如果乙性肝炎病毒表面抗原(HBsAg)阳性,并持续6个月以上,临床无症状和体征,肝功能检查正常的人,通常称为慢性乙型肝炎病毒携带者。在我国慢性乙肝携带者人数约有1.2亿以上,其中最后死于肝硬化的约有25%。专家强调,目前尚无特效杀灭乙肝病毒的药物,因此日常饮食治疗对患者是必不可少的措施。. G5 k. X! R( I) G
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养阴里脊肉! \: l- o$ s9 i
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里脊肉300克,鸡蛋2个,女贞子5克,旱莲草5克,桑椹子5克,菜油、湿淀粉、绍酒、白糖、精盐、醋、蒜、姜、麻油、葱花各适量。炒锅下油烧至七成热,分散投入肉条,炸至金黄色,表面发脆时捞起,另放入猪油、姜、蒜炒出香味,烹入药汁拌匀,放入里脊肉,醋拌匀,淋上麻油入盘即可。 1 @! z( m7 R: A, N% C5 `- [& C2 S7 a# p/ M4 y, ~* H
适合平素身体虚弱,血虚头晕,腰酸乏力者。尤其适合乙肝病毒携带者,慢性乙肝之肝肾阴虚型患者。症见胁痛隐隐,头晕眼花,耳鸣,口干咽燥。心烦少寐,以及视力下降,须发早白,腰膝盖酸软等。 " @; c' n1 C' P9 E( k 8 l5 Q, w" ` a猪肝四物汤8 b, {* b. R8 `+ e4 I* y
) E( t. s* d- ]; j8 A" Y$ k猪肝150克,熟地10克,当归5克,白芍10克,炒枣仁5克,枸杞子10克,水发木耳20克,熟猪油、鸡汤、绍酒、酱油、湿淀粉、味精、精盐、胡椒粉各适量。炒锅炒旺下药汁、鸡汤、木耳。 ; X* g; v* ~0 q" C- u8 E" L0 n3 ?( [( s% i8 \' I
煮开后将木耳捞入碗内,肝片抖散下锅,汤开后去浮沫。肝片浮起时,加入精盐、胡椒粉、味精、熟猪油,片刻后关火,盛入碗内即成。$ n! k2 V7 A' Y3 \4 K0 W
适合乙肝携带者,慢性乙肝炎症日久迁延、阴血亏损、气血不足或肝肾阴虚型患者。症见头晕眼花、耳鸣、肝区隐隐作痛、心悸失眠、疲乏倦怠等。平素血虚头晕,失眠多梦,面色萎黄者也可服用。! i9 ^& M' B. H8 r. V