 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
$ r. \ W7 _5 M" g* OFresh Grade Breast 鸡胸肉 - V- n( e& }& {1 V: d; K
Chicken Drumsticks 小鸡腿 ]. Q; V( i6 I( |5 a
Chicken Wings 鸡翅膀
" h% d6 h3 Y- L+ c5 V" YMinced Steak 绞肉
* o/ `+ t$ f% @; J* IPigs Liver 猪肝
8 W2 e/ j9 D9 X$ X2 v1 A0 \Pigs feet 猪脚 ! W8 c! R) r% A5 L: m
Pigs Kidney 猪腰
+ V, j% i Y- |6 q" aPigs Hearts 猪心
3 p' N& ^4 l4 j6 z* }' d; q! jPork Steak 没骨头的猪排 2 v2 o# O% ?% X- D$ a- r
Pork Chops 连骨头的猪排
j$ v+ u, o/ B) u9 N6 s D4 MRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 8 v( l4 q, M1 r* b: X1 X
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
( Y7 ]0 M, F& a4 KPork sausage meat 做香肠的绞肉 % n L" Q# v2 u9 B' a
Smoked Bacon 醺肉
$ g1 f! \" L1 aPork Fillet 小里肌肉 . ?, j' Y9 K/ `" }6 `$ B7 C
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 : m4 E+ N# F9 l. \, a8 k f) b9 ]8 g- g
Spare Rib of Pork 小排骨肉 1 h$ N' m) Z# C5 Q
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 : o- D: I u5 L# }0 Z9 l
Black Pudding 黑香肠
/ P; B* y8 ~+ C- i ZPork Burgers 汉堡肉 4 ~+ E( I5 z1 R9 ?
Pork-pieces 一块块的廋肉
" E/ D7 _( @6 {5 `- ?/ tPork Dripping 猪油滴 * Z' g2 W! w6 f
Lard 猪油 ; l, D# M4 R+ Z3 q* s; G' _
Hock 蹄膀 # ~2 U0 |9 C: s: d; e4 n1 u
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
1 j6 c) _4 ~" G' w' d0 k6 K3 gJoint 有骨的大块肉 & ^& \, g) n4 y/ U
Stewing Beef 小块的瘦肉
0 V5 h1 B& q% t3 I7 S, G$ e7 ~Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
8 [; ^8 a, ~9 k2 [2 P& TFrying steak 可煎食的大片牛排
/ ~5 W1 D3 a; W6 U, B, cMimced Beef 牛绞肉 4 k' L- b) i) e5 l9 d. ^: R
Rump Steak 大块牛排 6 {$ i# G+ Q ]' y# j2 s
Leg Beef 牛键肉 4 h8 c, D# `' J4 x: }+ ]
OX-Tail 牛尾
0 B/ i& D' J* v2 J- F* L" MOX-heart 牛心
) v/ L; W! R0 r9 _, O- XOX-Tongues 牛舌 1 g1 k/ y6 ~& [% a# i* B+ ^2 a
Barnsley Chops 带骨的腿肉 # i2 I) A/ s! [3 q
Shoulder Chops 肩肉
8 w4 G' c$ v. }Porter House Steak 腰上的牛排肉 2 ]) e. A, @$ j _
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
/ d7 C9 |& p1 K, N3 DTenderised Steak 拍打过的牛排
' C% h# B5 S4 ], r% bRoll 牛肠 9 Z g+ ~. M0 {+ H. d7 W: |' o
Cowhells 牛筋
0 \ B+ ^0 _7 t" L: y5 QPig bag 猪肚
+ g; f5 u( p; t' JHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
% J% [$ W5 Q9 pTripe Pieces 牛肚块
3 A2 t# r' W# ^! z: n' P$ V3 UBest thick seam 白牛肚
8 ]2 W6 J2 H" JB. 海产类 ' t! j# H0 G( A8 |8 f6 {4 f
Herring 鲱
* V& r* K' V4 C8 O. ZSalmon 鲑 * ^0 N# N( L& b, ^% ^0 x" Y6 G
Cod 鳕
1 V7 _0 f# I9 H+ @Tuna 鲔鱼
+ y( R; X9 u( V/ _2 u) QPlaice 比目鱼
1 s* K @3 W- X7 S- \4 j) N1 Y% }8 ]Octopus 鱆鱼 & V3 o, ]) J/ b; Z$ T1 C9 c
Squid 乌贼+ S; i8 y" v3 `- _
Dressed squid 花枝
' T- O4 Y3 j" A3 Q( TMackerel 鲭
1 Y; ^5 U2 t2 l& Q8 sHaddock 北大西洋产的鳕鱼 ) L7 }7 E) T0 E! ?% x
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
, K! a) j, t X$ Y" R/ L! i! ~Carp 鲤鱼 . C( R: {+ Z: K/ `7 s: c
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 1 Y# z- \5 j" Q3 ~- D# |4 R
Conger (Eel) 海鳗
! r8 S6 S+ Z6 zSea Bream 海鲤 9 k1 _1 ^) x" j0 G
Hake 鳕鱼类 . f# B& F2 q! g- ^/ Z$ J
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
# v# h# E3 F) f- U: W2 NSmoked Salmon 熏鲑*
- |# |2 J) w1 J; LSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
6 M% H, X% D+ v+ }7 F. L: JHerring roes 鲱鱼子 + U1 w" D& u" ^* O* h
Boiled Cod roes 鳕鱼子 ( ~% ? p% y" f* f0 y$ b: }- z
Oyster 牡犡
7 r6 b" a, x; q- PMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
7 J" _/ l9 N8 M+ h. \9 {Crab 螃蟹
4 G+ ~& y6 T1 T* PPrawn 虾
/ W5 e' _; ]! G9 Q0 pCrab stick 蟹肉条 8 E0 Q$ U" H+ X5 W* o
Peeled Prawns 虾仁
& O" W$ J) V5 \King Prawns 大虾
* v0 j# S/ }+ N8 |/ s# e- AWinkles 田螺
: l2 U8 K" t: f m' V: B) q+ _Whelks Tops 小螺肉
. z, Y5 O: K0 EShrimps 小虾米 " D8 h% X1 P8 _2 `+ v' R$ {; R) V
Cockles 小贝肉 ) b- _( t/ }, C' D
Labster 龙虾 % q$ t3 T1 ?0 R: ~3 [9 y
C. 蔬果类
7 k' G5 ?2 O- g- D0 U) }, `1 }' hPotato 马铃薯 c* |! r7 q5 h, m6 B
Carrot 红萝卜 / X7 X8 x9 K& J& D8 t0 v& |
Onion 洋葱 " P. w, J3 q' D1 `
Aubergine 茄子 4 g1 g5 z8 B8 Z3 ^ }3 r# b
Celery 芹菜
. S4 M0 O! G) N/ o9 Y/ C* UWhite Cabbage 包心菜
5 \* {% c, v4 V6 DRed cabbage 紫色包心菜 1 l+ h- [6 C/ ^# e' v2 T4 N1 E
Cucumber 大黄瓜 7 ]+ h g& i- D8 w$ H
Tomato 蕃茄
" e$ h4 U9 w) X; VRadish 小红萝卜
% z$ N9 s7 L8 F9 A3 m' b( N: r! ~* hMooli 白萝卜 : ^7 _- u# M- f4 T, M/ z
Watercress 西洋菜 4 W4 K" e& E. _: }1 f1 b
Baby corn 玉米尖
. ]6 a3 Z1 C, X, v3 ]/ M1 KSweet corn 玉米 3 d. P: n( [9 a. k$ X, O' s7 U
Cauliflower 白花菜 ; p; `7 h3 H7 d/ C; n; e {
Spring onions 葱
. U' V2 T" n H1 p6 H+ XGarlic 大蒜 Ginger 姜
) v, ]$ _; `3 \# Z/ WChinese leaves 大白菜
t- I. K* q# ~8 ]/ J2 A: }6 \Leeks 大葱 + R# P1 g% p, K J5 g. j
Mustard & cress 芥菜苗 / m( u3 J! p4 [+ _6 ]' @
Green Pepper 青椒
! s1 e2 ]$ o" e* ^! tRed pepper 红椒 7 O: ]; e$ K3 U& ?# p) A7 |
Yellow pepper 黄椒
. S& S/ \$ E! c$ a4 N) I _0 ^Mushroom 洋菇
# F+ Q: [. `- w) L$ W/ lBroccoliflorets 绿花菜
; X* l: ~2 H0 H" Q' zCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
0 B6 @+ E0 U' |# n9 ^5 mCoriander 香菜
0 b! d$ }1 L2 E( i+ \Dwarf Bean 四季豆
0 Z; Q9 ~$ U( w+ U1 iFlat Beans 长形平豆 ) g- C7 w: Y! }' m- e0 g
Iceberg 透明包心菜
. w1 m8 V+ L: \* }) d8 lLettuce 莴苣菜 3 `. C, Q3 Y' _4 N- X- d& T
Swede or Turnip 芜菁
. J5 i6 b& \: Z3 ]! ^0 dOkra 秋葵 ! V+ k, z; H* }7 }) c0 s
Chillies 辣椒
! ^4 g5 X3 K1 |2 E% HEddoes 小芋头
0 _& {# ^8 `( |1 L* \% C) JTaro 大芋头 , P/ Q+ l$ R0 _* l1 a) `1 l
Sweet potato 蕃薯
. A, Z7 M. I0 k* B% V" V) wSpinach 菠菜
. ^' @; K+ u" k% g. n, ^- g) TBeansprots 绿豆芽
+ a+ t1 p% L3 f! M) s! XPeas 碗豆
7 U" q7 T' o" Z6 JCorn 玉米粒
: Q3 a4 E% I: F: jSprot 高丽小菜心 & [' c7 E, C+ `' n" p
Lemon 柠檬 1 d% g$ O `* j: {) G4 l# u5 A4 S
Pear 梨子 1 x: ?, u( r8 T2 p
Banana 香蕉 / M; V8 i# K$ |# |3 A4 f& S
Grape 葡萄 ' q6 D# L4 e- n6 _8 ^% ~9 v% Q
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
0 B, V+ z! Z3 U# |. T0 s0 \Granny smith 绿苹果、较酸
" H- j7 d/ W+ p; D! sBramleys 可煮食的苹果 2 C# G E% P# K" X" M
Peach 桃子 7 I# w: v+ X5 W; G& \
Orange 橙
. ~! ^; z; [- BStrawberry 草莓 9 Q9 w4 N) r9 q1 b6 ]: a
Mango 芒果 : Q- c N" U. U0 E& F7 |( Q
Pine apple 菠萝 : r y L2 n' H+ [8 ]
Kiwi 奇异果 ( m. G. M1 C% @
Starfruit 杨桃 3 x, m2 [% l9 d* C4 ^& `& A
Honeydew-melon 蜜瓜 ( Z; v4 @1 I. a1 L J8 D+ u
Cherry 樱桃
# r+ A) g% e+ N! U1 O: XDate 枣子
' D6 d" Y: p9 ?& l% Dlychee 荔枝
9 h/ G' m% ?* P& e4 aGrape fruit 葡萄柚
# }2 h1 }$ n' ]" kCoconut 椰子
, t" \/ U. n! J# t X# f3 T2 b. DFig 无花果 8 {+ g" n3 s5 p
D. 其它
, G4 O+ A- y4 p9 ^- [$ W! nLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 9 j% Y& N4 D! w: l w
Pudding rice or short rice 短米，较软
7 }- ]/ P) i$ ^/ F& ABrown rice 糙米
' @5 }5 d: q3 D9 H. u0 {) {THAI Fragrant rice 泰国香米*
7 [! C& `2 c4 u, }; x% _! AGlutinous rice 糯米*
0 r) l* {' g2 z( ~2 v3 K6 d" m! U# qStrong flour 高筋面粉
( G) Q. q* W: J6 ?Plain flour 中筋面粉 $ l# a( o) T, m" J0 v* q# b- G
Self- raising flour 低筋面粉 , I7 E6 \- c! g! M
Whole meal flour 小麦面粉 ! l9 U& v; z0 ?. [- D
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
! o8 E( b! h( B0 B7 N5 m. \! @dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） + q, k5 d9 F& } ?8 W8 t
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
' I# h& J& I$ t6 J8 vIcing Sugar 糖粉 , p- j) g0 f6 i3 C1 h* n
Rock Sugar 冰糖 2 p9 x4 T3 s9 E3 D! Q* P
Noodles 面条 % i& O, {4 e4 o3 q% G+ Q; n
Instant noodles 方便面 0 d1 K! M% }% h; t/ X% s! b7 ~5 _" F
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 $ V4 }. N% F( Z
Vinger 醋
# c4 m, B9 v, t+ c4 ]& |& i; `2 `1 @ v/ |Cornstarch 太白粉 * ~5 n' f; V4 P3 ~: [4 Y
Maltose 麦芽糖 , d4 X% _% z8 s5 @, i# E! R& V
Sesame Seeds 芝麻
1 ^. q* }7 Y2 J8 E$ DSesame oil 麻油
5 y; d0 L" T1 g& [0 y# _Oyster sauce 蚝油
. a% x! [3 E; L' w7 uPepper 胡椒 ; i; G9 u4 Q# P/ B3 b+ k% u
Red chilli powder 辣椒粉
5 a2 ^% Y2 u9 z- j0 e s( q5 p. o. L, }Sesame paste 芝麻酱 0 p* W7 P0 K6 T! x
Beancurd sheet 腐皮
8 r1 Z) l8 y5 ]0 B% I# ~Tofu 豆腐
% }- z2 n6 _6 O& O1 @+ X) e9 u x7 MSago 西贾米 " p$ K6 ^2 }, d
Creamed Coconut 椰油
9 ?9 x. M' {+ g6 K# l7 e5 H! nMonosidum glutanate 味精 6 B. \" F( f, u: P
Chinese red pepper 花椒 1 E1 R% j' a* P+ T, L4 @
Salt black bean 豆鼓 ) O1 p7 i$ U( Y) R; y0 V2 r
Dried fish 鱼干
+ h# L" c( C5 x0 n2 j, n6 MSea vegetable or Sea weed 海带
y; C- X+ c1 Z; n1 @, n9 e( RGreen bean 绿豆 ( p& H# p# r2 {9 T; [) V9 Q" G
Red Bean 红豆
* {9 H8 n5 q/ o! {( n$ IBlack bean 黑豆 % o# d: _8 k9 A1 b, A
Red kidney bean 大红豆
$ o. t, u& G) h1 V5 }1 x- _) x- EDried black mushroom 冬菇 # R' Q7 p) w! }
Pickled mustard-green 酸菜 ; |( t2 x3 ]; b9 a
Silk noodles 粉丝
# F; N- A3 e. Q! w+ P4 }Agar-agar 燕菜 9 s" K$ ]6 e+ C; T
Rice-noodle 米粉 1 C, f/ l; [7 D3 Z0 _) R4 v9 D3 i3 G
Bamboo shoots 竹笋罐头
% I/ L* K7 B$ N3 D/ u1 R: A! ?Star anise 八角
9 W ^7 e" \) S( {1 cWantun skin 馄饨皮 , k7 V1 S2 Y3 p3 z- r
Dried chestuts 干粟子 1 w0 x- Y7 r2 ?: z; z% _3 I5 F* y
Tiger lily buds 金针
0 g0 U& y9 X0 W6 G F g7 P' |; jRed date 红枣
7 Q9 @/ ^2 H% T! |2 \1 B& ?Water chestnuts 荸荠罐头
2 c. j( {, U4 r" kMu-er 木耳
n! s J/ ?/ s7 dDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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