大家给来点思路，下面几个菜怎么做

竹帘儿

油豆腐
黄瓜
香干

每次都买些，但是总没有好吃的做法，尤其油豆腐，我馋它，可是不知怎么配。
. o, C$ ?: f" g4 ]# x7 o大伙儿呢？

邵大头

红烧油豆腐小排骨，油豆腐吸了汤汁，吃起来满口生香，下顿吃时再隔水蒸一下，味道更好，这道菜通常是越蒸越好吃，跟梅菜扣肉一个道理。
4 |1 x; F) a& s) W- }. }香干切条，韭菜花切段，冬笋切丝，放一块儿炒，清淡爽口味道好~

everywhere

把油豆腐切薄片，和洋葱一起炒，简单，清淡。

竹帘儿

2# 邵大头
5 k7 {$ f( V/ y8 c4 b+ _! n

/ V, }, c0 S  c. k5 k; X我也想过拿油豆腐烧排骨，就是怕太油了，下次我试试再说。

香干我总是用中国芹菜，青椒丝，肉丝，榨菜丝一起炒，我觉得还好吃，可是老公对这道菜不感冒，试一试你这个看看，家里正好有冬笋。

竹帘儿

把油豆腐切薄片，和洋葱一起炒，简单，清淡。
everywhere 发表于 2010-1-13 18:00

油豆腐和洋葱，这个搭配很特别， 一定试试。

梨涡浅笑

牛肉末用海鲜酱或甜面酱调味，小炒一下，加入油豆腐茄子焖，好下饭。

竹帘儿

牛肉末用海鲜酱或甜面酱调味，小炒一下，加入油豆腐茄子焖，好下饭。
梨涡浅笑 发表于 2010-1-13 18:47

! {* Z: o3 E5 L' h+ j这个搭配也好特别。

再说详细点，茄子切多大？ 油豆腐和茄子不用炒直接加到肉末里加水闷吗？ 还要加点什么别的作料？

三思

北方早点：油豆腐放在清水里，放几颗花椒，煮开锅后小火煮个三五分钟，豆腐和汤一起呈到大腕里。放一少调稀的芝麻酱，一点香菜，一点盐。就干粮吃。

流年明媚

香干切丝，洋葱切丝，里脊肉丝，和着郫县豆瓣一起炒，很送饭。

) |6 a  }; U* J0 d红白萝卜丝加盐、糖、香醋 拌匀，出的汁倒出来备用。油豆腐上笼蒸5分钟，用刀剖开，塞萝卜丝进去在蘸着萝卜汁儿吃。清脆爽口，可以当零食吃。

竹帘儿

啧啧， 我实在是太佩服群众的智慧了，随便的几样材料能出来这么些个不同的做法，简直太棒了！
! f& u" s* J: |; Z3 [, Z( @* T& Z
下面的同学继续啊。

竹帘儿

8# 三思
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过去困难时期的早点吧？ 拿油豆腐煮出点油星子来，解解寡。

竹帘儿

9# 流年明媚

2 s# x0 v, ?8 R# k9 z$ u* B4 n

% H+ [' N3 V4 ~7 n* p刚才洋葱油豆腐时就提醒我该拿洋葱炒香干了，正好你这也提了。

6 O! `& a" ]+ f8 u- c! s你这萝卜丝包油豆腐太有创意了，而且看着就好吃。 好吃，好做，又健康。 你这是哪里的吃法？？

竹帘儿

香干切丝，洋葱切丝，里脊肉丝，和着郫县豆瓣一起炒，很送饭。

红白萝卜丝加盐、糖、香醋 拌匀，出的汁倒出来备用。油豆腐上笼蒸5分钟，用刀剖开，塞萝卜丝进去在蘸着萝卜汁儿吃。清脆爽口，可以当零食吃。
流年明媚 发表于 2010-1-13 20:53

越想你这个越来劲。 赶明儿有客人，拿这个做餐前开胃菜多别致啊？ 特别是西人客人，让他们一下子尝试两样中国材料（白萝卜，豆腐），而且很适合他们的口味。
( J3 `/ U3 \" }( E& z或者洋人聚餐potluck，咱带这个多酷啊？跟别人都不一样，而且小块小块的，很容易分食，适合聚餐。

流年明媚

12# 竹帘儿
7 w% z) H- L3 W% r

" u7 E: O# @, V: A呵呵，第一个洋葱加香干，放郫县豆瓣和不放是两种完全不同的味道，楼主可以分别试试。
4 s$ j9 g$ X1 @: W! v
油豆腐不是我的创意，是成都的一种小吃。3个豆腐萝卜丝果果一块钱，便宜又好吃！川大旁边有一家专门卖这个的，很小的店，卖的人通常有一双长长尖尖的筷子当着你的面现拌萝卜丝，你要吃几个她就大概拌多少，辣的不辣的两种口味，再当面夹好，再蘸不同口味调好的汁儿！这里买不着就只好自己做了。颜色好看，所以小朋友好像都挺喜欢的。

三思

8# 三思

5 B4 L, E+ H5 Q2 |* A
9 S9 C5 T& e; q( v$ z: [过去困难时期的早点吧？ 拿油豆腐煮出点油星子来，解解寡。
竹帘儿 发表于 2010-1-13 21:04

对，我妈说，豆腐泡（就是炸豆腐）买一碗，然后汤随便添，这样就着汤能多吃几个烧饼，就算一顿饭了。当然现在吃也很好吃。

水颜色

豆腐泡包肉...猪肉末加盐. 淀粉. 料酒,鸡蛋...也可加点生抽. 想肉丸子一样调馅,然后包在豆腐泡里. 家黑木儿香菇红烧, 或者蒸...

opera的甜心心

你的是油豆腐还是油面筋?塞肉也都很好吃.

wjd1998

油豆腐塞肉，烧青菜汤
' l9 o2 E- h7 |1 p* f9 \4 Z7 h香干切丝，加茭白丝，肉丝，韭黄炒，特别香

wjd1998

黄瓜炒豆芽，一入油锅就好，很清爽

竹帘儿

油豆腐塞肉会不会太腻啊同学们？

黄瓜配豆芽，又一特别搭配！ 同学们，咱们中国的食文化实在是太丰富了。

水颜色

油豆腐塞肉会不会太腻啊同学们？
. Z# \; p. X: w
" v' `( j2 Z5 }5 }. Z% g: w黄瓜配豆芽，又一特别搭配！ 同学们，咱们中国的食文化实在是太丰富了。
竹帘儿 发表于 2010-1-14 20:04

6 K9 j$ B8 R9 j不会.. 这边绞的肉本来就比较瘦, 有油也跑到豆腐里了.. 不过就和肉丸子差不多,., 吃不多.

竹帘儿

今天拿油豆腐烧了排骨， nnd，太好吃了，一点也没有想象中的油腻！ 谢谢大头。
0 s* \1 e" c5 c5 C
$ B5 t+ l( z" h* [' h另：还买了红白萝卜， 洋葱，豆瓣酱。 等着慢慢把楼上同学推荐的吃法一一试过。

awake

2# 邵大头


我也想过拿油豆腐烧排骨，就是怕太油了，下次我试试再说。
# s+ o& [( J/ m3 ]" |/ ]# z
香干我总是用中国芹菜，青椒丝，肉丝，榨菜丝一起炒，我觉得还好吃，可是老公对这道菜不感冒，试一试你这个看看，家里正好有冬笋。
竹帘儿 发表于 2010-1-13 18:22

, X. F* \; [% k) b4 t7 G
你现在的做法太杂了，2-3样一起炒就很好，东西太多味道就串了。个人以为芹菜和青椒不适合放在同一个炒菜里，两者的香味不搭；肉丝和香干是百搭，基本什么都可以配；榨菜味道重，所以要跟本身味道清淡的东西在一起才好。
, G& P# i" ~! x' x# K1 R! _
比如：香干青椒肉丝，香干芹菜肉丝，榨菜香干肉丝都是很经典的搭配。

竹帘儿

你现在的做法太杂了，2-3样一起炒就很好，东西太多味道就串了。个人以为芹菜和青椒不适合放在同一个炒菜里，两者的香味不搭；肉丝和香干是百搭，基本什么都可以配；榨菜味道重，所以要跟本身味道清淡的东西在一起 ...
awake 发表于 2010-1-21 12:22

5 {4 p+ o% f3 O! T: S+ E  v
很好的建议， 收纳了, 谢谢！

jim15

1# 竹帘儿

2 P) \( `3 e" H
配面条吃

竹帘儿

昨天炒了洋葱豆瓣酱香干肉丝，好吃！ 我儿子吃不停口。
9 }, f: X2 f, S4 u
8 Y: J0 I9 s! s0 O今天做了豆腐包红白萝卜丝，太惊喜了，好吃极了！尤其要蘸着汁吃，甜酸香脆居然还有点鲜味，我跟老公抢着吃完了。 向大家郑重推荐一下。

雅馨

哈哈，足够一顿油豆腐宴

竹帘儿

今天又试了牛肉末茄子闷油豆腐。 色香味俱全，赞！

流年明媚

昨天炒了洋葱豆瓣酱香干肉丝，好吃！ 我儿子吃不停口。

今天做了豆腐包红白萝卜丝，太惊喜了，好吃极了！尤其要蘸着汁吃，甜酸香脆居然还有点鲜味，我跟老公抢着吃完了。 向大家郑重推荐一下。
! O1 L& c( o3 R1 L' u竹帘儿 发表于 2010-1-23 19:38

, C6 f) J0 [7 ]5 n4 H! A呵呵，我就说好吃吧，关键是好吃热量低，还不担心长胖~~~~

人行明镜中

也想学这几道菜，长进了。