 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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昨天吃火锅，配菜都准备好了，才发现没买火锅底料。
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y: G# i) V& R! d于是壮着胆子自制一把。
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: _/ g k, A3 G7 m) f# g0 d$ q* o原料：干辣椒、花椒、辣豆瓣、姜、葱、butter、醪糟、排骨汤
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1、起油锅，热油爆炒干辣椒和花椒，小心不要炒糊。出味后捞出花椒粒，不捞也行，就是吃的时候比较讨厌。: ]5 [$ y3 u+ c2 B
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2、放辣豆瓣、姜末，炒酥，小心不要粘锅。加少许水，煮沸。
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3、倒入排骨汤、葱段、butter（有牛油更好），醪糟（酒酿）一勺就好，调盐。
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特色：麻辣鲜香。主要是可以根据自己的口味调整麻辣的程度，就是炒料时很辣，当时LG带着孩子们都跑楼上去躲着了，下次可以考虑减少干辣椒的数量。
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小tips：醪糟的功用是酱百味联合到一起。 |
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狗仔卡
发表于 2005-10-23 10:54
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