煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
" k2 b# X, g! v. U8 a金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
2 d) U' w9 ]4 e2 m: K5 Q: E怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

, b" }7 h: ~& C6 j视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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' N0 U0 Y" ?3 K8 C. m/ BThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

' P) N1 T* A8 O' i; m& }' L7 @Ingredients                              

0 b$ r3 _* t8 H6 G- D+ Q- E    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
0 S! g6 ?' }/ [4 f3 B    * 1 tbsp butter
5 W0 N" x5 f& Q7 R    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
% |' M. j: V* @( ~1 O7 I    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
6 O' _6 L- g2 C" e! B% P    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
  v; O* I% u3 d; D    * micro greens for garnish
: S- A  G/ s6 X, j    * lemon wedges
; i: N" a( k0 J+ }" p
                                                      
  H$ a& ]* c9 }! m5 gInstructions                                                                  
9 O, b- h+ j9 |3 {' l* vStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
2 `; a. n6 ~5 k+ P9 eStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
: M! D3 i9 b% ], H2 T, qTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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