) F# m6 B! w6 x! ?4 e5 d
17 芋头粥
* l# N" J) F7 k" j* l- Q) q/ T原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
+ d  i  r, E- t1 t3 a  Y6 z- S制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
! |, i  T. w7 a& J1 L7 k(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
: w0 k+ ?7 v- i6 a  x(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 9 S) O; c/ z7 S& w& }+ P
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。
9 [0 M2 O( Z& K( \4 s) l- f6 L4 t4 i3 B" i
18 土豆粥
2 ]  o8 S. {' H( A* o' Q原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
; _, N* x7 R; j! W: O制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
* f  c- [6 }3 c, V, b; I5 `(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
" }1 `1 {" Z3 w8 [(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
3 y% y+ A' Q# W- X3 @, w3 O& Z4 @( x9 C) X7 T- a7 J
19 干酪面包粥 ! t: j# E  A5 h; n8 ]
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 " ?3 y% i4 {$ ?' W: W& B5 |
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 ) L8 S) j! Z$ l
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
4 X- ?  E( T/ C/ {) j也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 # ?! p( T5 j! b, q

5 T) J  v( q6 r20 胡萝卜酸奶粥
$ J2 V! Z% H- B+ |/ p原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 ( J2 Q3 D& ]% ~: A/ ?, ?
油--若干
# m+ ]: g6 Z4 D2 Q6 {制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 ; W( M, f0 e$ k" z( s" g
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 * q3 j2 F. ?' K3 c$ H
(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 3 s( ?0 L( @0 ?$ g5 \* w

, f9 @% q+ i. c8 m4 s! J21 番茄粥 % ^7 X- Q0 S1 C, b
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 . |& F( Q, p) {7 o+ G  ?% E4 Y7 |  m
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
: u! Z. }  g- {(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
1 Y+ t! b" ?0 a6 f# j(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 ( R6 W3 w' P7 [- J; B2 [1 M7 F" K9 r

; ~, n: F1 b' y' i7 J% k22 鸡肉粥 2 I4 I* s$ s. M- Y
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 ) [  L: |, D/ n4 ?& [* D, v) ?) g
干
4 @& f4 d& V- A5 L% k! |8 @制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
+ J9 c( L& }" Q! I: |9 J(2) 将菠菜炖熟并切碎。
# w5 g1 W9 n, Z8 o& h1 l& Z, b(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 # I& I. {4 O! e1 D( d

& [, [# t; G& D$ F% s0 U; Q- v23 裙带菜红蛤粥
! I; _! D  E6 G5 w6 r' E% p1 q, S原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 ' e& O; ~% t% w* A
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
: W  U) v, g: f0 p  C& v6 I, f8 M5 h, q(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 1 P  y% l' x2 A5 I8 m6 Z
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 * g" B2 S% U1 E& R
(4) 煮好之后用盐调味。
6 ?/ j8 _, }) V* \9 `& y. ]4 `6 y6 _  ^$ n# s
24 红薯鸡蛋粥
3 K) h' n6 O% _7 f原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
0 G; y6 c' B  q制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
) M/ B& f9 @/ ~(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 6 b" k7 h4 _4 T2 e- `% Y3 A. K
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 7 T0 ~; m$ ~2 t5 b
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
9 R! K! P/ L+ H- ?5 B  V0 M* w; e1 Q0 v/ {, O% I
25 栗子粥 1 p' A( i0 I5 t7 K
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 2 D$ O2 c& q4 ~, w$ }
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。   r  f- A6 u$ n5 Y/ V/ W
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 : ~9 A7 r" j! p4 E# a
栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
8 x1 M1 o& ^3 l4 z- p7 |$ I6 Y2 a
, X4 r7 C( n- x: v26 蔬菜粥 % `) }9 `% {8 ^: N( j/ C! r$ K
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
* L0 d7 T& x, u2 z  U: S, X制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
; k( W4 q  v4 G% q7 k, q2 X(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
5 X) n' G' V) H1 @; i( A(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
0 N' k9 N* b7 T. @: F; S/ c* M
8 f9 Z5 X  C" _5 l0 V27 大酱粥 / N- X, R% p8 J1 q
原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 8 x5 o4 w& R! [% U
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 9 E0 F( `; Q, x) y, d% d: N! s5 h' }
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
! c' O9 o6 P% r, n(3) 煮好之后放大酱调味。
8 k" Z, r" J- S* [# c28 胡萝卜粥 6 N4 W2 g( ?6 d" A, H  o
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 1 K! @  D: {9 S: p' \
制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥  
1 q$ d( f) o' k- `  I如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
' T- U: Z& l9 R6 ^) w特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素 
# G) l! \6 I" q4 l5 }" R' J1 W! k4 @ 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  & ?6 g4 D5 O( I& A/ Z1 H
 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适 8 i4 [) P' L: [0 h5 a: e4 D
29 脊肉粥
2 M- _9 Q+ M5 Q( x猪脊肉是指猪脊背上的精肉 , I8 n5 W7 I$ e7 A3 z+ e: D
古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水
- R  a+ J! U" [! E; u' q8 \  ]化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良 ' \2 V# n$ E# t& q; ^! C
原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许 5 ?  d, @2 R2 O* y/ @2 g& Z0 i
制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥 1 {, r- Y1 z  \% W! N
将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 : m+ Q& r2 Q+ O" Y1 S7 D( k7 @
特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生 3 ]# J. n- P7 C5 v8 {( I" `
贫血 0 D1 ^8 R$ p! z& v8 \1 l
30 苦瓜绿豆汤 ' M( t0 Q  ?: T* G
原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。
( P" h% d# r: h8 P0 ^制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤 & d+ h9 N( y0 o0 I- r
时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。 & @, D8 o; d, }9 o' D1 a. v3 E
特点:这种汤甜带微苦,清凉可口
# y6 F$ P9 x: B. i  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃 5 L7 B7 n/ m. f7 C! b5 o5 x3 E
此瓜豆汤极为适宜。 0 C* s$ Y+ r1 t& X. c7 J
31 南瓜拌饭 , r% l4 I; D+ Y) Z& p
原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
- {4 q/ Z+ M$ y+ x  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 5 ~9 A( H3 _% s  O: E% H
  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、 2 K5 Z! L, A! y3 }
瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
2 n/ u, d5 y# s- R! k1 p$ E  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃 1 q1 C+ ~$ c# \5 R
  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、
- q4 a2 `% }: F& D, x& v* k绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
. J* H$ L; ~0 q3 F- z7 j1 f. D32 核桃计 , y" Y7 s  @! E! o
[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
% k2 C2 R9 j" L. ], N  \! y[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨
5 p; Q2 s: \  \6 y) P7 S碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。
! o4 Y; g% ~) y$ }* a9 C0 h% [9 D(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。
5 i4 ]0 o! E" |0 U[特点] 甜香可口,营养丰富。
6 h" w( Q9 G' `9 i9 n[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁
5 [! U- z; _" }8 y! X3 z, w- B' O含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素
0 \1 ^( [& @$ M% O  ZE等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进 # o+ f- `* ]! i1 n  t) G+ ?5 ^7 ]
淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
) M/ s$ ^2 s9 V& e, f1 G" M. y: @发育。   H- x: k4 S! m" p9 B6 y3 r

& g* w. k5 C/ z3 F& R* x) I001 甘薯饭 7 |3 V4 B! m7 Y2 h% ~0 X
材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大 ' U# f: z: ?! ^
匙 , I4 S; w( I/ q' B" t6 |- x
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
! S0 U7 \5 M; e& b" i" |1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]1 O+ {- S6 M5 K' f; D
2、吻仔鱼用热水烫过。 # C& B) V4 X' `; K# I$ C
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起
1 ?/ n' f' C, \& P# Q8 I2 }4 U煮熟即可。 / b9 ^6 m- Z. k2 I
002 蒸嫩丸子
% G" Z/ ]4 q1 K5 e9 X7 y5 s材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
5 x0 E) a; I9 w: n- E做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小
4 Y9 {# E/ z% d  A3 V- C1 w的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 6 C% @$ q& e/ {9 a
2、以a料勾欠即可。 ! c  p6 ~: {/ H+ }# l
003 白玉金银汤
6 u  z/ }8 {1 [5 h7 V6 G材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g / T- O, X- V! ^: k7 t
蛋汁——1/4个
# U5 a5 M; a" V6 q& l' I做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 2 P% U6 f0 v3 {5 e9 S3 [7 n
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
; `: O- x. n1 S' n3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
; b4 X' \# t& m004 菠菜小银鱼面 ' K) O+ |% Y' g7 _6 n7 ~' I
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
- x1 @2 B# }7 M( a" @制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
8 a# d: u4 x$ M  z. V& {3 d. \2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
( m2 O& D2 `. j3 p  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。 ( |, t1 I; r6 m& {
005 土豆酸奶沙拉 6 m9 \2 H9 s+ G
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
( w8 w) q% I7 H4 W3 S制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。 " T" @5 @- U& @# h
(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 0 d8 X. o3 ?+ [. X+ w4 [2 `8 E* c
(3) 将(2)泼在土豆上。 & X! E% I) K$ Y' b* ?
5 A5 c6 k/ b& N" O9 D
006 蔬菜酸奶沙拉
  N) P# t' i/ k' P原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙
5 H1 N; ~" ^# l; c. ~& o9 E制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。
6 w! K( _! f) p(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 % b; ^) ^( ]7 M! U
(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。
/ `6 H9 W: G* A- t& n( `2 o! o) D7 Q( |) R
007 鸡蛋沙拉 " k* M' d2 D) C" o4 z
原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙 % x0 _1 S/ q, ]0 _
制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。 / [% }6 y! r* w( O$ D
(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 * `6 Z$ @0 r, T: Z
(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。 # U, G; ]4 J0 r
% j8 C3 r' z, B& P$ _
008 胡萝卜沙拉
& y9 x5 u: J5 N9 U; h5 _原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙 1 U1 j+ n( g+ w
制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
5 P3 ]- a7 V' f) K0 r, F3 W(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
' ~! X, [+ Q0 k: R1 H, X$ Q' m% ~; p& m$ D1 v0 Q- [7 L
009 鱼肉酸奶沙拉 ( D# q: X0 j; _  g, X
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
/ G. r" b0 L, w" S  G制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 & d  i# ~" c1 |2 N; t7 V
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。
9 D+ v3 d5 P% i(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 2 e' a* Q2 I2 a$ h& M( ]$ ^
(4) 将鱼肉放在(3)上。 9 J. M3 h; }* q7 S) b2 K. ^

+ t5 `+ h, `! F' d- w$ ]" |  x010 空心粉桔子水沙拉 5 L0 F6 G. \; T2 z5 U
原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若
0 O9 j' ^9 ~+ a$ n4 H干
! E0 e  E# I4 f制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 . F, d* Y# {' l6 U% b
(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。 * g( O; C- o. {& z
(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。 , u9 P6 f& ^" q) z
9 h+ a2 r1 E5 T0 Z- V
011 鸡肉沙拉 % d8 o. k" X# x% C: E
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙
- `/ H  o0 F. s1 U3 E制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 * N4 @' ?4 T6 p8 p! {/ e. _. w. v
(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 ) V3 c9 K+ ~/ n8 C
(3) 将材料加入调味酱拌匀。
! u+ W* N3 `/ J4 i' b1 `) e3 @) ?5 G& u$ E) S; m5 K- b
012 牛肉沙拉 6 J( }) Z$ Q# v& ~
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙, # F, n9 p9 P( S
盐--若干 , J! d2 P& Y# b+ p+ g* I. |
制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。
9 N3 l2 P9 \/ x. M. N(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 & H! M- F, L$ A* y, I% f
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 8 b% L$ Y/ @( ]* V7 _7 x; W' u1 O
(4) 将熟蛋黄捣碎。
2 I6 V% E$ y& D- w(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。
9 {- E, Y0 S" g- Q) F- J- n1 b
' ~/ N' U# {! h% P; g1 s, ?013 蘑菇沙拉 & e7 m2 ~3 C2 ?5 j! l
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干
6 ~2 W6 h: r5 d1 M9 ~  F制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
6 E1 i) H6 x, ]$ v, G(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
5 z- D8 H& X: a% {& y$ D(3) 用调味汁将蘑菇拌好。 + e0 a  C* I  k; c
+ t5 n  ^0 q1 [
014 卷心菜沙拉
. X( z) L6 l8 J2 M5 e# x原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油
. D6 `+ F) p; Y! u+ u7 P. n、白糖--若干
/ ~+ T% u2 S) }3 [制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 ; G1 \; k* p4 n6 Z+ X% G1 L
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
8 a1 ^; s+ Q8 M* {  u/ K(3) 将材料用调味汁拌好。 ) l" x( J1 o0 F2 K' S# X' v
015 苹果色拉
4 h5 f9 |7 e( z" O! J0 ^主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。 0 F# e) O5 C1 i2 T
辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。
5 ]0 f0 U6 u7 z制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。
5 ?0 Z6 H/ a. X. o" P②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作
$ X  G9 [& D3 m/ _% `中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰
1 I, w9 A& N9 m& B富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的
- V- y- g/ r2 ], q$ c9 j  {含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 : c6 D. W$ \. j' Q: z
016 米汤
/ b4 }! B1 Q, i8 b原料:大米——3大匙,盐——若干 $ D, G- e( c: S" g  x, A
制法(1) 将米洗净用水泡开。
2 A7 j. K: U; B  }/ x(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 5 `. d6 F4 t5 y
(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。 ! w: d- w8 O' _, m+ i  F/ P3 H
(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。 ( ?2 `/ s1 L( W8 c* o, Q. M$ [" R
(5) 将米汤用适量的盐调味。
) P# z$ j% a' i/ A
% s/ T1 K) h. @9 K* K' _+ i017 蔬菜米汤
5 }; n' L3 f" M: t) m原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 $ y% I* n. K$ ~) c
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 * R) k& v& {, u8 h8 y
(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
2 ?8 z; j9 b6 I% Y6 @9 o* C/ j(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 0 H2 T- j3 w1 i9 F
(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
. t) H( F8 C1 Y6 |(5) 若适当加些牛奶会更好。 . _) g1 Q- K0 e& @+ j: h  R

/ j1 h6 K/ \8 Z( j' ?018 豆腐汤 1 ~3 i6 h( C# S- w9 ^
原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙 % G2 C2 t& N' _
制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 ; F' _( y: A6 R5 {3 Q
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
8 O5 V& I0 E: \: ~(3) 用少量酱油调味。 2 p! _4 X& k7 Q* e+ w" P2 ^
019 茄子汤 * L7 N2 J) p5 j( e9 I
原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙
0 k" K0 T  t4 h$ w: R制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。 & B- U- D! @, o$ X2 Y3 ]
(2) 将茄子加入海带清汤煮。
* X% |% ?; h& R茄子有增强食欲之功效。
* Y4 L* V1 i) g: R) r' X; _( v- ?9 C( W; K1 A) i$ B
020 蔬菜汤
" O6 d( d  h$ C* O- k6 c1 d原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
+ i8 Q5 n* A. i1 G5 ]制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
$ A2 @. {- u0 I4 @# ]) a, Y. n(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
1 Q& J3 q# ?$ j: q2 \: h这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
7 V" L. t. Q) ?& x) K
' N9 d1 S: [; s021 鱼丸汤
% b8 h8 P% t5 f8 n原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙
; O, \$ v8 Z" J% T. n,酱油、盐--若干 " F$ l6 f  n+ P5 `
制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 . P9 d9 j( c: A
(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
2 N# E5 ^: N" V) V7 \(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
2 O2 Q4 ^3 M$ u$ Z
' w6 ]* v2 d9 {4 A022 番茄鸡蛋汤
7 d- `. S  S% s$ y原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油- 4 Q, r3 @! b# I" ]/ f# g
-若干 9 Z. A8 R9 I4 L! @
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 3 }) \7 i% E7 A) M3 R# ~
(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
9 i7 R( V( d4 Z# N8 @& e(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
6 v. W4 b3 h3 O2 N$ b0 \2 M$ V(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 ( J% ~" s) [; a$ `9 z3 A
023 萝卜胡萝卜汤
- z- Y; x9 i' q+ ]' O原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干 % f; t' n. n  s$ g0 G8 L
制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。
$ i9 |0 m0 V2 N, f( H(2) 煮熟之后用酱油调味。 " o% a6 E9 i! P: I3 q
7 u" J/ x. R4 g3 X) {# y4 W* f7 m
024 苹果汤
7 D+ J7 f' F) u% S原料:苹果--1/6个,白糖--若干 & ~) e2 K! E* L( g& K- P
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
( Y. v2 v5 p2 u3 h) g, {7 X; @(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
2 s& n5 h) Q) V- l/ N. Z/ T4 B* ^0 ~3 u
025 空心粉番茄汤
$ [, p( @" w; Y3 R' s原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
' c. H3 f# d# h制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 ; t% l  h. x7 o% ]& a9 \
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
7 y- u! @! R; Z4 ]0 _4 v(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
* b5 E1 b, R6 u8 _2 m2 M(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
  H' p2 z3 w" T0 o+ D- F(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 2 W7 C% L, [+ y; q1 l( b
026 豆腐酱汤
% l2 I0 P. O: m) V: P原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干
) F7 J, n3 I. ~' L制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
6 f$ d* [0 J- d. b( n" O8 K(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 - P" G' I3 J; e, q; y
2 z$ b5 a6 B8 u  e! @  [& P
027莲藕薏米排骨汤
* Y" m1 e0 y6 t材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
7 {& f* d( g9 ^/ Z( y: U" V3 j用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2
4 t/ S/ {( B1 o& f小时最后放盐调味,即可 ! ]6 B6 A' k% ?
功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健   F. h5 @1 y9 D  w
康成长。 # s# N; c0 N( K& E" i
028 杞子银耳冰糖水
: u9 R3 a. O" b1 L用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 . m- ?3 P2 W+ v3 W- S. i
做法:1、将枸杞洗净
- u" a  {0 Q8 M# R/ }% }, r  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片
# e+ W1 b; q& Q0 ~  3、核桃肉洗净 + s/ [" s: e( T) G6 _
  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟 - L5 a8 ~) z: J. T1 z8 u
  5、加入核桃肉,再煲10分钟
' Y9 C0 R5 t- r   6、最后放入冰糖煮溶即成 8 b  E' i8 ~' B
功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。
5 l$ O( N. {* }0 B  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
) M0 A6 O5 W$ ]* U- v1 u! l  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。 6 L7 s8 [. f' w( i6 q
  冰糖:补中益气,和胃润肺 ( C* V& I" x0 C2 K& d# \; c# c
029 胡萝卜羹 1 x- t4 X- J8 j+ o$ _$ b, J
原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙
. R7 U) {- ^2 ~7 c8 I6 g7 \制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
2 t8 L) M& k% Z0 k(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
4 w0 N2 z1 O( e0 B5 q5 y* [(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 ) o4 Y1 `2 V. T0 h+ Y$ ?, Z% L
5 Z- ?  v( h4 q" S& C# a+ L: {
030 菠菜羹
  r% G/ z$ i: k原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
+ V" Y* Q2 O5 m, o# u# w9 W8 ?+ k2 L制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
# P9 T6 q$ x0 g  ]+ [, ~(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 # |- |1 V2 E( g0 M
(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 , r! e0 |- \% ^; }' C
加酸奶的吃法   n" l4 g! x3 Q  n* W) Y
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 0 s8 Q+ Q  A, _1 H- x
: {5 z5 ^+ z: m5 w7 w" g
031 牛奶牛肉羹
' A$ d2 \8 I+ k2 u9 {7 D' n1 U5 Z5 B原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
' q; [# ?  a" B" f; H9 h2 p制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
# z5 C: I# h( J(2) 将牛奶加热至40度左右。
! W' D7 l0 k4 Y8 X% M4 S(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 $ e* C  o- A7 t2 w. g9 B2 U7 e
3 s! d8 V# Z8 @8 V7 I
032 豆腐羹 ) m& [: k/ c* q) G
原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙
: g) T6 M4 S1 }, T6 m' e; Y" R+ f2 u制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 , a  V# W1 b, C! p4 G  N
(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。 ( j7 Q9 E+ W- l: C; g8 ^

: V7 O: o" X# s+ P9 L+ h033 锡兰花牛奶羹
2 a! d/ @% L4 c; e1 M4 t0 q0 W8 W原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 0 p3 H4 S' T# }
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
- q$ X/ B$ _- K6 U2 E& D(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 7 H6 W7 n1 q6 u7 k: d
(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。
5 G7 ?  D0 f( F# K5 ]) c8 R. p! ]! j
4 a! i$ T) N* B( b034 蔬菜牛奶羹 ( N* h, |" k. B# Q, f2 ]2 K, d
原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐
+ t9 P1 w3 S! m——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >; X! S" K5 Q8 Q' @1 J/ s& t/ Q
制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
9 B, X& R6 G& ?+ _: ^0 `, g(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 1 ^: ?( \& J# [# w7 J
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 1 H+ s' {3 W3 M+ Y4 Q1 S- n
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
. @+ I' x9 e* q& |: U3 k
3 k4 s2 v+ m5 v035 鱼肉羹 ' w8 `9 U+ j/ A
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 7 n7 T3 T% K% B* h1 W6 J
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
( R8 `+ E) f4 K/ `: `9 e) Z3 W(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。 : y- M3 }8 x7 a3 _4 q! g$ s
(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 , O$ x4 P; Q8 Y
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
5 |. r5 s2 H# p0 [1 _! Z$ y) M( w1 e1 C* P- z5 i( y6 I# T) K7 T
036 南瓜羹 9 u- A. q. p! G! Z. y2 ^
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 % I* ^) t3 M0 e6 ?; H
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。 5 R+ T3 X( S# u# F
(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 0 I# h$ H9 n! I# C% u% B; x. q# _
(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 3 L& v6 W0 l* F1 \: N. ?& Y
易消化吸收的南瓜 6 v! M: ^$ D( t' T
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供
' D" e% z  Q! I! |+ P/ w3 F给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 2 X: C0 ]0 G8 y8 d6 z  f% J
037 鸡肉羹
( v- V0 T/ S' ]原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干 8 A0 x$ V. s& y( H2 v. E+ i3 J
制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。 5 w% v  E' F3 ?' @0 l
(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。 9 L1 r2 u4 U) A, z) i" ]2 O& Q% r9 p2 l

+ `" b+ x$ [6 j% W( b% p038 蔬菜鸡蛋羹
) g, B4 n' e* o8 R, a7 p7 s+ N原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
+ T+ B+ N# D& D3 S8 E+ s6 ^1 e& C制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。
9 [" W) f, X6 ]2 W  E& B(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
) D9 h9 o& B# H1 A: k9 i: \(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
& a0 }3 a$ l- b' c/ w' r# [4 z) X' V- _0 c0 d0 T# E. i0 y
039 胡萝卜羹
3 Z# ~3 F9 {& A: @2 F原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙 5 [! |& D! Z" j/ j6 w6 J7 B
制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
: k7 }' m- v! _9 e* T6 j8 T) I(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 % Z2 f9 _: c/ i! n+ y( d

9 Y, d: ]% O$ q0 S$ E( ~040 牛肉羹
: C/ J, T& i- S2 M" [原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 5 s+ {/ r9 e) b: {& m
制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。
+ J: K# ~" w* ^' s5 v/ N/ k% b(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 : M$ |) M/ N& \. i, n
041 咖喱牛肉羹
( p. m- c1 g/ L" b原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖
3 {1 }& J2 l2 z1 G喱、盐--若干
- D! H/ q6 s- ~% e3 C3 _% W制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
) D- p7 V0 d8 z  Q; V1 ]& f(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
4 y. W% h! h  u! y2 K(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
' n8 R8 {2 G, i6 U. r5 [2 O4 u8 @% F; j8 G6 |
042 蔬菜鸡肉羹 ) E7 g1 x( H2 q
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐- & a" {$ o7 \* x: l% Y( g/ x
-若干,食油--适量
- j2 L* E( K0 }( j8 h7 x' u7 w制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
. A$ s  {- I, v(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 9 C. b) F0 a, f
(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
7 Y8 _8 w) h* {$ N1 P# m(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。
/ b' t$ f. q$ K* F1 e; W& d(5) 加盐调味。 9 ]  }+ t. |2 u4 E+ f) ?
/ t# ?( _2 S# c' v  i
043 鸡肉番茄羹
1 H! Y7 ?: f% F- B原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐- . G& C0 C+ d7 f# W3 n4 M0 I
-若干
# G# c6 p+ R& T! ?9 |9 }$ [制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。 % e4 ^7 I7 N* T% f5 O
(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。 0 U2 Z. _% P" h8 d* m$ e: e
(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。 9 s6 ?7 Y8 T" h2 v
(4) 加盐、黄油调味。 $ d& o- H& Q( V6 t
9 ]8 h: H7 V2 R& m
044 瓜块玉米羹 ! \4 b( x, b2 X, F0 p, c* G
原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干
# S6 a& |$ @/ B% X+ m制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
1 k# s+ v! H) x% D(2) 加入清汤入白糖、盐煮。
8 p8 g) n+ S9 a, p) g(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。
, u5 h; `* R+ {& [2 v! w1 Z' B045 炒面糊
( \6 v" T4 u4 v% t! I- D5 _原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干 8 x' G# n- o* R4 I! m1 O
制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
. M6 u9 Q/ \. T2 n0 ^(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
8 X( K8 N/ o. l. r(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
5 E0 W9 ]- k/ }(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 9 F; }( }; N: y) y: W1 v
注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶
* f' ]1 r2 k7 K- @替水喂食,则更有营养。
9 O: H% s, x2 ^4 p) {+ ~7 I
: P% {$ W4 V+ Y0 i+ O$ Y3 Y! H046 香蕉奶糊
9 q9 X, a' Y9 |4 Z6 M原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙
( {* G& K; G  m制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
$ W, H8 e4 y6 P# \1 T' \(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
, |! v; t# h- Z! v  v7 D4 ^(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 $ P1 n. k1 B: o, P& z  H& T: `
(4) 最后加适量牛奶略煮。 ( Y$ L9 r* _# s8 W
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于 + h$ u8 F8 F7 N4 S! ]/ a' q. \2 ]
有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
+ S  x# Q  Y6 Y1 m
+ W1 D& G. x3 p047 蛋黄酸奶糊
' ^6 J' d5 U3 a" g  ?原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙
! d* N7 r+ N3 {4 Y* ]" B制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
" ^7 t  r: G; M(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。 2 w! k' j! v0 [$ n/ @+ Q0 W
(3) 呈稀糊状时便取出冷却。
, O, Y" U$ E; L; r4 Z' [) a- ](4) 将酸奶倒入锅中搅匀。 . m* M) D9 J  X

) R/ |' W' z' s( D0 f; m048 土豆苹果糊 2 K1 w( ]& E1 c- h6 f& h/ f
原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 9 V8 ?, j) Y% K) g4 c# Y) [  L
制法(1) 将土豆和苹果去皮。
# m( G; j, ?; Z(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 ; F& H6 |& L0 `! Z1 T1 z! v6 {$ o4 i
(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 - L# W: W' _# U: e2 C- f
(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
+ @: U5 q) z& o5 R% Y' E(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。
$ t: ^) `+ S# k' y, j
/ `9 _7 ~3 @) `+ N" f049 胡萝卜糊
. |6 J0 B& I. }% ]+ B原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个
) G6 z/ l7 p7 r, I制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。 ; X+ i1 g: P/ N9 A
(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
. P! b6 q5 b$ s  F6 _3 g(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
" d# @& a" N5 T1 f6 {6 n: n! ~7 P6 ?2 F
050 猕猴桃酸奶糊
* R0 O& E  w% |6 |5 g$ s原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
; L6 e% s% h) L7 ]2 G% l  h$ b制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。
5 ]+ D7 z( }: D. y(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤
! e! u* f. P" _, A' B原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干
) H  s# |  Q3 f制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。
( \( _+ o, K6 R" w- t(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 ( F. Q$ q) j- R* v( z- |2 u1 a  D: b
(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。 4 a3 v9 z. [: v8 Y1 p$ g
052 肉汤蛋糊 8 L# e: y; w* e3 F+ Z
原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙 6 a. c6 P* w# q: h0 q
制法(1) 将鸡蛋煮熟。
; F+ L7 n* X9 t' `) q(2) 将蛋黄取出并捣碎。 * m' Z$ f( o/ m1 R! b+ m' z3 T7 b
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 3 d* d* B. x& G/ s1 Z
053 豌豆糊 * X# V5 W8 z; O% U0 d! M
原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙 1 _/ S8 n8 L) l2 q" Q7 t
制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。
9 Q1 ^# W6 X7 ~(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
" N4 o9 G$ Y8 a对腹泻有显著疗效的豌豆 & S/ U* a4 j' S' g% J* y5 \) b
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排 ! Y1 N3 w+ b: O; }0 E1 y  K! J
斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
2 b* j2 p) N. e. U1 _. ^' h7 ~3 }& c$ O& R1 x+ T# G
054 菠菜酸奶糊
( b/ ?. n- p$ [  B, |原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙 4 I+ B# F8 P8 N
制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。
0 M9 [  b1 ^' w& J2 d(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
* C- s6 }' j2 O% M9 {(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。 + h8 w# R7 F2 G. `6 G
055 水果酸奶糊
: J& L5 S3 M" L/ G2 y6 ?原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
/ ?4 @6 T0 O- m3 z+ j6 A制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。 1 d" d  k/ S  ]- G: O
(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。
% x) X5 s. T# v(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 - ]% Y. n8 V  L: H/ v8 V9 E
(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
% W& Y) @( ^% V- E- m0 a! j: h
1 [1 R1 ]1 r  {6 J5 g056 白菜面糊
2 W; R4 t4 t+ n4 M8 n- D7 U0 k2 _原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干 0 m9 b9 m/ r) [& [* J  M
制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。 7 S( J" y2 ~6 v  ?6 A4 v" R: m
(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。
! b9 ?' O5 `6 p2 g; C7 t(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
  A: v3 S6 F8 x(4) 煮至粘稠时用盐调味。
: G8 Z  D" A8 Z1 C与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无
8 |" b/ n: \( e0 f机物的含量较为丰富。 6 \9 K1 n/ q7 [5 Q; K3 q1 k7 P
& I1 D; }& Y6 Y
057 锡兰花酸奶糊
4 @5 O# @* c& I9 `. s3 T# g  o& h原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
8 T  h. L7 i# S/ ~5 B& A8 b8 s(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 ) M  d3 s; X& `. O/ `2 o- b& K9 U
(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 9 g) K* x& [$ c7 w
适合婴儿食用的酸奶 2 @8 Q' }- g. y( n6 \2 H0 v
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。
! W! M1 T. y) h1 s: Q4 U' ~( o) e* A- h2 t6 B: F
058 番茄糊 7 z! ~6 m' a# g7 I7 m
原料:番茄--1/4个
3 P8 Y- N, e- H' z制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。
4 \& i& B/ j" N* O+ X0 v' L(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。
) x1 g, w8 `1 ?5 Y( U, ?
! m6 c2 ]5 y5 S% J, S) @3 r7 L) Z059 南瓜糊
! z8 a( |$ T  E! y原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙
; x5 c: q% {- k制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。 5 O/ ?* O) Y: ]1 S1 \
(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 7 `  u2 L2 k/ \. k5 D8 C, d8 D& n

% x$ l& S; ~' T060 洋葱糊 - F3 a* i+ Z4 g# X8 @, }3 v( W
原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香 3 N( r; D5 b) L: e% A
菜末--若干 , z5 l8 p% M+ p( }& h/ J
制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。
4 l, m! l* }* u4 z$ M! A: k(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
( \" }3 n2 q' s0 d7 V8 I(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。
0 O  g3 @7 C: s; @6 W(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。 2 l; o1 V# }* T+ [% x& Y  k
水果汁类食谱
( {  n; I& [# d4 C3 z5 U061 番茄汁 ; J, Q  L9 h: B0 }( s/ J1 d+ m
原料:番茄——1/2个
; g) D# z0 Y& w: ?, W1 ?, Z制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。 ! U9 e( X+ q8 |& j
(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。
# T+ B2 Q8 [. m(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 $ S. y1 [$ B0 N/ q
(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 % {: F$ j8 c  N. [) [; a3 ], q

) _: n% |- @" e9 S% j062 黄瓜汁
- U+ Q; ?+ @7 q原料:黄瓜——1/2个
$ [* q+ O, l- a# g, m  h制法(1) 将黄瓜去皮。
4 F; A5 q7 ]9 ^* w, ](2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
( F* i3 f% k& u& M1 m(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 , |! ^" z; K! s0 Z6 b

4 L. V! |# L% m, @$ ?063 橘子汁
1 [! j# j2 k  D8 q; P, u原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
- Z* U( E+ m  \" h8 d  o' m! y! Z0 v制法(1) 将橘皮剥去。
' ^2 x6 z" d1 d6 m+ k2 l(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 2 \& Q+ ], ~9 N& k& I
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。 4 @( f: \/ x* I

% _! G' V, l1 g( q064 苹果汁
( [! }/ o; p' c( ?4 H' J/ |原料:苹果——1/2个
8 ]1 Q2 Z2 A) j. k: L5 J. R制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
" u, ^6 d- _4 m2 I. |; r(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
' T; p8 }+ d! v# u8 U1 |(3) 将苹果用擦菜板擦好。 2 d1 o3 p$ m3 O  {6 q6 D) x* T# |
(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。   w: k; V' S. U% A4 g
, v! k& P4 g- X) p. z% ]
065 甜瓜汁
9 @) e6 b) q% h" a4 \2 O6 B原料:甜瓜——1/8个
2 A. r4 I6 r* x: P4 c* U% ^& A制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 ' _$ ]: ?% @2 `. n8 g+ u  |
(2) 用勺子将甜瓜捣碎。
4 m1 n8 }9 n" O* X9 P2 s: v(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 ' J% U4 D3 e' Y2 {% x

: A6 \. N" ~8 M- w1 X066 葡萄汁
" o6 u# }. N: b( t; y/ U原料:葡萄——10粒
. n! _: ^, n5 a; H& h制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。 9 c- u/ H1 g1 z% f& I3 r3 K7 E
(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }
# @7 a' u- j1 ~8 U(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
$ D' v6 O* q" ~( z8 B  w067 水果宾治食谱 ! f; P9 G7 x5 {/ X9 k
原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— 3 h. Z6 Z& J) J
—2个 5 @: o2 _' l4 X& a" m% a
制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。
1 T6 B0 k- V# W- M7 d- x0 H(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
( h+ i, v) {5 C' F$ }* e% t; t0 w) |" E(3) 将猕猴桃切成小块。 ) Q, m  g! }; Y9 t
(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。 5 ~4 C& u9 U+ o' U2 ]
(5) 将番茄去蒂切成薄片。
# }' k& p. Q+ q9 Q6 m# w(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。 " U7 {6 B( N2 B$ N% B% f( w6 S2 w0 ?
各种豆腐类食谱 2 L) E) e' M9 D% P* k
068 炖水豆腐 4 c5 _+ k  |9 r2 U
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干
0 ^+ l3 }, j% H0 ^0 D制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。 5 S) F( B* W  ~/ U5 M& d
(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 ! d( s( O2 Y+ Q
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。 . }. B" @9 ~( O, E- D

# q: f: l  b9 W( E+ t+ o069 奶油豆腐 8 p" X" ^9 [9 g" e! z( M
原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 5 m- }: C+ G8 ^
制法(1) 将豆腐切成小块。 - x8 o, Q# z9 k; E) y$ H+ l
(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。
3 E+ Y6 f( ~  q' e& j- H. Y5 O各种饼类食谱 : w( O9 _5 Q/ m7 ]. c1 ~+ S4 ^7 x
070 土豆饼   M- V  D' i) U/ ~# q, f
原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干
& C8 j- _, A6 [2 x; `. c, Q制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。
- m8 B+ l  m- o' t+ Y4 Q(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
* j# r0 G8 q+ W0 m9 L! u6 l  j(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。 4 ~9 i- L% I8 Z9 H1 J8 N

( K' K* u3 H$ l' z! S- T4 {071 干酪饼 ( C& ^  Z! _5 Q! d0 X: |
原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜
# H8 ^+ |8 @$ L- n- R末--1/2大匙,黄油--若干
5 L5 U7 }7 @& {, v3 f制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。
+ L5 j* k' {9 [' A/ a(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。
7 v* w. Q9 C/ \0 c5 ~5 f( G(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 8 o2 {5 D* q( u- F; N" f
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。 ( t0 g5 L* P5 E. g* e* X
( R8 l  c8 t) j0 k
072 火腿鸡蛋饼
; b' f* R, `. d8 S0 i6 M原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量 , a7 S5 P8 x2 l$ g( f) j
制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。
; U8 K+ C8 z# r" u3 E) b(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 , r' S) j' C' j) `  s- ?

; J5 E+ l# \3 ]4 ~2 b073 豆腐饼 9 W: G7 f8 a5 z# C3 C
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大
6 B' m9 M7 p# H* w; F5 h* `; E匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干 6 E9 ]* `4 s( V" G( a6 K2 a" l2 ~
制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 ; l. D" h" }% a0 p. _, N7 t
(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 7 F, |$ V- l4 Y% I: T
性。 ( y8 \2 W' d2 n# j4 @5 n
(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
8 ~9 Q, a; s9 j8 d$ z(4) 用煎锅将饼油煎。 , o; V8 n: s6 f( F8 [1 D
4 b9 \; A: K6 f7 E& P
074 烤豆腐饼   g& i+ @$ c+ [5 P- J5 i5 h
将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味 1 ~2 E/ g9 s. H4 o4 Q% p
汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干 ' E7 e: z, M1 Q" Z1 y
制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
$ B- y7 k. t- i- ~; W" n( J( t1 Y3 ^(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
7 x* C$ j3 S1 ^6 y7 t(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。 9 {" {: Z5 L2 [* u3 q
* N9 h0 c6 \1 r+ J0 _5 d
075 烤线鱼饼
2 J) f) v  I. a2 j" c: N3 X5 d原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙
3 K2 k1 h, u; d$ s,香菜末--若干
0 k( }' b' Q; F8 H0 t% N: k5 [: o制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 / P$ A6 X! J, y7 N# F
(2) 线鱼中的油控除。 * G9 W8 d; q: P" ?: Z
(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。
2 ?  \" b3 {  s0 C: z(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。
! Y9 t  l5 B1 \(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
大型搬家
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼 3 g( T4 H+ o4 k+ i) h% s
原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干   v2 \& D! B/ ]
制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。 1 M; B) K( z* z" ~2 q: b
(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。
2 a1 Y! O$ I4 M, b8 e(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
( D# H8 ~9 }3 i( y7 o(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。
0 z, v$ x+ f6 H* A. h" c7 W' z6 g
0 w' O, \* v: o, c% e' u2 c: D077 豆腐鸡蛋饼 7 i+ w9 {( ]& a* @6 ^/ n
原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 2 K  W  ^# t% V9 D' t
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。 $ Y* g9 c$ s2 `8 \5 o
(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
8 u2 n) }; K. g(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。
* |* f# [0 k& _% r0 R(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。 $ y) {) v0 @) l$ B. j+ |
各种菜类食谱
6 E8 C9 ?4 F( K1 {078 豆腐凉菜 6 I- D0 ~5 c4 ]+ l
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干 # F; C: v0 _! ]$ e4 U
制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
& P3 Z* z# p5 B(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 4 H9 R& M1 Q/ w! I' j2 G
(3) 加盐和酱油调节器味。
' g+ ]  B6 q2 a- f; N6 ^3 K5 }- v( x* m- u/ P6 Y- Q
079 三色凉菜 / G7 i# K: {( I+ S% S* g
原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 3 `$ g0 N- o) ^) o. U2 S& u
制法(1) 将粉丝炖好并切短。
$ W1 ^6 |$ _  U(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
' t) D7 m# B( T% f$ I(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。
- k2 m& }2 w7 o& o4 z* G(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
4 A: `( H: p  ^' B5 B080 鸡肉凉菜 ; F; O4 @) w: k) v" q2 m
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干,
3 i2 w. [  u2 n9 G1 P制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
8 R2 `! |. M; X9 l. Y(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。 ( i  E3 q5 p/ j, q" I5 |$ [& [. N
9 C2 t7 b& _7 R9 `
081 菠菜豆腐凉菜 % G* ^* u) R! x. C* V
原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 5 h4 _' n. S6 M% h5 a% A
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。   |# @0 K* N8 J% |! W% Y8 U; H
(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 / @8 ~) j# F% ]
(3) 菠菜煮烂之后切碎。 ( \6 |3 ^  \4 M7 ~  p
(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 ; l. w8 c6 G1 j' U9 E
082 豆芽卷心菜
  u. I/ `$ i8 O! M7 ^/ f原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
+ Y0 o( r# E# @" {" G8 K$ Y" }1 `% G制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。 5 M: B4 q: c. q4 |
(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
7 g. J; t* u- U9 k& N/ k; n( T. Q1 j
083 奶油卷心菜 # w# h* K; t7 k" _
原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 $ T9 J8 n! n! o1 E
制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 % H( r3 m7 t% L  F4 I' S
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
6 i6 g- F2 \/ j5 r, K) m- e; G(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。 ! U1 l# d) r" U5 h/ S3 K
4 g  K0 L! {4 I7 J  N% ]( A7 X
084 奶油菠菜 ( I& x$ s  q1 c
原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 $ m0 k2 Y$ z1 h. ]* ^4 ]- X
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。
' O- }; K1 \- a- b8 G6 E  d(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 % b) h. f7 b  B% D, g! E" q. T
085 香椿芽拌豆腐:
. V$ a4 A9 L* M& x  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末; % U, n9 i- ?! j+ @- t
  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 ; \/ F8 [& f7 S' ]
  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。   S$ ?* M- b2 i
086 炸薯条 ! C% P; u$ h! ?6 l. t, m( y2 X
原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量
! D+ c* D, y2 Q制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。 ! a6 P1 m; ^6 E/ H6 L
(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。 7 D0 j9 C0 i$ [
(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。
/ d! H" N% W) o2 ~+ J' j. j5 G(4) 备一份番茄酱。 7 C+ o: \, p6 J8 z

. r. t8 Q) ?7 w3 k8 @+ M8 x087 土豆鸡蛋卷
6 i8 h% L  B6 d& W# b; Z# B原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若
$ N8 w) X% }: U8 }干制法
8 q* j$ i1 `; n( s5 ^  ](1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。 ' _$ G5 t# u2 P! R! N* W
(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。 & M5 h* c1 J  o4 p3 j9 d; J2 F
(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 9 L- a) Y, r2 w
(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。
/ T0 d" B% f: Y2 |6 Q) k5 H088 虾皮紫菜蛋汤:
0 U4 D7 a! `- t/ b# s, } 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。
9 }% _  T1 O  X. U4 V) I3 {6 I  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜, 7 Q; Y) n& h  s# K7 u  |) q0 t  Q2 s
并加香油、精盐、葱花适量即可。 + g9 v2 h1 T5 I% f0 A0 h" j
  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非
/ _+ @5 _1 C1 I) ?" ]常有益。
, L/ G2 o  E% l4 A2 \0 q2 v! ~3 X 
4 t6 C: G- y6 G- v$ v/ r各种食谱大全 # j: r" u+ v; M  J3 O& R7 ~
089 奶油肉丸 3 X: W  v4 l& ]
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯 ' q) s  m# O7 K+ }4 X6 M: V
制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。
: @* ]( Z% V8 u+ F. L1 G! P(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。 # m$ I; v$ Q! Y( T1 D
(3) 煮熟后加适量的盐调味。 . U) E7 k6 q/ ~& |! a
% \9 k* B6 u# }( m( v
090 奶味蔬菜火腿
" l" p5 |" {* p原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐-- ) z: R. h, ?- y& v; N' Q: _# [
若干 ) O/ G* i7 [% k( D) G0 g
制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。   N/ r, [2 ~3 T
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
7 ]5 A" \/ x! c# o0 B) u(3) 煮至粘稠之后用盐调味。
8 r* c* s1 u* x2 i. k: z& o! ]/ V) t- o2 x' L- O5 \
091 奶油鱼肉   T1 z. |& T: R; S
原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 ) v  m* ]$ k+ h3 }) H- B
制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。
, [- k  a: d- y3 D  E+ |( @# L6 Z0 d(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
, _# t% ~' n9 W. K* r; N# r2 t) s(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。 & Y+ v# u) `  \4 O
7 q2 q8 `% L7 C1 N# T5 x. K' [: a
092 炖花生米
* V: a# l9 o% l) f% I( i& q: _原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干
6 u# x1 W- [+ |/ Z; @" t制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 % S2 A* [7 D' I# C3 }' r2 h. b1 e
(2) 煮烂后分两次加入白糖。
8 t- V! B2 F9 S(3) 放适量的盐煮至汤干。 1 |- |2 ^- `7 j+ i( n1 Q

) ^/ g+ Z# c5 O' [6 o) E. w. H093 猕猴桃饮料
0 N6 I' O' c+ y  w原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙 & _' A" z3 j: Q5 r# G
制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。   Z' S/ x1 k% N, w0 n$ Y$ ]9 c
(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
7 f' I( Q$ L/ ](3) 将(1)放入(2)里调匀。
, [# {1 z+ K: L; D
3 Q) e% G' v7 ~9 @% a5 \% e094 菜花炒鸡蛋 ; ?! w3 w' m5 H; |  W# H- z
原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干
& b, p  o0 o% n; \( L" `制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 $ i) P( |( V; Q- m! I- _
(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。
5 k6 c% l5 j0 i9 a  H(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。 / S% ~" M# C6 E

0 H+ ?# r% t+ U, Y& g2 P! _095 奶油鸡肉片
& ]+ q# a: S1 Q5 j. ]& {6 o原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
  ^7 m: v7 i& l4 [/ g/ X制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。 # q7 X+ d2 ?2 Y% ?$ |. V
(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁
: h) h) X6 W$ C- j8 h& A! o. m(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。 - n4 J0 e7 R" I( C6 }: L
5 U; i* U6 r# u- n% x! q# q# w
096 炒萝卜鸡蛋
+ n( t! D1 T$ e原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干
2 O! S- M3 j5 F制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
. T6 E' o0 f! v3 j(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。
4 d/ S+ C* k1 ~(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。 . D6 m, G) z4 H  n
各种食谱汇总 / |) Y' o6 y2 {7 z/ X) ]
097 牛肝拌番茄
' I$ d1 n& ?) {, o0 |9 ?7 z原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个
5 ~/ K/ d$ t* W- c9 c3 \! u制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 ' z$ N" q( b% n8 Y
(2) 将肝煮烂之后捣碎。 ' P# h# `, h2 Y6 C5 @1 q: E
(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。
  \2 b, ^5 H0 I% D$ Y6 p! j6 J2 {(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。   o1 n& a& b/ z. k# ?$ Y5 y
$ c) D8 Y- p1 t& s- Z5 w
098 干酪拌南瓜 7 y: I* f# U8 ?, V# p
原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙 2 ~, m9 w( |- ~3 x. P5 h/ }3 T
制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。 . r2 j0 [4 [4 }" f5 n$ M
(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。
& Y8 R4 ?5 G) ~# b0 p+ V3 O9 }
# {) z7 T; {# Z$ w4 X) z099 炖苹果红薯
3 S" L- u, o1 j! t$ J+ G原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个 & S/ \5 k) c" W) W+ [
制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。
! g" S4 T* y( K1 R  z# V0 d(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。
7 u/ `% ]8 T0 ~
$ h* p3 D) \; X100 豆腐炒鸡蛋 # o- S0 n. h/ _% v  w
原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干 * E! Z+ B0 l/ x! z. H& r
制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >
6 U6 K3 j9 r- U2 V1 p" X3 r6 W(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 + ]& M& T4 K. ~% j& \
(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。
7 v, }+ A6 v' B' @  }: O(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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