三文鱼刺身sashimi

阿咏 · 发表于 2004-7-17 23:41

新鲜的大西洋三文鱼一磅（要买中段去骨部分),拿回家后用食用之纸擦净，去皮。然后切成长方块用保鲜纸包好放入速冻柜里冻一晚。（主要是冻去细菌）
把三文鱼拿出解冻成半解冻状态，盘里放冰碎块，把三文鱼切成一厘米厚的鱼快放在碎冰上上碟。用wasabi（介茉）日本酱油沾着吃即可。
你会有一种特别上瘾的感觉。

xyma · 发表于 2004-7-19 17:24

Originally posted by 阿咏 at 2004-7-17 11:41 PM:8 c3 F# Q% t/ w) B/ q
新鲜的大西洋三文鱼一磅（要买中段去骨部分),拿回家后用食用之纸擦净，去皮。然后切成长方块用保鲜纸包好放入速冻柜里冻一晚。（主要是冻去细菌）9 N ^' ]+ T9 D$ e! a
把三文鱼拿出解冻成半解冻状态，盘里放冰碎块，把三文鱼切成一厘 ...

he, he, it's my favorite:P

阿咏 · 发表于 2004-7-19 22:49

红椭鱼，黄尾巴，马交，海丹，上海的河虾。。。。。。。。。。。。。。。。
有时间请捧场。多谢。

梨涡浅笑 · 发表于 2004-7-20 13:35

it's my favorite too. I love sushi too.

xyma · 发表于 2004-7-20 20:26

Originally posted by 阿咏 at 2004-7-19 10:49 PM:% l6 r4 g9 F% r5 G% U/ X I( D
红椭鱼，黄尾巴，马交，海丹，上海的河虾。。。。。。。。。。。。。。。。
7 Q( {; k$ t) x F3 p7 s1 f有时间请捧场。多谢。

sure, i will.:D

梨涡浅笑 · 发表于 2004-7-20 23:09

TO YONG, it is hard to peel off 三文鱼皮,do you have any idea?

阿咏 · 发表于 2004-7-21 20:41

Originally posted by chloeko at 2004-7-21 02:09 AM:
7 e3 M8 X' z0 a* P: nTO YONG, it is hard to peel off 三文鱼皮,do you have any idea?

I don't know how to write about peeling off the skin,but I can show you next time when I clean the fish.

梨涡浅笑 · 发表于 2004-7-23 12:42

Ok, thank you,

OFDMGuy · 发表于 2004-7-23 20:01

What is the purpose of having crushed ice when serving sashimi? What kind of Salmon is the best for sashimi?

Rocky · 发表于 2004-8-15 23:12

Originally posted by 阿咏 at 2004-7-18 12:41 AM:
6 {+ L% ^# `- d, ^新鲜的大西洋三文鱼一磅（要买中段去骨部分),拿回家后用食用之纸擦净，去皮。然后切成长方块用保鲜纸包好放入速冻柜里冻一晚。（主要是冻去细菌）8 }" }& r" ^6 d/ g$ K0 q! A( @, W7 ^
把三文鱼拿出解冻成半解冻状态，盘里放冰碎块，把三文鱼切成一厘 ...

:(靠冰冻是杀不死细菌的！三文鱼生食虽好，但由于是人工饲养，含病菌较多，生食并不安全。建议食用黄尾、金枪鱼等海产鱼，味道更佳！

liliane · 发表于 2004-8-16 01:43

对地对地，前两天看见一副图片，说的是日本人吃寿司，但是生的鱼里面有虫，叫寿司虫，恶心的图片....是日本人暴毙以后把脑袋打开，里边都是一团一团的虫子，好恶心啊！！

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