埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3373|回复: 12

请问牛的腱子肉怎么表达?

[复制链接]
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2010-2-14 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋虫上脑,想卤点腱子肉,谢谢了。
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
beef shank
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
tendon
. d& A5 X! e. v. ^, @4 k. m" T" |9 l. K$ m5 Z' S/ q) z/ V
n.(名词)
/ K$ J. X* F& \# a7 EA band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment.* B8 B9 b8 T6 h. [& W
腱:将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束
6 g$ S" K+ v4 \1 O  G4 \
0 Z# I0 H2 s% W& ?* {1 r: S  Z% C不过这个是解剖学名词,超市卖肉的店员未必明白。9 T8 G& k( \( H5 M7 {

/ P3 ^/ a7 ]& v要是有明白人,麻烦把“牛板筋”也给翻译一下
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 11:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
鲜花(242) 鸡蛋(8)
 楼主| 发表于 2010-2-14 12:05 | 显示全部楼层
谢谢各位
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:11 | 显示全部楼层
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".; [) h# [7 `! e9 h9 ?$ c" J& @  K
suvescape 发表于 2010-2-14 11:29

; L; |6 m& S! m4 J& K/ a) a: d# a' S  f- k
我上一个帖子的说法不准确。应该说,我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思,但买肉时不会说,麻烦你给我切三磅muscle。
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
tendon不是买肉的时候用的词.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-14 14:36 编辑 % z# @9 c# _$ H- P2 ?/ E3 i6 e( f+ [

3 K% |/ b4 ?5 b8 l  ^, f: B不是吧。tendon 是指牛筋。
: z( W9 b1 [- ~4 t你是想說 beef tenderlion 嗎?
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OOPS, 是买肉的时候用的词
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
beef shank
. `, I% ^# ?# o: B: e# v- rtara2006 发表于 2010-2-14 10:36

/ b2 [- _  w! j# T4 A1 F$ ^$ L- s正解
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 15:27 | 显示全部楼层
这个beef shank老外的店没见过有卖的,不知道是不是因为他们觉得咬不动。
. i) e2 X( k2 x2 F1 o
: a2 ~, N9 g7 G" `3 G' G大统华有卖,三种。
! a, ]8 P& {. m* r; G' H* f% {
: P* Z7 f! k. y0 t' }: h# B) H0 k一种是在肉的柜台里面,就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动,是那种比较大的腱子,买的时候,建议挑最小块的买,要被肌腱膜包的很好的那种,煮三四个小时,再放冰箱里冷藏一下,可以切的很薄不碎。
- O; U; m9 r8 Q. I4 P3 a0 w
3 {" E3 m$ W9 x% o4 B- P一种是放在侧面冷藏柜的,放在一个小盒里,上面贴张保鲜膜,标签写着“金钱腱”,价格一般在五六块一磅,可能是小腿的,筋比较多,切开的片,比前面一种更花(因为有肉有筋,所以一片片是花花的)。5 d8 w- t, H7 g) s5 f

9 j, x; F+ W* s, n3 |/ G还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱,有包装的。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 21:12 | 显示全部楼层
这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-18 10:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
麻烦你给我切三磅muscle。. |5 A. N8 U: Z* F/ `
雲吞 发表于 2010-2-14 12:11
$ W6 @  ?0 b7 v9 w- D' ~' x% q
哈哈
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-24 13:41 , Processed in 0.101390 second(s), 27 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表