 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 1 c* e @' A! F6 y
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 . Y. H0 O" _% _! n) a
Chicken Drumsticks 小鸡腿
5 h/ S, ], V4 H% I7 iChicken Wings 鸡翅膀 - f9 U, p+ V2 L& N; q6 }
Minced Steak 绞肉 $ w a: z3 }8 x
Pigs Liver 猪肝
8 l- A0 G$ Q2 m+ BPigs feet 猪脚
; v3 w# i' T5 ^4 F' w- B, w& X: s* ~Pigs Kidney 猪腰
1 g" h, G! N' q! ?2 vPigs Hearts 猪心
- _3 u8 X; l# ]% ]1 }; L- P3 [Pork Steak 没骨头的猪排 2 H# y& K: f, d9 x
Pork Chops 连骨头的猪排 % y' x4 w- m+ N \+ U/ x
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 0 Q6 F4 c! R" `0 S; o
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
9 A" O; \1 y' {8 SPork sausage meat 做香肠的绞肉
; \/ H! R \8 }$ D2 j$ D0 Q& VSmoked Bacon 醺肉5 I/ x1 E o. P
Pork Fillet 小里肌肉
3 L- Q2 [: a0 z/ y2 O4 U6 JSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
' U& I2 V1 {+ ~$ J6 n2 K2 m9 WSpare Rib of Pork 小排骨肉
6 w/ {6 E7 X- N- a% V$ D0 Z% k1 y$ TPork ribs 肋骨可煮汤食用 - r7 x$ o3 N9 d, Z! F7 u1 W
Black Pudding 黑香肠
; g9 B( u9 G' }" x- nPork Burgers 汉堡肉
& ?, U( o# e% H6 sPork-pieces 一块块的廋肉 / T% t, ^+ b' s- k" K' ~* C
Pork Dripping 猪油滴
0 v1 b- L+ O3 Y `8 X2 @8 u+ PLard 猪油
6 z. x7 O. h% `0 ? OHock 蹄膀 5 D, v6 e9 [7 D6 F% z
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
3 T. x$ `$ M, o, n! dJoint 有骨的大块肉
/ V8 [( \0 t- v b! W }1 L* [5 ZStewing Beef 小块的瘦肉 9 D: I. I* u0 `- B6 w
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
; Q w* F; Y6 jFrying steak 可煎食的大片牛排
" ?# M7 E* n- w+ W: E$ K* MMimced Beef 牛绞肉
, x# _$ `: B! g d' h0 S$ PRump Steak 大块牛排 9 T0 v6 y# G2 G/ t6 z$ Y
Leg Beef 牛键肉 - h8 E6 J1 O5 ~9 I" e
OX-Tail 牛尾
0 {& j1 P+ f" |! e- r* MOX-heart 牛心 5 a8 C$ l. B; e5 I. L1 r
OX-Tongues 牛舌
. G" T$ T+ S& F9 h* S2 ~: vBarnsley Chops 带骨的腿肉 ( h5 d9 ~( |) G
Shoulder Chops 肩肉5 f, k) U, X2 }* z
Porter House Steak 腰上的牛排肉
* l/ Y/ h0 x/ ^Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
3 V$ i* ^/ r* I, ], k6 Y! P* jTenderised Steak 拍打过的牛排
1 M4 x6 d0 v! J4 BRoll 牛肠
4 e0 t2 m3 m1 SCowhells 牛筋 % N$ H0 \4 j, f9 `, k
Pig bag 猪肚6 L$ [' c0 Y. S
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
: L* {2 `# b4 ]0 x/ R/ NTripe Pieces 牛肚块 , S* p3 K: I5 S5 u
Best thick seam 白牛肚 " n4 X, k0 p R5 h2 `! f& h
B. 海产类
; x6 D \8 G* h; X9 |+ DHerring 鲱
, j3 r: ]$ n$ m% Z" n7 GSalmon 鲑 , [7 l* ~- q5 g# i" y/ L
Cod 鳕 3 P U6 W# T5 t
Tuna 鲔鱼 * o, r8 l: w, `. \$ J/ k3 T
Plaice 比目鱼
2 T3 B2 K7 i1 ]! J5 y; nOctopus 鱆鱼 9 \# D! }* E7 v/ i
Squid 乌贼7 j" S" ^: B% O8 ^
Dressed squid 花枝 $ h3 b1 j( {2 A" n1 |
Mackerel 鲭 # e' |) ~ i* Q! |
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
% ]8 m$ L+ V& q- j# Z/ q1 ]. RTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
5 D4 ^( f# b3 K9 w/ N( @Carp 鲤鱼 % P$ Y- g" U3 R! T
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 / d8 H/ w6 n5 `* J+ Y4 z# p
Conger (Eel) 海鳗 0 ~, a( t/ Z+ u! [$ F
Sea Bream 海鲤
# O [- M% F! [! f: E% u9 F1 KHake 鳕鱼类 ! p7 B2 p! t9 m z( f# f
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
7 E5 E! s/ \& R6 s4 u9 FSmoked Salmon 熏鲑*
* p3 m& l6 L9 B6 s' @8 i' k, RSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* / a: ?$ r# D/ _+ T/ A. W
Herring roes 鲱鱼子
. @: S' c& z# p, R6 ?Boiled Cod roes 鳕鱼子 ' W& F5 e: B/ e/ n
Oyster 牡犡
A, f# }% e+ Y& ], d& X$ p2 CMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 8 w0 Q- t9 l9 r. M" C
Crab 螃蟹 4 K7 ~: D$ f" D$ M& Q6 ^/ Q
Prawn 虾 : {- S+ N# y; i% V
Crab stick 蟹肉条 " S6 O4 F: G# L! R
Peeled Prawns 虾仁 4 g: o3 `& p# J8 t; c0 r
King Prawns 大虾
3 `. [. t1 q. ^+ eWinkles 田螺 1 m6 L8 W2 {7 [0 ]3 r2 v) {1 ^4 [
Whelks Tops 小螺肉
) z* }8 V# @; o6 k$ p! s; M+ oShrimps 小虾米
% f9 [$ E3 y: n/ L" @* PCockles 小贝肉
9 r+ w5 V& {5 x5 L$ i8 xLabster 龙虾
& g$ \8 E! s- k& D+ ~5 yC. 蔬果类
- Q; j( m2 s7 v/ lPotato 马铃薯
1 r+ S: g5 f( Q- t* T& `Carrot 红萝卜 7 B2 K/ ?7 E) n- Q5 ]! e1 L8 x) d3 p0 H/ Q
Onion 洋葱
+ V; I3 ?# e' xAubergine 茄子 9 ? H+ Z- q$ A* {9 d7 O' W- z% k, |1 C
Celery 芹菜
2 W9 y W7 A4 {# Y' CWhite Cabbage 包心菜 7 A$ m$ H3 J; U- ]/ u/ r
Red cabbage 紫色包心菜
( M# ]8 A, w- S7 {& TCucumber 大黄瓜 ; Q2 S+ K W; w" I% ?; z6 }
Tomato 蕃茄
9 ^0 D. g6 w S& C2 uRadish 小红萝卜
: F# g7 G; s1 t) \/ ^Mooli 白萝卜
6 _' N( K; b2 j; @Watercress 西洋菜
+ ~5 L/ ?3 q$ i' ^$ U# l$ V- B3 ABaby corn 玉米尖 $ E1 b0 V8 L) u J2 ^
Sweet corn 玉米
0 u( j( X8 e0 |5 [$ F- UCauliflower 白花菜 % ~" T, ^$ O2 `: I8 l, y- c
Spring onions 葱
$ Z& f- K6 e1 KGarlic 大蒜 Ginger 姜
7 g7 S! T: F. a# I6 S2 a7 J# tChinese leaves 大白菜
) ^5 i. H! a/ Z. T0 fLeeks 大葱 * w: k3 V/ E3 W* u
Mustard & cress 芥菜苗
7 |1 a' N2 E% w0 Y1 FGreen Pepper 青椒
* L1 t) |: ?1 Y, mRed pepper 红椒
/ [; H4 a7 p: q* A4 b, i3 _0 a) K. mYellow pepper 黄椒
5 W$ X8 @3 Z0 a( ]6 @Mushroom 洋菇 4 d4 J! J4 q/ _
Broccoliflorets 绿花菜
! ~/ C. S# m+ G0 a: XCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 * s# U' [( {* |" m
Coriander 香菜
) Q& a& B" o9 I: J, u7 BDwarf Bean 四季豆 1 m/ |+ b2 y$ S: z0 R0 `3 ~1 b6 Z
Flat Beans 长形平豆 0 s! l) ~2 N- ]! v7 |
Iceberg 透明包心菜 5 [, ~- t7 M: g% |1 a1 X$ X
Lettuce 莴苣菜
; ?5 |$ \/ k5 X9 H7 F8 xSwede or Turnip 芜菁
& H; d+ G2 ~$ O# y& \Okra 秋葵 9 P8 r! M5 x- ~/ y6 W/ d; _" B8 e
Chillies 辣椒 ) ?" v: k9 ]9 l( Y
Eddoes 小芋头
i9 }, z; U0 @4 o) l" pTaro 大芋头
0 b/ r% }, `' n( e" H8 y3 qSweet potato 蕃薯 q0 A; N5 h" B1 h4 ~9 m1 @
Spinach 菠菜 1 {: ~- {$ Y s3 r
Beansprots 绿豆芽 : x2 K" t: f' ?1 A" p
Peas 碗豆 - u$ Z$ z' G; B" H, o6 b
Corn 玉米粒
9 D6 T o2 B5 g9 e. s! i- p- nSprot 高丽小菜心 3 H. m3 d7 Z6 C
Lemon 柠檬 5 `! i2 X8 F0 Q Z, O$ X. l- M
Pear 梨子 3 h2 z7 N; K) }* x' {; l' K' j
Banana 香蕉
5 x9 n) E9 c+ O: qGrape 葡萄 % L* z' J7 d; u9 `% H5 j* I6 |
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
5 \ T F. x' j$ g- M6 d( w9 M6 EGranny smith 绿苹果、较酸
# Z _5 I2 ]) KBramleys 可煮食的苹果 T2 ?9 ]6 R1 o8 l- u
Peach 桃子 9 ^$ K" ^% X* y1 Z* N
Orange 橙 * h2 S7 {1 a4 y4 v: ]& ~ t
Strawberry 草莓 $ ]1 C( A" p' g) |5 X9 Y
Mango 芒果 + x/ M8 h/ @5 }, C u L( I2 m
Pine apple 菠萝
# x. q, P% C/ `$ c; a3 VKiwi 奇异果 " o% i# |9 r- h0 r6 l2 }
Starfruit 杨桃 + j+ Y% Y$ [, I2 D
Honeydew-melon 蜜瓜
0 | c+ ]. H. x0 d4 l1 x* p: QCherry 樱桃
0 s/ G9 H: m7 {. YDate 枣子 ' [' @# T4 p4 F0 ?: {, X% D' Q( ?8 l
lychee 荔枝
/ V \' A# [; M: ` [8 ?Grape fruit 葡萄柚 ' Z! a8 L6 k# D* Q0 l' o1 b. M3 Z
Coconut 椰子
/ O0 J. n Q1 i" R; sFig 无花果
+ I( { D, W+ C- R7 U$ X$ ED. 其它 * o5 b0 S5 D8 g( J. A* U
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 ' q' i3 W" {# P( k! A
Pudding rice or short rice 短米，较软
" ]: t' u% b/ P3 j: I2 uBrown rice 糙米
8 Z$ G9 j! o( Y/ d( V9 U$ JTHAI Fragrant rice 泰国香米*
. b Y- F9 B! L, C; D3 ?Glutinous rice 糯米*
" r, p1 x8 s( I6 J. `' A/ rStrong flour 高筋面粉 9 m: K% E- ?) s4 H$ Z
Plain flour 中筋面粉
: e4 W' V t0 L; p: U; w. aSelf- raising flour 低筋面粉
9 Y) w; M3 M' O" DWhole meal flour 小麦面粉 " [6 V7 @+ g4 v e4 S k# n
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） & O) ^" ^# P: b+ X5 ~) t/ [" Y
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） ; C( R, }! r8 V8 L3 @) b8 t1 D
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） " w1 U% _1 q# F0 r
Icing Sugar 糖粉
u& J* ? e4 URock Sugar 冰糖 0 L) q& ]/ Y6 g! W
Noodles 面条
* E3 G' e! m6 HInstant noodles 方便面
4 h* ~+ x* [1 i$ USoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
$ U7 ~! W) Z/ C' `Vinger 醋 ) W3 i5 x- k3 A' N/ z! L- z( P( M
Cornstarch 太白粉 : [9 C5 _2 `$ e2 l) U& B1 i
Maltose 麦芽糖
8 U; S: w! \+ T/ _0 i6 u9 XSesame Seeds 芝麻 # [7 |; U2 N B5 i2 @8 T5 e$ t
Sesame oil 麻油 1 A" ~* M# W8 U/ |5 ~$ I9 b
Oyster sauce 蚝油 ' y; e: K8 Q0 D7 f. d
Pepper 胡椒 : D% r' {& X2 e
Red chilli powder 辣椒粉
# N5 c: V+ {+ A4 RSesame paste 芝麻酱 8 l9 ] P4 D3 g! U, d
Beancurd sheet 腐皮
" K3 r5 e; c6 h% V: p" f! p# d2 QTofu 豆腐
9 _, K7 L' `, b$ @Sago 西贾米 " G' ?) h& ]* A
Creamed Coconut 椰油 0 e: q5 @. k- f4 j3 R8 g
Monosidum glutanate 味精 . }$ I6 u4 ~# ] B2 v
Chinese red pepper 花椒 ' s; W B8 e3 V- b% I
Salt black bean 豆鼓
2 e8 y6 o! l: \$ {1 x, xDried fish 鱼干 6 x( G' q: P0 y
Sea vegetable or Sea weed 海带 ) R$ P5 {7 S9 k
Green bean 绿豆 1 D2 D) ~* e1 J' D1 L9 ~2 q: _
Red Bean 红豆
8 ^3 d4 U# I: y$ mBlack bean 黑豆 ) T0 u( H! p X, _7 F, F
Red kidney bean 大红豆
6 E( t; e+ N1 T/ m$ wDried black mushroom 冬菇
. d- E0 p# x( u- p" R( ^Pickled mustard-green 酸菜 8 \* l6 q* n# k# A. Z8 R
Silk noodles 粉丝 8 ]2 U& U; [6 p, x7 S
Agar-agar 燕菜
& e0 q! o5 L; C, d( l8 RRice-noodle 米粉 7 Q* o9 f* E' |2 r5 v
Bamboo shoots 竹笋罐头 ; j' v# b) K! m0 D; x0 Q1 f' J
Star anise 八角
, r+ c5 @, ]) i: B. RWantun skin 馄饨皮
" ^9 O2 ?% ^, a) Z9 BDried chestuts 干粟子 + c; L2 G1 Y) |4 ~. G& T! ?
Tiger lily buds 金针
$ w: E, F6 B% }0 P4 Y* ?( U- KRed date 红枣
3 `0 x$ G1 e ]Water chestnuts 荸荠罐头
8 A. M0 v. M- n G$ V1 eMu-er 木耳
' Q. y7 ^# n' D* @& v: dDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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