 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
0 o6 U0 P( G. F$ n那就继续写. N$ v; I9 @1 F& ~/ G/ H
4 J* \& C' T1 e' x0 K2 H: l一哥们儿布置作业
) u4 w4 h& `; J: \( `7 T让写茶香 o" R1 _9 `3 D e. m8 m
1 C% O+ H( n# @1 T" |" o6 s3 A个人认为不是时候
' r8 P+ T2 M1 t茶呀2 N" b. ~% {- ^2 L; U: L& m2 p3 e
在清明之前比较好- r' k9 @7 Y/ k* I% M; Z. L
但是我是个好学生 还是交作业
' o8 g. M5 X9 p3 B2 x+ C% |, ~5 H
玩个龙井虾仁吧
" ?* l9 Q6 ]) G; H# _4 }2 \; u
3 r7 J" f0 E! s( d$ y% _把虾剥去头壳 胸壳
7 L# j5 v3 k7 c$ q a$ n9 s8 P留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）$ t' q! }) e+ ?8 O& s; ]6 _* v
将凤尾虾或虾仁洗净
5 c% r1 x" v( F7 \4 D9 o3 r8 S控干水份
- Q3 u2 R2 q$ `4 r' z加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆! D" `" X; \/ [. ^; c* k# q
猕猴桃切片
- B9 j! _+ s) P* P& `1 l5 |3 S, g' a1 `1 w) I7 K! A: O- M) {
锅烧热 下油; n( ]! P2 D8 ^6 s6 g
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油" ?+ R2 \; W; K$ ]
3 U/ a5 P; n% N* }' }' o9 W
一小撮龙井茶
$ ~2 `& y" f. m( P! J用小半杯85度的热水泡开5 m# j( z+ F' z! u2 C
静至几分钟
5 j# U" L4 S: x# @# q A! H! {% r; x滤去大部分茶水7 }. C8 K9 o9 E$ \4 b+ A" y
留下茶叶和一两口茶水的量备用
' ?7 J c2 }. o F7 ]! v5 M! i- L7 `/ U/ w, }
锅内留少量油: X3 F5 P& I" M; G, x7 C
烧热后倒入虾仁滑炒
$ _* i/ v" Z( ]高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾/ ]4 h" b3 ~6 [. O7 ^
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入4 p: o' Z7 C( i# U* L$ J2 _
大火翻炒. @: O8 e: T& }# U
用湿淀粉勾芡炒匀
; N* k1 n/ P. I# H& O放入猕猴桃4 K6 b* e8 M. ~/ w8 ^
淋明油出锅即成( F8 d& i9 U. m8 j. |
即可出锅$ x+ n$ t* ^: L6 v
8 v0 z7 k' Z! X* o( P6 I
菜炒完了
6 O, B$ i3 N% R+ h说说这道菜的来历吧6 `% R. {4 N8 r
! q; d+ {# S) j相传9 o: ~/ X/ K, \* f( C
清朝乾隆皇帝下江南时
0 L" P) e% L+ P: P" L恰逢清明时节% O3 r% U7 N5 e
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
: J( g) P$ N' `$ _当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”4 p* a, _( }0 m c, m
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
! V8 Z! T3 s- { o# r. M9 i突发奇想% a% _* _: b! |$ e% c( h( v
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中3 _0 I& t" q3 k& J. n( _; ~( Q2 ` R
烧出了此道名菜' D' D7 H0 @( `6 I
杭州的厨师听到此传闻
! Y3 p+ z; n8 J4 n( S- P- u0 P; ?' i即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”/ T/ s# a8 i6 J7 P R0 q9 D
! ?1 S2 ]1 r S/ B& ?
怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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