煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
/ B. @, X* \1 H; b/ ]4 j' O  R金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
% F% ]) y$ K1 b9 _7 X! W7 b怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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+ t( `2 K/ V0 H8 x视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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" s7 |, A; B/ j* P) n0 ^0 SThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
+ l! k1 V% W6 ~% F* l    * 2 tbsp olive oil
5 E5 T1 H4 ~* S    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
& e7 A4 t. ?: Y: s, B3 _    * 1/3 cup diced roasted red pepper
# r# Q+ D2 y# @6 D' D    * 1 cup fresh corn kernels
& J) O# W& G8 C; v/ @& R  x; j    * 1/2 cup water
, ?9 z( N2 g1 W! P  s' w/ g# y    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
# t5 t3 H/ U5 ~. {* E. e/ U    * micro greens for garnish
) a  X+ v5 x1 R' o8 @    * lemon wedges
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: V) [9 j; a& U) U7 ?* h0 h$ S, y                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
: a" N0 w; H8 |Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
; n# b8 B5 b" C- P& IStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
8 n  E! f- G+ n! nand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
; Q' C; d* k$ F! {& ]0 TStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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