煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
" g( u& T  V" K/ R怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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# f9 K+ ^5 y6 w2 Z) Z6 C5 F  B视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

  F$ E- a3 M7 E5 aIngredients                              
. n2 \1 W7 R- |# T; K" F
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
2 ?" J3 u/ E( z) R# b. Y    * 1 tbsp butter
- Q& G. A& F, W5 _, j& u. F% M    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
1 s7 T: L$ u9 d1 f0 x  P    * 1 cup fresh corn kernels
8 o% C0 V/ B9 h9 S9 t6 P    * 1/2 cup water
# M% H" x; R0 D4 U. t    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
# ^  }) [4 e2 Y1 `    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
+ z; V$ |, E, h8 y4 Y0 g0 G$ PInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
1 O& [. ?5 G' O$ d                                                                                                   
  M: @" z$ E: G, k) aStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
5 V( G0 X4 e7 [) ~% P" fand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
4 q, Q; B' }+ g* }! B/ MStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
& _+ |2 _, P3 @" f0 x                                                                                                      
3 r. |' F) m5 W) o3 S6 R, dStep 4                                       
  \1 h' ^  S* S, B7 v0 OTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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