煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
# {9 F+ q+ W$ V( X! I# \怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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$ d& e" s1 [  ?: K# |+ \7 X视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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( y- G% @+ J; m$ R: cThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

8 E' t3 `! m6 _: F* `    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
# ^  T) n9 D4 d9 [    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
  M, B6 h% H# E+ t1 I    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
; m( r6 X- n/ t" V6 ?& y; d    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
; I' R$ ]3 S0 HStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
0 s/ c# Z1 C8 g7 l0 n/ r                                                                                                   
& E" H% ?3 G' a( ?( yStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
7 o: N7 d4 ^; V5 R8 FSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. f- c6 E3 T& d& w                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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