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[菜谱] 虎皮豆腐 营养又易学

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-16 19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 2 D, E8 x( U/ |  x8 S, T' [6 q

. U2 z( C! Y/ H/ e6 i4 V, l( S* {; i9 B! P" o  K" d9 F2 c& F
 
) G* B& x) Q3 Z 主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜  
# |/ e$ X+ p; r
4 E2 C: q  b- y. e 辅料:郫县辣酱、水淀粉
! k. ^. }" o+ v- C# @# n
4 P9 x& X  w  d  制作方法:  
& u5 e1 c" U8 }8 C% j2 V$ Q
9 V/ y3 m/ d2 C" S3 k. j 1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;   
) f8 h' c& U6 \  z7 O
& f. ?3 X, L% X 2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;   0 i3 ]2 y( _) t2 @5 R5 G2 s2 W$ Q8 k
7 O, W# ~+ e! A) t& _9 s
 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;   ' S! j( M/ F% x4 y% l

4 J$ n' O1 u$ i' \, G7 N 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁;   
4 J: u* s" _, o
9 ?4 k2 V) A  Q% n5 Y 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。  
4 m+ G. \  z$ K/ \; l! ~+ L4 Y5 g% N; C
  制作要诀:  
& e7 j1 L/ }1 `+ J' s8 ]& ]) I 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。  
  K' S" ?$ H: M# z7 l4 F2 `1 \6 R: ]
, c5 ~2 F. N6 N0 p! Z# u  贴心小提示:   
/ s0 u/ b& V' V5 t4 I3 l5 T 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
- e3 I  F/ [0 [+ u, @5 o& ^5 K1 L   
" u. D, S$ m* G: B* z 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-18 12:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-25 18:45 | 显示全部楼层
真诱人
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