煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
; a% k3 ^! e* Y5 B- ?5 L, z怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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" D' C6 [! S6 C; zIngredients                              

& o% q7 `' m6 q. N7 K    * 2 big halibut steaks
0 D, W7 Q( E! `+ ]6 b( `% a! n! b# U    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
* ?* F) O' O$ C* B; G    * 1/3 cup diced roasted red pepper
1 k5 B( |* C) X* ^. ^    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
; K9 _0 U/ }: J    * 1 lemon, juiced
: E  h6 V! W% F) d( [1 d/ K1 m    * salt and fresh ground black pepper
: _2 i% p4 C0 N3 U+ [* t    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
7 E3 D0 \3 f: P5 SStep 1                                       
* k% Q3 T; s8 N! L7 CSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
0 {& W  g, ?, y; F0 k; K- g1 U7 ?. bSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
' d$ U) M" w/ \+ QStep 4                                       
; s! T3 u2 I- g; S  {Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
: P. n# H) d1 g! hPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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