 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
7 T9 ?- [1 u, q4 a+ L9 QFresh Grade Breast 鸡胸肉
* _2 V* A3 @9 `8 E* C: m; e: j JChicken Drumsticks 小鸡腿 5 d- z4 H. b9 E+ X
Chicken Wings 鸡翅膀
% T& ?& I+ g" ?6 a9 Q4 IMinced Steak 绞肉 : B/ |1 f8 k( K* }1 D. b
Pigs Liver 猪肝 ' v) K+ Z% g+ {
Pigs feet 猪脚
6 N! D9 C+ V$ J- MPigs Kidney 猪腰
6 w" O2 D# A! f4 W4 k& @Pigs Hearts 猪心, x3 _' f2 M9 D$ Z" P# r ^
Pork Steak 没骨头的猪排 % L. q9 w, [: n" H0 Z9 i
Pork Chops 连骨头的猪排
* D' }( T& }; R* c ORolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
' \& s. w) {! CRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 6 n2 X2 F- Z1 |+ h2 T3 r2 d& c* b
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 ( U* r* j M* r' X$ _$ i
Smoked Bacon 醺肉
$ \' i' u u6 L4 j) K( HPork Fillet 小里肌肉 # a% Q% I7 U. P, `
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 1 I/ ]% H9 t, Q. Y) n; b; j
Spare Rib of Pork 小排骨肉 ; X; @, L2 j7 H4 O
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
- r8 ] W6 ]1 r1 N! e1 t+ S' K$ UBlack Pudding 黑香肠 ' I2 W1 E0 n! K8 L. `2 d
Pork Burgers 汉堡肉
7 ~; ~% k7 Q3 L) u) K) CPork-pieces 一块块的廋肉
1 P+ _0 n" o K4 e( o! S' Q OPork Dripping 猪油滴
3 c# n. K! Z2 i& F8 [3 TLard 猪油
1 z) ?. v: ]% k: o4 LHock 蹄膀
% |- P( ?6 d" d; YCasserole Pork 中间带骨的腿肉
5 T4 Y/ u5 d4 ]3 V" PJoint 有骨的大块肉
" q1 F. e& u; _; }" N, W4 J x4 ?$ [Stewing Beef 小块的瘦肉
% B/ v" U' o$ e* g& q7 XSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
* ?( w- `% I; y& x' TFrying steak 可煎食的大片牛排
1 O8 _+ d7 r+ N+ iMimced Beef 牛绞肉
* W7 ~7 X; h3 Z2 URump Steak 大块牛排 ) ]* S K8 V$ U, `. l1 S" o" v6 c
Leg Beef 牛键肉
% @6 R3 {# W' Z, I7 R. z# lOX-Tail 牛尾 & q6 t8 E6 Y- x8 }# ?: X1 _7 }
OX-heart 牛心 ) f5 J# s5 D# I; s0 N
OX-Tongues 牛舌 " I0 u, U! o! x: w" y8 j
Barnsley Chops 带骨的腿肉
: v2 {" I. A* ?6 qShoulder Chops 肩肉3 o. a) m8 l3 n& H
Porter House Steak 腰上的牛排肉 0 l: k7 l6 {6 w% t: X( P* W4 k( o
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
1 _9 s( }! M. F) p7 Z" ?$ @Tenderised Steak 拍打过的牛排
4 q8 Q1 e9 R1 g9 G% VRoll 牛肠
: D% I8 E3 y8 ACowhells 牛筋 9 z8 H; z+ I+ S
Pig bag 猪肚9 [! a/ U1 g- r Y8 C T& e
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
P- p5 w, q) s) l. K% oTripe Pieces 牛肚块 * G2 f/ w P/ T' U1 P! ~6 _
Best thick seam 白牛肚 - J- e, V2 G9 n, T" ~
B. 海产类
8 f2 a; K' m: ]Herring 鲱 " j9 v" w! w, D) [1 I1 m- s8 n
Salmon 鲑
; [: E2 H( d2 w9 }( g5 BCod 鳕 1 i3 E/ |# i4 D: Q/ [
Tuna 鲔鱼
3 M9 _% I, W% n8 ~7 O) PPlaice 比目鱼
( |% J3 e8 U7 K, h' W7 A7 COctopus 鱆鱼
- ]: k6 u- j @! f4 l7 K1 bSquid 乌贼+ D8 u3 K8 W4 G: I
Dressed squid 花枝
+ }$ c2 S6 a; g7 w( h" X- iMackerel 鲭
) ?! Q* G2 g J9 tHaddock 北大西洋产的鳕鱼 . z) q' a# Y" K: Q
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 + k' _1 z# y H# [8 u4 d) ~% x
Carp 鲤鱼 6 |: t" ]5 r5 z/ S& v2 A) P" @5 E
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 3 Z4 S& z6 d( Q2 l ?; @
Conger (Eel) 海鳗 # q: w @% l# {$ z4 | h
Sea Bream 海鲤
( ~+ L7 N( m' }8 U. E- tHake 鳕鱼类
4 G6 O4 w6 X3 C1 i7 fRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 * Q9 G! E8 P! W
Smoked Salmon 熏鲑* 7 z5 @" l6 Z1 T P2 E3 p
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
! @( Y% ^, s* WHerring roes 鲱鱼子 # O0 [% F% p) H }) c8 A
Boiled Cod roes 鳕鱼子
. U% |: k) m3 N. O$ AOyster 牡犡 9 @/ k) q) n% n. G7 [6 R" }% P! D! u
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 ! Q% q9 v+ o+ a6 p& X+ L) l9 M
Crab 螃蟹 ) @' v' }( z4 g Z- k
Prawn 虾
6 d# K9 {3 h s! _+ m) V( ]Crab stick 蟹肉条
7 F) X& ~$ G, F7 WPeeled Prawns 虾仁
. V% I' `! z/ q- g/ {King Prawns 大虾 3 ~7 o* I' @ H* Q3 j* W$ W
Winkles 田螺 , f2 ~* A1 r4 x
Whelks Tops 小螺肉
& I. e$ C7 s$ v& DShrimps 小虾米 5 ~# L" e3 K1 i) j( n1 ?
Cockles 小贝肉
- Y' S Q! m6 A5 e2 j5 Q& GLabster 龙虾 0 K# t: D3 u/ w8 }" V' S; |
C. 蔬果类 9 N; x' Z5 \' }4 w
Potato 马铃薯 $ g+ t' o9 W" S! o D1 f: O
Carrot 红萝卜
) Y/ G1 X4 q- o! qOnion 洋葱 0 b. H9 F, K: [1 @" s% }) w5 B
Aubergine 茄子 ]/ I6 } k' h7 f$ @5 {: J7 E
Celery 芹菜 5 V7 z7 q+ C+ [& f) Z( M
White Cabbage 包心菜
8 I/ X; B- w: [$ {8 F- X1 o; I" Q# eRed cabbage 紫色包心菜 8 r7 p. { ] B- x
Cucumber 大黄瓜
+ r; K* J5 `+ Z6 a6 ]Tomato 蕃茄
: V" F+ Y d* ORadish 小红萝卜 : ], S; T" Z( z* h8 u3 Q( {1 ~
Mooli 白萝卜 7 }3 R0 z! C! a% `/ @+ O2 g
Watercress 西洋菜
! W A. z( `$ \- P3 X: S& ]& NBaby corn 玉米尖 . I7 I5 y: t& e! q
Sweet corn 玉米 * b; X! A/ y& j3 J1 I7 i6 A9 C; f7 T
Cauliflower 白花菜 # v0 n- V4 `3 Y+ c& K
Spring onions 葱 / @+ L. t1 R' k7 @2 g
Garlic 大蒜 Ginger 姜
/ r6 b7 k( V* U' BChinese leaves 大白菜
; w+ b/ N, e9 q3 d# A+ YLeeks 大葱
+ K) G8 F2 U* {Mustard & cress 芥菜苗 9 l) w/ _2 {9 s- J1 ~
Green Pepper 青椒 % T, m' U2 y, ~' y/ B- B @+ K
Red pepper 红椒
0 d1 T* A1 B& v* y y& wYellow pepper 黄椒 7 y5 _: }$ f5 u$ ~
Mushroom 洋菇 l D) E2 s7 x- }! B
Broccoliflorets 绿花菜
9 @# O% S% R; T4 JCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
( Z$ R7 k7 M1 y9 q. DCoriander 香菜
4 G1 @: O, V' _, xDwarf Bean 四季豆 ! J$ w* P, O0 ^2 Q3 Q
Flat Beans 长形平豆
& e0 L3 p O! [7 uIceberg 透明包心菜 2 v2 K" S7 L" G4 e/ a
Lettuce 莴苣菜 $ y8 Q' ?! _3 _4 f3 i& F
Swede or Turnip 芜菁 . W, l% V0 x' f8 ?. O2 |# \
Okra 秋葵 % t- d+ {! ^2 R7 T2 {) L/ f! d3 ]
Chillies 辣椒 5 ^3 d* X/ w* x2 x6 T
Eddoes 小芋头
8 A% }9 `% r/ j/ A$ STaro 大芋头 ; E. U; e) [. M% G
Sweet potato 蕃薯
! f$ }7 E' x) M9 `5 X9 L5 bSpinach 菠菜
1 @! a; G/ _9 P" K6 EBeansprots 绿豆芽
) u' g' |1 z& d" B7 \6 D6 v+ hPeas 碗豆
3 X4 r9 N* x' E6 ]) ?2 ], RCorn 玉米粒 . ^' _' g2 v$ E8 ~* d. T
Sprot 高丽小菜心
( Y" L: E$ Y6 I- u1 W9 ZLemon 柠檬 : j) G5 X/ C( C5 p3 ]
Pear 梨子 d* P4 b6 R& r3 I% i/ T
Banana 香蕉 & w/ a7 Z( P9 J! [- g
Grape 葡萄 4 \' J! k5 H% I
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
3 Q& j# n2 Q) C% k. B* XGranny smith 绿苹果、较酸 ! ^, ]. w% e& D6 D" k3 f; ]! U4 E
Bramleys 可煮食的苹果
% o2 @# k' t* p' W" IPeach 桃子 . Y; d7 H( o! s
Orange 橙
8 y" h' n0 G3 b2 }$ L* `7 E4 N9 S9 UStrawberry 草莓 # W3 _6 F) ^( \/ l' d
Mango 芒果
- G& H: R, L2 w- j! v: h% aPine apple 菠萝 ( x* t+ L) o7 C6 E2 N
Kiwi 奇异果 % o' P& B1 ^- n" x g9 p
Starfruit 杨桃
; o" ^/ ?4 u5 y% F# _0 ~8 {' wHoneydew-melon 蜜瓜
+ q" V5 P0 J+ v8 c" J* x' ?2 {Cherry 樱桃 5 b; W; `& b/ h/ |
Date 枣子
; x# D' j& F6 b" s/ Flychee 荔枝 ' _7 C3 n9 M" Z
Grape fruit 葡萄柚 3 E9 g2 i3 Q: [& R. [* m
Coconut 椰子 ! a; [9 h: w! N& ~2 f0 g6 u9 p
Fig 无花果 5 o3 h8 E- }4 c$ o! S( F9 C6 @
D. 其它
8 G9 \2 G2 |0 g! t- LLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 " A3 i( v! v2 S7 t' r
Pudding rice or short rice 短米，较软 - V* x$ e0 P, p: S# w" I
Brown rice 糙米
7 D/ I" w+ W$ \0 Z% M% e% @3 z# c, NTHAI Fragrant rice 泰国香米* # F1 U6 b9 t, i4 C
Glutinous rice 糯米*
; V0 R2 d: [+ {# PStrong flour 高筋面粉
" h3 N6 A' ~( dPlain flour 中筋面粉
: M( t9 d* P$ \ p2 _! Y7 P4 j- `Self- raising flour 低筋面粉 1 B3 M, x! F3 r# H% t1 ]9 K) m3 }
Whole meal flour 小麦面粉
F7 {3 V) n3 H" C; {- Z, P6 W) wBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） n7 \; T" t9 c3 e
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
+ Q! C' W+ o* u6 P3 E( Y5 VCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
9 P n: I9 F4 {4 t9 |Icing Sugar 糖粉 * {) w3 t: D# a2 [2 l
Rock Sugar 冰糖 : e3 j1 t: z7 b$ t1 k. ]
Noodles 面条
{" J- i. N$ N' M( X6 c: V* QInstant noodles 方便面
4 ]- Z; ^/ N. @# ` U. }4 Z1 zSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
3 D3 R, F& @0 \1 x9 OVinger 醋 6 y* _6 }6 D/ @ Q/ F1 l1 E
Cornstarch 太白粉
* P' m/ T% Z9 E8 r8 u! ]$ t, V+ ^Maltose 麦芽糖
! t8 Q, ~4 ^6 U; Z0 `' ZSesame Seeds 芝麻 ) Z, T. ]2 d, C/ a& f; g4 l0 I* a% w
Sesame oil 麻油 Y) [7 \9 J$ g& _
Oyster sauce 蚝油 4 e" U# S. u5 K6 G! b
Pepper 胡椒 8 e+ ^; V) c, A# R/ \) X9 ~
Red chilli powder 辣椒粉 4 J5 X$ Y/ o1 x+ r( H( e
Sesame paste 芝麻酱
+ H- W$ c* g. j1 D/ LBeancurd sheet 腐皮
/ C" e3 X: N N. m+ I3 \Tofu 豆腐
/ p3 C# B: Z; lSago 西贾米 ) a& v; j. c+ ?$ }8 I- }; H( U
Creamed Coconut 椰油 m; g/ C$ f4 e$ q+ x+ a
Monosidum glutanate 味精
. U7 d# _7 \, X0 z5 @* i7 lChinese red pepper 花椒 " F+ }2 k3 S6 _: A5 z0 ^* F z( D
Salt black bean 豆鼓
. p! M, T$ B( }$ K+ h h! ODried fish 鱼干
0 J! `& Q1 O& V4 }2 a: l# VSea vegetable or Sea weed 海带
$ c; t- O) x$ |/ R& [; gGreen bean 绿豆 % o% w) x" Y, j" O7 d0 j
Red Bean 红豆 0 a0 R- R9 d) `/ g6 a
Black bean 黑豆
+ t$ ^" I7 {5 f* cRed kidney bean 大红豆 ; p, ^, t7 g- s
Dried black mushroom 冬菇
' s; p) m4 t1 g6 c. Q3 {, }; t- hPickled mustard-green 酸菜
' m3 _6 p" [$ I* U) W1 V- @Silk noodles 粉丝 % m9 V& C. _6 m: J2 O1 w# n7 F
Agar-agar 燕菜
. q% u5 L* N& vRice-noodle 米粉
/ u6 T& O4 e8 l! c" I' DBamboo shoots 竹笋罐头 6 j/ f4 M. c+ |
Star anise 八角
* s# P+ `+ f$ z& z, s: ^0 T/ l& D5 `+ YWantun skin 馄饨皮 0 U- _: x5 Q% |3 j
Dried chestuts 干粟子
, Z5 G D9 K3 G5 C0 R1 M* eTiger lily buds 金针
: O% n! k# I5 {Red date 红枣
3 z- z( n% Z z9 { HWater chestnuts 荸荠罐头 ) h0 d. |$ m0 X* d1 t m
Mu-er 木耳
/ K7 z& S. n4 O8 PDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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