 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 4 W" d& i8 O0 y4 a# g
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 - ^" b- C) k2 T. k3 c7 F
Chicken Drumsticks 小鸡腿
+ W& F& j4 T* C1 n# wChicken Wings 鸡翅膀
% H3 i# `, U7 X EMinced Steak 绞肉
3 Y3 e# l y+ J) C& sPigs Liver 猪肝 5 u& ?2 ~4 J8 W5 _: \) l
Pigs feet 猪脚 ; G" `2 p5 i' {+ P
Pigs Kidney 猪腰
& S' e6 _# K' V9 wPigs Hearts 猪心% Y7 l8 C. C0 u3 S
Pork Steak 没骨头的猪排
$ U6 ^: D0 z6 {' cPork Chops 连骨头的猪排
- Y9 Z# R" j- ] q% yRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
- ?7 l8 B/ v2 s5 aRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
- r) i% d1 T% H3 {6 RPork sausage meat 做香肠的绞肉 + n3 B G2 C. I3 o6 h
Smoked Bacon 醺肉
' O4 G* ^2 e; E8 }; T* ~3 F0 qPork Fillet 小里肌肉 : ^( n6 p( f4 K; ]9 H
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
! u% e, f( Y- s: i" h( {8 Y) r! y% K, ySpare Rib of Pork 小排骨肉 ! _. i5 l& H; n+ e- ~
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 - i7 N) Q; d; G, W
Black Pudding 黑香肠
* p: x& ~) v% P" s+ ?Pork Burgers 汉堡肉 ( }0 R) z: X0 g g2 Y
Pork-pieces 一块块的廋肉 $ T8 D' b# ]7 L0 m: Y: g8 e
Pork Dripping 猪油滴
2 O" ^1 ^/ n7 p& l- w+ d2 wLard 猪油 1 A) Y4 F4 J* M# _
Hock 蹄膀 S g# i. C2 Q
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 % A: v+ e0 Q- q2 ?- N, `+ }
Joint 有骨的大块肉
. B# A5 E# I8 `7 R: ~Stewing Beef 小块的瘦肉 1 Y% ?" A* A. ^) k. Y
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
Z& e% T0 M6 P9 O c. {4 BFrying steak 可煎食的大片牛排 ; Z L9 I% V, e' l, l* q4 S
Mimced Beef 牛绞肉 & [2 o6 \5 s5 U6 }; o0 x9 z3 F @; L
Rump Steak 大块牛排
9 c9 k+ {4 D! |- N+ dLeg Beef 牛键肉 9 O \9 i7 q: Q% {* i0 o7 G
OX-Tail 牛尾 ' O @0 f( d ]; N
OX-heart 牛心 & Y1 t: u1 w' I( V
OX-Tongues 牛舌
2 |8 y% Y5 Y3 W6 S& N: YBarnsley Chops 带骨的腿肉
# B4 T! q5 p7 _Shoulder Chops 肩肉+ Y6 {6 y- r' t" \9 y
Porter House Steak 腰上的牛排肉
- G* a: I. N2 d2 jChuck Steak 头肩肉筋、油较多 ! {4 p0 F/ a; A/ C E! `+ `0 l+ O
Tenderised Steak 拍打过的牛排 " Z# q! t& l+ [
Roll 牛肠 : K1 ~# H6 S' w4 y; O
Cowhells 牛筋
. @4 o3 M( i x9 N( ePig bag 猪肚; E# N, ~. [7 K: i: n
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 8 T* T9 [, V1 B, n& j" d) a
Tripe Pieces 牛肚块 ' |+ y! I2 z3 Z0 Y% [' r
Best thick seam 白牛肚
4 `1 N& m2 D% g5 [+ u% d4 cB. 海产类
& n! W4 M5 D9 w5 \6 z+ EHerring 鲱
# e/ p s+ b2 M3 E2 o- D8 P! ESalmon 鲑
3 @9 a! g' s! k# DCod 鳕 , w# O: T& M; h; P% d$ P; l7 o
Tuna 鲔鱼
( p+ h1 m# r! N' Z% LPlaice 比目鱼 ?; e* i: \ C0 U% g/ W! v {7 T
Octopus 鱆鱼 ) k- q+ ?* y0 z! O8 y/ u6 ^$ S6 t
Squid 乌贼2 V# E: i/ r4 K% L
Dressed squid 花枝 0 V) m# P1 ?7 t
Mackerel 鲭
2 r7 a. B3 L- W- S7 m7 lHaddock 北大西洋产的鳕鱼 2 L: M( j* X; `% s+ l u& h0 C
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
% |4 |7 G6 j6 z/ T, cCarp 鲤鱼 , W: k7 T7 T7 \* J- i$ g# ^. N
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 4 `3 V" b/ M7 S# I- z5 P
Conger (Eel) 海鳗 - E& [: Q( j6 w6 v6 r' f
Sea Bream 海鲤 9 P3 U3 v. P, T3 U; U
Hake 鳕鱼类 8 G& G4 r) {: q% s/ D2 ?: _ e
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 - s [5 \2 B; l' P
Smoked Salmon 熏鲑* 8 e' }' u% r6 K
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
% J' n& Q- a& I, g4 [Herring roes 鲱鱼子 * j7 J- I& g3 G$ Y. a2 i/ _4 w
Boiled Cod roes 鳕鱼子 0 [6 X2 s2 z+ E2 i# `$ h
Oyster 牡犡
! m z' f' `' oMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 ) { U8 }3 Z! U4 q; a
Crab 螃蟹
; x, n: d9 j/ X8 B( Y& Y5 Z7 d: y, hPrawn 虾 ) j$ i) @+ C7 V f" J5 |
Crab stick 蟹肉条
# T. E; v" [! @ }& bPeeled Prawns 虾仁
b5 y1 G i% B/ pKing Prawns 大虾 5 I8 Y& j0 k( b+ ?( d: I l
Winkles 田螺 * k; N/ j1 e2 E G
Whelks Tops 小螺肉
: g/ n! Y0 a# F. K$ { aShrimps 小虾米 ) l [$ K+ k r2 Q, n
Cockles 小贝肉
0 n0 y. a3 m0 e9 {) a' PLabster 龙虾 1 q) q- l, C: ~0 I3 s z
C. 蔬果类 1 ?4 z, o. u- j9 O+ S
Potato 马铃薯
! c V/ y0 g- O! c1 R" kCarrot 红萝卜
! O# H. p& D+ w( S- AOnion 洋葱 ' Z0 P w$ u' |3 P' I' w
Aubergine 茄子
) Z' y7 U+ @! [' t. H" J6 o3 {Celery 芹菜
- a! k- }0 Z% b$ N2 P3 d3 t9 ^White Cabbage 包心菜
Z5 Y2 J/ ?6 x y, O1 c( _Red cabbage 紫色包心菜
8 p7 }/ g+ q; C2 _6 {Cucumber 大黄瓜
8 l+ }: F8 f( |8 T! i$ q" @' oTomato 蕃茄
1 D- V- {5 d$ |% FRadish 小红萝卜
' _0 ?" V9 e4 p2 \: ~3 RMooli 白萝卜
" S' v Y% ?! C1 V7 }' F1 NWatercress 西洋菜 2 R v/ v5 r( B6 H6 h
Baby corn 玉米尖 & D. ? k3 ?3 C" }% S: D! t3 y
Sweet corn 玉米 ! F2 h! M9 p8 a* H+ s7 s: g
Cauliflower 白花菜
" j- e* U3 c7 i& [Spring onions 葱
; K3 M+ V% H6 f+ m. \9 l+ BGarlic 大蒜 Ginger 姜
5 k8 e/ ]# {' p D1 x' @Chinese leaves 大白菜 6 u. T- J5 S m; ]% q
Leeks 大葱 # n, R2 F3 v: r6 Z7 _( {; C
Mustard & cress 芥菜苗 ' p2 D9 _, P; m( [; Y1 i$ z N* R$ M; P
Green Pepper 青椒
5 ?" ]6 \; f! G6 N3 ZRed pepper 红椒 * U5 V8 j; ~) y. D/ H4 b- Z
Yellow pepper 黄椒
) S& z; C7 e, nMushroom 洋菇
. W' H! W; _9 A; F* |Broccoliflorets 绿花菜 : R+ W9 X- O4 x# w3 n
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
3 v& j7 E( l# L( m: `1 J8 r H; `Coriander 香菜 5 D% v+ f- h( I! s+ D
Dwarf Bean 四季豆
0 G2 X& }, [3 ?5 \2 r, F. fFlat Beans 长形平豆 $ z8 F. @! j( x! w8 H' v
Iceberg 透明包心菜
* F$ {& y4 f. ALettuce 莴苣菜 ; [' B) V k0 b0 ~- |% D
Swede or Turnip 芜菁 ! g5 b- r, [0 _, {- M C3 x
Okra 秋葵
- H: z# L" k" D3 b9 m3 r6 [8 LChillies 辣椒 , C6 o. H6 \. l7 c- b [
Eddoes 小芋头 - s" ^( ^5 ^% i
Taro 大芋头
$ L( m% `, k0 f5 ^7 k& ?5 U3 ASweet potato 蕃薯 # O* l V# D. |, q9 {( c
Spinach 菠菜 0 V8 l2 @' y/ ]6 o! H* |
Beansprots 绿豆芽 9 [; x* T3 v& K+ C4 ^+ j
Peas 碗豆 8 o ]1 w3 s9 k* b3 B3 M
Corn 玉米粒 ) X& @( i' h2 [
Sprot 高丽小菜心 + f# k& X6 i. h5 T
Lemon 柠檬
7 v1 ?7 I# Y& l8 rPear 梨子
9 C0 B' A- c% EBanana 香蕉
! i) G8 ?5 }" y" D& GGrape 葡萄
% y+ o, w2 m7 T4 i. J% l0 ]5 ~7 a( FGolden apple 黄绿苹果、脆甜% B% ]8 ?- R; d
Granny smith 绿苹果、较酸
% b, A# r4 `6 A* ~% _' EBramleys 可煮食的苹果
7 f Y& r3 ^! ~- {4 ^7 W( zPeach 桃子
; |" O8 p( J6 F5 G) c+ dOrange 橙 0 A$ l2 W; [+ ~# z% j
Strawberry 草莓 # l& K1 p9 h" {7 N) T
Mango 芒果
/ c/ n' n$ f" S: k% D' \Pine apple 菠萝
8 Q* c+ ?% e/ L) y* o: `4 }Kiwi 奇异果 8 U- r% Q4 M% S5 A: I1 w' A4 y9 u
Starfruit 杨桃
% ^; ?$ H k' rHoneydew-melon 蜜瓜
. z {' T C1 \3 FCherry 樱桃
$ D h4 x! T; W( f, dDate 枣子
. d) }% ?, ~- W! y6 zlychee 荔枝
5 y* J4 J6 y2 ~; f& rGrape fruit 葡萄柚 # H9 T6 U( k/ P. x' h9 @
Coconut 椰子
( |& {, N4 c7 }" S% f0 R) KFig 无花果 4 V" I9 b- G8 a
D. 其它 & r1 F4 p& p ~: [! }0 D
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 0 Y3 |. q$ l6 h0 u: t
Pudding rice or short rice 短米，较软 . `. i$ |! t0 b1 f2 b
Brown rice 糙米
& z5 g+ A4 H$ _9 G. U) VTHAI Fragrant rice 泰国香米* 7 C% r6 q1 e! o# q4 m7 b& f
Glutinous rice 糯米* ; h+ E5 w3 }' o1 m: F | M" y7 E
Strong flour 高筋面粉 0 u) \# Q' C) B( h6 N: o
Plain flour 中筋面粉 4 L+ u; C5 v' `. Q
Self- raising flour 低筋面粉 5 t+ ]0 {$ v' z- o1 r; @/ |: p
Whole meal flour 小麦面粉 Q$ f) E* k/ r7 n
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） - l' U) |. ]8 L: _
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
3 Z+ J- S* e! A& f. M) tCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
& P9 h3 Y9 |5 O+ Q2 o+ |, k- }Icing Sugar 糖粉 ! ~8 V% G! ]0 Z
Rock Sugar 冰糖
2 I$ d* Z* m4 M! oNoodles 面条 . ]' X/ B6 \. ]7 }% _4 c& V0 J
Instant noodles 方便面 ) C* j9 y: \5 x* J. \8 O
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
& G! ^5 f$ j+ n1 q3 \. n0 aVinger 醋
/ u; ^& o. A/ G1 Q' T( OCornstarch 太白粉
# k* E9 \1 Q; s; r; z) R* hMaltose 麦芽糖 * N% O/ b& a7 k4 B3 A0 G& A; y
Sesame Seeds 芝麻
" F n* @, Z/ Y% CSesame oil 麻油
% m! ` l7 x6 ~- ?Oyster sauce 蚝油
' |" u2 l! V0 N0 S: |0 D% R. a4 TPepper 胡椒 ! `; v6 Y: j! X$ ^0 t
Red chilli powder 辣椒粉 . \& L/ W0 j8 }' D
Sesame paste 芝麻酱
- R0 M6 Y, J6 E; f |% P; P Z9 O4 A; VBeancurd sheet 腐皮 ) h, M. T1 e% ^( Y0 R' u: |
Tofu 豆腐
0 I/ `/ c, T, m- b# XSago 西贾米
7 y m; \# d: f+ {4 uCreamed Coconut 椰油
4 A" F" y$ n% ~ T0 ]% z3 PMonosidum glutanate 味精 $ {, V: V/ Z# o+ h
Chinese red pepper 花椒 0 W0 b3 p0 b ~
Salt black bean 豆鼓
6 G% S3 j( b* HDried fish 鱼干 " _- u" q- [" S$ O( M. s) s, h4 _
Sea vegetable or Sea weed 海带 1 z# e8 `6 X2 u; f
Green bean 绿豆 % o6 }( p( l( L0 J
Red Bean 红豆 * N6 m0 K" U& l; w" c4 d
Black bean 黑豆
/ ^& m, [7 h0 ?, f" z5 oRed kidney bean 大红豆 " g4 u% | v% K3 D9 D' x; P
Dried black mushroom 冬菇
r# M4 s( ]$ |Pickled mustard-green 酸菜
8 I; g& \. M% |8 k' HSilk noodles 粉丝
, W9 i; j8 Y+ _+ B6 f* X, W# tAgar-agar 燕菜 7 a( j! e, \' D
Rice-noodle 米粉 , f# ~( S- z4 u$ _! K! f8 b3 k
Bamboo shoots 竹笋罐头
" y. J4 s7 f- U4 j1 d" ?Star anise 八角 ; g i$ B3 v& w! D
Wantun skin 馄饨皮
- ?3 G# m3 g/ t5 `% b4 q' a' wDried chestuts 干粟子
, @* Y' y/ W3 l' ITiger lily buds 金针
1 X z1 w# g% F5 g( W }8 x+ g# @Red date 红枣 ! X9 b; c# w' M+ V- C
Water chestnuts 荸荠罐头
3 Q: A' a1 m; \4 _! cMu-er 木耳 4 i8 S; S3 z; i% e
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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