請教如何燒鹿肉

twdchang

菲籍朋友上週六打了一只鹿, 今天給了我大約一公斤的帶骨鹿肉, 可是不會燒, 想請教大家鹿肉要如何燒

一只笔

我也不知到.呵呵

sunshine_39

和牛肉一样，它的纤维很粗，要切断

neworld

红酒焖

雪上枫吹

板栗烧鹿肉
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& s0 V% [0 D+ K( Y, r2 e5 i4 \# l' o# C原料：鹿肉，板栗，糖，面酱，料酒，水淀粉，干辣椒，葱姜，丁香，盐
" Y0 n: r4 f3 o6 x2 Y
做法：将鹿肉切成小块，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少许盐煮透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面酱、白糖和高汤，用微火炖4小时，放入板栗，用旺火烧开，淋入淀粉即可。
0 G4 N! K& i. V. s
( m; O0 ^7 V4 F- q2 {味道：鹿肉既鲜嫩又紧致，肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明，板栗又面又甜

雪上枫吹

你要能把骨头剔下最好！ 肉卤一下，像卤牛肉一样， 卤完，冰厢冰，第二天切片吃。骨头钝炖，放点白菜拉，粉条啦，豆付拉～～
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鹿肉不太好吃，尝尝吧！

雲吞

我觉得别的肉怎么做，鹿肉也能怎么做。比如：
5 h( @- |/ w& Q干炸里脊
软炸里脊
酱鹿肉
红焖鹿肘子
/ C( X( n  F8 x/ @" C3 s0 }东坡鹿肘子
& k& ^& B' w3 q: w9 h5 f# A$ O" Q孜然鹿肉
9 q. C  i4 C2 c& _* d菠萝古老肉
鱼香鹿肉丝
& ]0 x: b0 y1 r! D! C( R京酱鹿肉丝
3 M$ G& S* y2 W- u: }  e粉蒸鹿排骨

和你在一起

最简单，拿一砂锅，没有就拿大锅。一层西红柿，一层洋葱，一层鹿肉，放冰糖，放酒（啤酒，料酒或者红白葡萄酒）大火煮开小火焖，等到差不多收汁了点盐就可以吃了。

twdchang

8# 和你在一起
7 |0 x" \' J( k; g% l/ M9 W: n
. v% @3 x# v4 E' w謝謝大家的建議, 朋友說用洋蔥大蒜炒, 似乎這個辦法最簡單, 決定週五來煮看看,

toddlers

包饺子........................................................

氧化剂

做酱肉