瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。

9 [- ~: G2 D/ Q0 C$ ^" o9 W
( ~3 t3 O: }5 v8 q$ _! A4 ^
要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~



现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
$ n7 p5 r+ J# a0 d/ ]. x  F* X
, r7 [: _. T* S5 b有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。

$ k# `. n8 |6 U8 C做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。



* M5 I5 |& h; i+ N记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。

但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。

$ K8 K( o; ~! B8 b6 L' A9 a1 s想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。
( _+ M7 }% L8 c' p; o


过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~
5 m$ o  I0 h8 d. h


不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。

真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
) A+ Z0 w9 R6 P8 e材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，

' t  _; I) e: C# n9 E5 Y+ Z      酵母粉6克，温水约210ML

8 T8 }9 q: k5 u/ }$ u4 P  w

5 H2 D' ]* |' l9 n做法：

1、将五谷杂粮粉和标准粉混合

2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中

2 @. b% W7 b- N# c$ y' x3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状

- k5 X3 t; M7 F4 P' |) |# d. B6 Q" `4、用手揉面，揉至面团表面光滑

4 C2 N2 x9 g! [, F4 [- \5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
0 W, n$ G* L4 j( V+ P) E
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
  ]' \# t9 U( d4 K" p/ s
7、将揉好的面团整形成圆柱形

4 ]; r4 O; d0 S8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
1 k& ^- X7 L8 _  i* t1 M
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
7 j/ n% p# Z7 Z# e# D/ N
10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
, ~9 C7 U& v' i. d/ h
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
( R. l# |% H2 l$ A* X" J2 @
% G+ U% f* v% w' q1 w12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
. t+ V; [# ~  F3 Y9 c
* {8 C1 G8 j- s: o- w; b13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽

14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子


7 ^8 f, v) H: k3 r# g) U$ J/ T; P: M: N
* ]  K" ~% \& ?# g, X淘宝导购网（http://www.gousafe.com ）-向你推荐阅读