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(简餐活动)冰糖柠檬鸡翅

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.将买好的鸡翅膀2磅左右(可以是整只的从胳膊到翅尖的,这样的话最好讲它切成大胳膊,小胳膊和翅尖,也可以是单买的胳膊类的)放入开水锅内过水,抄出
& Y) J; d6 Z, B4 g  f3 r) I2.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内,放200ML水,加入料酒一勺,老抽1勺,生抽3勺,姜丝若干,新鲜柠檬1/3个切丝后也放入,再加入冰糖两大勺7 U  `/ i0 E/ i! B+ Q
3.盖上盖子,大火烧开后,转中火焖20分钟即可8 _. A/ E- R8 I* S
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在煮此菜的之前,先将饭煮上,在焖鸡翅的同时,可以做点沙拉或别的素菜,等20分钟后,饭也熟了,鸡翅也好了,素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。
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其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量,因为它太受欢迎。我3岁的儿子能自己一口气啃3-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:24 | 显示全部楼层
感觉这个简餐活动的趋势是要
  _5 @# @, [6 B7 `6 N6 H简单+快速+营养5 Q% g0 c( L, e; j& ~0 |) R0 J
+写菜谱语言也需要简单化,口语化。
8 H- p8 J' Y3 l0 J: e7 k% ~我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:27 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。1 s0 V1 T7 u' k
不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。% C* T" ]5 u* }' s* l

+ A3 ]2 A/ R) [难道是受三大妈和就为这个的影响,现在时兴把翅膀叫胳膊,蹄膀叫大腿?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:33 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉这个简餐活动的趋势是要
! }# n/ t! X- E简单+快速+营养
4 Y8 n' D$ H5 l9 L, `+写菜谱语言也需要简单化,口语化。
/ ]7 N0 a# B6 }( L0 I3 ^+ c; Q) L我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。- r# U0 M5 I" Y  ]( t
月亮山 发表于 2009-12-3 13:24

- c# C8 N+ j1 \* A! X3 g3 x+ t3 |+ I: \1 g" H& q2 I8 Y5 e
简餐活动主要针对有孩子的家庭,给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。4 F5 @( Z) h+ O  Q3 K9 X
做的菜是要简单,可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的,好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。
& d3 n1 }" g/ m: W你这写的正好,分量,材料都清清楚楚。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:51 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。
5 T) a% W! B3 U+ C% Z8 y0 E不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。
  R4 Y# A5 s* L! F2 V6 }: K; v4 {  w: r! N0 w4 n, E" G" O
难道是受三大 ..." b0 P! m( I9 }9 t9 M
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:27
- y3 O; O  m* {/ \4 y9 V
谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。
( L8 D6 b& i  t我看大家都在鉴赏胳膊什么的,我也凑个热闹不是?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:54 | 显示全部楼层
你这写的正好,分量,材料 ...
1 X0 y/ n. Y2 S3 O( _竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:33
- {% O* ^+ u0 T9 a. s- }: I# b/ w
多谢竹姐褒奖!请你试过后交流交流看法,也让我多提高提高
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 15:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
正在做这个菜,觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊? 水都淹不着鸡翅。 我现在有1磅半的翅膀,用了一杯水,刚好,先做着,回头来汇报。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 20:46 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:
1 v0 v; g" {0 L7 M总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。
3 P' T) H3 R7 `) ~, w/ U水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议如果是铁锅,稍多点水,如果是其他的锅,安楼主的分量。# j6 a$ n. Q7 t4 [, T
另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝,改成切片,水开后,如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。 我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净,完后就有点发苦了。' T% E  P. Q' |4 f

7 R% ], B/ G  f总之全家都很爱吃,谢谢楼主。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 23:15 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:
; U- U( B: |# R总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。! Q( N& [" m  W1 H; n8 K
水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议 ...5 D8 h4 M) s8 I9 F
竹帘儿 发表于 2009-12-7 20:46
" c8 Q- C- x7 T2 z- C1 G
谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃,这个菜一定要试试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今天早餐伴面条了,味道也是超级的好吃哦。
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:40 | 显示全部楼层
9# 悟空 % }% r" s! f. ^% X# W' {

0 K# f' [% E; b1 K; u3 z8 c% S2 O3 m- B/ ]' p
谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:42 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今 ...
, |: _4 E) q; E* o" [月亮山 发表于 2009-12-8 15:39

9 O5 l2 T6 v3 I/ R* Q用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# 竹帘儿
/ j+ v! g4 t) j9 ?. c
. [' W# H6 W. J8 B4 b: S% m' V+ @4 V% F4 {
请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:28 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵, e$ S) d4 L) u
西子妈妈 发表于 2009-12-8 16:42

$ c0 l, N* t: o# Z8 d欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:31 | 显示全部楼层
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
) d+ U: y' w9 w4 ~  }竹帘儿 发表于 2009-12-8 16:46

$ r, \9 f  i0 [% u, p+ p8 M哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.+ L) J, G* A6 h$ f
我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 竹帘儿
5 r+ e) O+ t# f1 C1 O1 D4 G% X8 ]2 `0 v( d4 L: v

1 j* G( |' ]* j6 b. Y, P请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?
* A; u8 o/ b1 z( X" u$ W5 NBIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16

) F! Q8 C1 Z6 R! V8 O我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.
1 g! |! v# h7 l  j. R9 Y, t2 I% y& }我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试. 7 z/ G$ C% j2 o: n6 X* D" F
我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子 并希望上来交流你做的结果. :)
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 12:33 | 显示全部楼层
17# 月亮山 1 P; d. I1 l7 W6 B5 O& |
% g  ~* r4 \# V7 t) S% p

2 t; R/ X( ~( P) B4 _4 U2 n4 t赶明儿试试
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