 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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% o, N6 C0 _1 v* _! ?3 ^/ z+ \" {1 } 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 0 J: r1 I0 P& d( A/ v* @
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辅料：郫县辣酱、水淀粉7 I b" Y9 q6 O+ `3 H
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制作方法： ) R) T c' B# q' P- c
9 N% T. g5 A, R' C8 Z 1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; ; O$ g0 ~" M/ M; L1 Z
6 J8 C6 s! X# O2 e& _/ Y 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
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5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。 / x' N( F) K" L7 s" x. t
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制作要诀： . @4 K$ ^9 |7 i
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
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+ U& j/ Y: ?9 Z* x* h, W& i5 r 贴心小提示：
1 G" T7 n4 }8 y4 X6 H: S 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。4 D' @5 S8 j. w6 [2 L1 f) |9 f
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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