煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
1 ]4 L: Z. B9 c* }5 N5 Z金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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; }6 b- j( [3 E2 [* x视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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8 F3 P* m# y! {1 ?8 A6 CIngredients                              
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# I- x2 u6 C3 {* a7 x) [! f    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
- G' w0 ?+ O6 i4 g    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
& K& L" \3 A  d/ ?    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
$ B# q5 H( Y% N! `6 Q    * 1/2 cup water
7 y$ O. u) |  G4 u* n    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

( D8 f* I2 h& w' ^: p' K/ [/ L                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
9 {- @; L. H5 ~2 p$ \9 c( j& SSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
5 B; [% C! ?1 ~0 ?8 _$ I0 ?& D                                                                                                   
' G9 B2 z3 G0 L7 k9 r- OStep 2                                       
1 E. N4 E' l' W' q% D! h3 ?" @- rAdd 1 cup fresh corn kernels,
, s/ A0 h: t$ t3 P4 M0 H% C" zand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
4 I# T9 N" f' j8 k  p                                                                                                      
Step 4                                       
( C! B& V) A3 I- A1 `Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
/ x0 C+ |, x  ~" gPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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