清炖牛肉

风过香林 · 发表于 2010-5-17 21:02

风过香林 · 发表于 2010-5-17 21:03

做法：
1：做清水锅，水开后放入牛腩，开锅后去浮沫捞出备用。2 H. K- r: v; M$ a( F
2：将白萝卜切成滚刀块，焯水后捞出放入凉水里浸泡。6 @) b4 `! b( W/ J I3 b3 b
3：土豆切条，茄子切滚刀块。
; U8 N# q, [8 ]1 w' |+ o4：砂锅放入一锅清水，将葱，姜，蒜，大料，花椒，辣椒一并放入。锅开后把焯好的筋头吧脑放进去，随后放入料酒。大火烧开10分中后改小火炆顿大概一个小时。
: Q6 C9 {0 l; R* i3 h9 h5：待肉8成熟后放入木耳，香菇，焯好的白萝卜，土豆，茄子，中火大概20分钟。
, j! l( S1 J9 T6：最后放入盐，鸡精，胡椒粉调味。OK了

流年明媚 · 发表于 2010-5-17 21:27

这个吃法新鲜，改天要试试！

碧海潮生 · 发表于 2010-5-17 21:48

清蒸牛肉？

风过香林 · 发表于 2010-5-17 21:58

清蒸牛肉？
* J4 Z) u1 D6 ^6 e# `3 z碧海潮生发表于 2010-5-17 22:48

清炖牛肉，汤也可以喝。

驴儿 · 发表于 2010-5-18 07:51

Nice, thank you!

梨涡浅笑 · 发表于 2010-5-18 22:16

好像很补。

Rainbowjj · 发表于 2010-5-19 11:48

第一次看这种清炖的，哪天尝试下。。。我喜欢吃有味道的，但是越是原味的东西越健康～～

sorry12022000 · 发表于 2010-5-20 22:10

太多配料了，我一直以为清炖的含义是配菜少少的，清得快不得了的，太多配料不是成大杂汤了？

风过香林 · 发表于 2010-5-20 22:51

白萝卜可以祛除牛肉的膻气。
木耳可以降低吃肉类带来的火气。
茄子性凉，同木耳。
香菇、土豆能平和脾胃加快营养吸收。
调料更有用途，可根据喜好增减。

Rainbowjj · 发表于 2010-5-20 22:56

我要和楼主学学养生食方了～～～

风过香林 · 发表于 2010-5-20 23:47

吃海无涯，相互学习吧！

Raytsesss · 发表于 2010-5-25 04:07

看图似用牛腩說明是煮而非炖一小时牛腩林嗎?

Raytsesss · 发表于 2010-5-26 09:54

配料太多食療功効会混郩嗎?

风过香林 · 发表于 2010-6-9 17:16

配料太多食療功効会混郩嗎?
( X, \; b! ~3 }3 X! H6 \4 GRaytsesss 发表于 2010-5-26 10:54

不会混淆的，到肚子里自己消化吧~

海浪花 · 发表于 2010-6-9 20:50

弱弱地问一句：哪儿可以买到砂锅？

天上明珠 · 发表于 2010-6-9 22:29

这是哪个地方的做法呀？

风过香林 · 发表于 2010-6-10 17:29

就是一普通吃法儿，没什么地域来源。作料跟个人喜好添减就好~

siyi08 · 发表于 2010-6-12 01:53

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[菜谱] 清炖牛肉

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