天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

$ D9 C. n" o" q! @8 a9 M天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
* r$ F+ n# u7 t; m腰果和开心果选好，开心果去壳。
3 E  W3 ^- K3 B, @; A' ^5 Q8 D* z西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
/ e9 a* W. q8 C+ D" f1 b+ e胡萝卜丁放那备用就成。

锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

6 T' F4 y7 ?8 C! t  |3 F8 |这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

; q! X2 U* l" V7 f; }, O: z5 i2 [1 A我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

6 d, B& _+ i, \( ^" D' E2 E* w什么？
& D1 N+ L( E4 d2 f1 s4 r8 A9 B为什么叫咸蛋超人？
: U( X7 A" f0 X  J% |其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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5 f0 w+ b; Q9 c' X7 o2 S大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。