有事相问

opera的甜心心

想问一下，我要做蛋糕，可是不知道如何买低筋面粉，因为我不知道它的英语怎么说。

三思

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2005-8-18 08:14:
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对啊！有的面袋子上还画着图。这种面粉做馒头包子面包皮萨油条，水饺都不错

opera的甜心心

谢谢楼上两位。

讨人艳

Originally posted by opera的甜心心 at 2005-8-18 06:47 AM:
- S* U+ R: R+ m5 _5 a% `8 H! a想问一下，我要做蛋糕，可是不知道如何买低筋面粉，因为我不知道它的英语怎么说。

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在大统华有小包装的‘低筋面粉’卖。也可以到洋人超市买 ‘cake flour’。
' s/ P% v5 d+ S1 X6 T: U# Q
; G: e9 j2 s( J7 d8 I- Y低筋面粉因为蛋白质含量稍低，筋性较弱，所以用来做蛋糕（比如戚风）更加松软可口。

opera的甜心心

是呀，我前几次做的戚风不是很软，所以想换种粉试试。