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     芪归炖鸡汤

1 e" Q2 L+ R9 p6 i　　材料 小母鸡1只、黄芪50克、当归10克。
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　　调料 盐、胡椒粉各适量。
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　　做法:
　　1.小母鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

/ r4 }. I, O7 B# y4 m7 t# G! ~　　2.黄芪去粗皮；洗净；当归洗净待用。

　　3.沙锅洗净，放清水400克，放入全鸡，大火烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒粉，用小火炖2小时左右，加适量盐，再炖2分钟即可食用。

　　团鱼汤

　　材料 团鱼(鳖)500克、羊肉250克、苹果5克。
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4 y2 j$ f. ^" _1 i; o　　调料 生姜、味精、盐、胡椒粉各适量。
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; b  d/ ]2 N% |8 k　　做法:
　　1.团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净；羊肉洗净待用。

+ Q; w: c9 {6 M5 F　　2.将团鱼肉、羊肉切成小块，放入沙锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
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3 H: ~9 U  H  k: ^- z2 Y* Z　　3.加入盐、胡椒粉、味精即成。

0 t1 B+ p5 D2 O) a4 `　   龟肉汤
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% O, P, m. w" O, L: |7 q　　材料 乌龟500克。

1 e2 W, z; B4 w. F9 z) K　　调料 熟猪油、香油、盐、葱段、姜块、味精各适量。
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3 t8 e: M' ^( b$ Y　　做法:
　　1.将活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切肉块。
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) `7 W& C$ K) ]% [2 B0 _" ^　　2.锅内倒猪油烧热，先下葱段、姜块略爆香，再放龟肉、内脏、盐、香油一起爆炒，起锅盛入沙锅，一次放足清水，置旺火上煨大约2小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精、盐，起锅装碗即成。
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