(简餐活动）冰糖柠檬鸡翅

月亮山

１.将买好的鸡翅膀２磅左右（可以是整只的从胳膊到翅尖的，这样的话最好讲它切成大胳膊，小胳膊和翅尖，也可以是单买的胳膊类的）放入开水锅内过水，抄出
, R' z2 S3 L) ~6 t! R% Y5 K２.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内，放200ML水，加入料酒一勺，老抽１勺，生抽３勺，姜丝若干，新鲜柠檬1/3个切丝后也放入，再加入冰糖两大勺
+ R! W. B+ L+ v9 F３.盖上盖子，大火烧开后，转中火焖２０分钟即可

在煮此菜的之前，先将饭煮上，在焖鸡翅的同时，可以做点沙拉或别的素菜，等20分钟后，饭也熟了，鸡翅也好了，素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。

其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量，因为它太受欢迎。我３岁的儿子能自己一口气啃３-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。

月亮山

感觉这个简餐活动的趋势是要
6 ?# e, Y, ~; y7 }! w% Q& z简单＋快速＋营养
+ L8 z) }) Q* y; f+ T, }＋写菜谱语言也需要简单化，口语化。
) U; q; e6 L" k/ H1 y$ v我这个菜可能需要的时间长了一点，但做法却很简单，不知道是否符合班主的要求呀。

竹帘儿

这个看上去不错啊，我打算试试，不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿，因为都是酸甜的，只是这柠檬应该还有特别的清香。
& {: t5 \$ s3 H! p5 k; R: M不过，楼主，提个建议行部不？ 咱鸡翅就鸡翅，别胳膊胳膊的，看得我心慌啊。
1 e! L9 X3 G. t, X
% _4 T9 W, ?3 M( v难道是受三大妈和就为这个的影响，现在时兴把翅膀叫胳膊，蹄膀叫大腿？

竹帘儿

感觉这个简餐活动的趋势是要
简单＋快速＋营养
＋写菜谱语言也需要简单化，口语化。
2 E9 v; U1 {% k  Z) q9 h我这个菜可能需要的时间长了一点，但做法却很简单，不知道是否符合班主的要求呀。
月亮山 发表于 2009-12-3 13:24

/ }7 L% w" N  F) f( Z
简餐活动主要针对有孩子的家庭，给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。
做的菜是要简单，可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的，好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。
( R/ I) _% i2 _- ]* w4 g8 ?( J! J你这写的正好，分量，材料都清清楚楚。

月亮山

这个看上去不错啊，我打算试试，不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿，因为都是酸甜的，只是这柠檬应该还有特别的清香。
不过，楼主，提个建议行部不？ 咱鸡翅就鸡翅，别胳膊胳膊的，看得我心慌啊。
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5 E0 b- K6 ]! ]( Q; A" Y4 r难道是受三大 ...
3 H6 T% F+ f- h, w! b竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:27

谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。
我看大家都在鉴赏胳膊什么的，我也凑个热闹不是？

月亮山

你这写的正好，分量，材料 ...
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:33

多谢竹姐褒奖！请你试过后交流交流看法，也让我多提高提高

竹帘儿

正在做这个菜，觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊？ 水都淹不着鸡翅。 我现在有1磅半的翅膀，用了一杯水，刚好，先做着，回头来汇报。

竹帘儿

做完了汇报一下：
总体来说这个菜很棒，简单，不用炒，直接煮，无油。 味道甜是甜，酸是酸，清清爽爽，开胃可口。
  {4 p( {5 v* c3 q+ t: S( Q% ]水的分量我给多了，我用的是砂锅做的，水很难挥发，最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议如果是铁锅，稍多点水，如果是其他的锅，安楼主的分量。
. b+ ]0 k. K  ?9 `/ X另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝，改成切片，水开后，如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。 我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净，完后就有点发苦了。
- ~' M) `& x2 q' n, V
5 k  m7 X% N0 Z/ ^$ V7 _. U4 V3 \" N总之全家都很爱吃，谢谢楼主。

悟空

做完了汇报一下：
总体来说这个菜很棒，简单，不用炒，直接煮，无油。 味道甜是甜，酸是酸，清清爽爽，开胃可口。
$ R& \# _/ n9 Z$ t6 o2 h" `. n水的分量我给多了，我用的是砂锅做的，水很难挥发，最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议 ...
竹帘儿 发表于 2009-12-7 20:46

. r- z- m2 {9 L; H5 S% |谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃，这个菜一定要试试

月亮山

谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦，但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次，也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁，水加多了点，鸡翅还是一样的好吃，剩下来的汁，我今天早餐伴面条了，味道也是超级的好吃哦。

月亮山

9# 悟空


# V* |; \' i, F5 u2 M% E谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。

西子妈妈

总算鸡翅又有新烧法，总算拯救了一回鸡翅，呵呵

竹帘儿

谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦，但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次，也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁，水加多了点，鸡翅还是一样的好吃，剩下来的汁，我今 ...
5 h- E5 w0 k3 m" Y8 i月亮山 发表于 2009-12-8 15:39

- Z! q2 R, W- v& T用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。

BIGWOOOL

13# 竹帘儿
) z2 {  d1 V* k2 k

  T/ W4 P: d+ P9 k请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否？

月亮山

总算鸡翅又有新烧法，总算拯救了一回鸡翅，呵呵
西子妈妈 发表于 2009-12-8 16:42

4 ~- c5 U5 V* v欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!

月亮山

用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
/ h1 R7 m5 F  A- `+ n竹帘儿 发表于 2009-12-8 16:46

2 H8 g. p: R8 W1 p- [, l: l& @, A哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.
我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.

月亮山

13# 竹帘儿


9 T. E& ^$ V( a/ B, Y2 p请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否？
/ A: @; y2 Z3 L2 a7 P" BBIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16

我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.
我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试.
我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子 并希望上来交流你做的结果. :)

BIGWOOOL

17# 月亮山

3 v0 j; x' X9 O/ s  @# d* h- b- z
( m; t) C( C! F# r赶明儿试试