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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-2 23:25 编辑
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! [& J4 f" a3 t2 E8 i原料：4 S& L3 L _ t) i5 w( z6 l- H
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1.面：滚圆筋斗的手擀面
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2.酱：干黄酱和干面酱各半
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/ B, X5 G) w5 J" `3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁! ?. S/ Z5 s$ y2 B9 M9 K& \1 k
8 A: i8 {" S6 ?' N* Q$ b" R) D/ ?4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝
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步骤:9 {! ?/ l& ?: K" I6 g& z1 s
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0 D. t! ?* \# z N1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。, o" |! k1 t6 O* N8 p
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2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。8 b Q$ h/ V4 T4 U; P/ j1 d
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! J) _* Y* M X8 M, L0 |/ T% P3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。; S y9 F/ ?2 g+ P; T
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4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面煳。口感会更清爽。
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5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。# h, P' v, {, v; D a( |) ~
1 O+ G) _) J$ u% s6 X6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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狗仔卡
发表于 2009-11-27 18:49
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发表于 2009-11-27 20:34
