珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
3 p& K7 e2 r! g) C% A( m  b操作：
" `9 x8 H/ G7 d' a/ C' Y9 W6 L( l１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
* W) o6 A7 W+ c7 M+ d" U２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
/ |1 N  z+ ~" n0 g2 ]３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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