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[菜谱] 天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小杨,快看咸蛋超人。0 A# f( b; ^) l
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天津人的想象力是无穷的,天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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2 P5 X. X7 d1 i咸蛋黄,超市里卖的那种就可以。$ r& X/ s$ _/ [. z# u. E! o/ f
把咸蛋黄切丁,细碎一点。
+ ?0 {* M) V% v. ?准备好虾仁,腰果,开心果,西兰花,青豆,胡萝卜丁。, R0 F$ V$ S0 _0 w
虾仁去掉虾线。6 u# M1 k  [# J, x
腰果和开心果选好,开心果去壳。
9 S6 g$ h4 V8 K3 v$ R- h西兰花用手撕好。- V) }8 x2 X/ r$ Y
青豆洗干净.5 P$ s' W7 b$ Z$ X- d
胡萝卜丁放那备用就成。
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0 O: o1 V. M/ K# R( {锅烧热,下少许色拉油,腰果、青豆和开心果先炒下锅,在腰果变得微黄的时候,下西兰花和胡萝卜丁。炒啊,炒啊,略微出水的时候,把虾仁和咸蛋黄倒进去,开大火,一边翻炒,一边加盐,少许糖,蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
4 K. C* k4 C7 y: M; g; a0 p7 M. H8 ?1 Y$ p( G3 O, S- N
这道菜的关键是火候的掌握,尤其是虾仁和蛋黄入锅后,火要猛,炒的要急,算爆炒。- F: H+ \3 W: m- Y7 Q
" M; E- @2 N! Z" }+ h" U
我们看一下,有白的,有红的,有黄的,有绿的。还有噱头。
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什么?. [& z) D+ L. ?( m! J2 p+ w
为什么叫咸蛋超人?% W, c* I; W9 g
其实是咸蛋炒仁(有虾仁,有果仁)我出众的智慧把这道菜谐音了一下,就成了咸蛋超人。+ L5 c8 Y/ l2 d# b3 @3 `

9 y3 Z' q6 u- w5 o( ~, r" s" d大家请鼓掌!!!
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:47 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 14:35 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 19:53 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咸蛋超人,我儿子的最爱。呵呵。
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