 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 ' x& j6 u9 b: ?2 A' T( h+ p" |, ~
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5 Y, a. o B$ m( i: O& W) I 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
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辅料：郫县辣酱、水淀粉3 k9 O; i. g3 T, m( S0 k
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制作方法：
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1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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1 H8 i+ k# G& s- G 2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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* k) ?, ]6 g+ S" Z& j4 U/ F 3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; / \# P f7 u: v1 q) w
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4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; 4 z* P- @7 R r8 u4 L+ M% t
% z& P. b; |: `0 Q3 j: S& ^ 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。 # b# x- l$ ~, I* {3 a3 }
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制作要诀：
/ l0 v4 N% m, n0 v. p 郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 + g( G0 ?* W& H3 V/ J- D
L3 _! f: P) @* G 贴心小提示：
5 d M2 f% g; n7 H$ P 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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