美味私房菜 东北木须肉(图)

pingmsn

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做丽简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
+ X) _" \8 n- s" {. @% W
0 L( i: w# q6 k8 u　　烹制材料(两人份)

　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)

' R5 K1 U2 Q& V' }# i3 [7 K　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)


　　第一步
　　1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
8 ~8 x1 p5 @6 S
& `4 E; l) \' s- m$ C- j, h0 n
　　第二步
) a* y: c2 u6 Z8 d; B　　2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。
2 k! d3 [* f5 w8 O, j6 Q& m
9 M# {. Z: I) O+ i+ W
　　第三步
　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。

/ D2 G6 L; Q  s/ C) q
) `' L' D: C8 e0 `4 G0 E　　第四步
　　4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
- r  ?( G8 ]9 G
* E' x; Y$ l; p* {
5 R* n0 G# J% J5 E' l: R/ K% l. m　　第五步
　　5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。


# F4 i8 n' C1 }! K. g$ Z　　第六步
　　6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。


0 x) c! J9 w5 q  I# f( W9 \0 }: I　　厨神贴士

　　1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。

　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。

　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。
& [6 N4 h; K0 Z8 t& q' \% t8 Y
: ]& E, x! K. Q8 F8 Q# ?　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。

7 k* d: X- }' lMY BLOG
0 W6 }3 o4 n% ~) p
潜意识减肥 知识就是力量
5 L: [0 @6 F/ {) ~
4 G: Q( d; x  x, q! T* J瑜伽：你的健康生活之路
" J- r& u) o+ S
7 p. F2 c$ M% u# N! O$ t10个最好的减肥技巧回顾
6 ]0 ~, B/ U/ R6 t5 [1 B
助您减肥的5个健身器械
　　　　

最爱猫咪

{:2_83:}