 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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" _) p! ?; h. g5 A9 x0 k 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 ' n- l( p) i3 ]
2 c; E6 V1 V l 辅料：郫县辣酱、水淀粉1 Q" e" g: T" `9 P
i- q, X% ^% ~- k8 @3 n 制作方法：
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1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; # S5 D# w2 w1 `3 J. ~! ]
3 A4 P6 d; J0 T; T$ x" Z 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; 8 w/ b% I, q+ H
, [* T; y D6 Q d9 J# H1 H- q 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。 2 u. b! O' p: _4 [
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制作要诀：
( X& g6 r* \' K1 X/ S5 { F 郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 8 k6 ^1 D/ c/ ]6 N
& s& {( r& e& @( I* b& o3 L( I' Q 贴心小提示：
5 v: Y2 W( A$ @5 q w5 r: q 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。+ B2 ~% B# ]0 y z
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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