专家盘点三大常见饮食误区

ymxktb2009

为了健康，很多人遵循关于饮食的种种箴言。然而，在这个信息爆炸的时代，各种营养建议充斥其中，除去一些民间误传、舆论误导、不实的广告诱导等因素，某些客观中允的饮食建议，也因为人们营养学知识缺乏而产生片面的理解。为此，中山大学公共卫生学院营养学系博士生导师蒋卓勤教授指出，目前消费者对食物的认识普遍存在三大原则性误区。
3 |1 g3 R' F) S$ Z! J9 Q/ Z9 \

2 a' t) d% G" b4 Q$ {4 V* |
误区1、以偏概全

在对食物的认识上，人们往往从经验出发，抓住食物某一个属性，形成深刻而固化的判断，并以此给食物定性，譬如“脂肪导致肥胖”、“多吃蔬菜有益健康”。事实上，摄入脂肪过少或摄入蔬果过多，对身体都是有害的。治疗早泄的中药有很多白领为了保持身材，大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。

' Q  _6 ?: n2 v; \9 c8 E) H* G

误区2、因噎废食

2 k# ]  M: b1 ^6 O人们往往会因为食物含有某种有害物质而拒绝食用，其实大可不必。譬如最近不少人有谈反式脂肪酸而色变，视含反式脂肪酸食品如毒蛇猛兽，其实是一种矫枉过正的误解。早泄特效药反式脂肪酸的来源主要有两种，一种是植物油氢化过程中产生，另外一种是反刍动物的消化过程中产生，牛、羊的肉、奶制品都能发现反式脂肪酸，市面上约有40%以上的加工食品都含有反式脂肪酸，要彻底与之隔缘的可能性不大。
: l( }9 Z; f2 O' A4 q4 e
5 V) J: o6 T% M( h4 K- U
% g! m7 o; E. F5 g3 ^
误区3、生搬硬套

) F% r- V" u$ U/ q  p) W4 F各国都对食品中可能存在的有害物质制定有限量标准——允许摄入量标准，即人类终身每日摄入某化学物质的摄入量。阳痿特效药各国标准存在一定程度上的区别，而造成这种区别的主要原因并非营养科学是否先进，而是各国饮食结构的差异。部分国内民众以西方的标准作为自己日常饮食的指南，蒋教授认为，这并不科学。譬如反式脂肪酸的健康摄入量上，我国至今没有制定相关标准。蒋教授认为，对中国居民来说，现阶段过分强调反式脂肪酸是不可取的，控制脂肪的摄入总量明显更为重要。
8 u/ Y" W+ K- e" x' _2 N