 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
你知道我们判断猫科的标准是什么吗？爱吃皮皮虾。你爱吃吗？ ^_^& T) ~+ D( w* @- \/ K
3 v: Y2 g1 M1 ]1 K% s H7 J, H# |- R! S8 m; J
这皮皮虾呀，在我们那里叫爬虾或虾爬子。用我妈妈的话说：“以前，谁吃那个呀，都是用来沤肥的，只有吃不起蟹子的人才吃呐。”所以，我记忆里，小时候真没怎么吃过，主要是肉少，吃起来麻烦，再加上妈妈的虚荣心，我们家是吃蟹子的。
( b. h8 @) F+ } F9 A5 k, A1 G" [% f0 V3 |5 i- c
印象最深的一次吃虾爬子，是上大学的时候。五月节附近吧，老家的舅舅来北京办事，上学校看我的时候，带了一大饭盒的爬虾给我。多久没闻过海腥味了，打开饭盒就流了一嘴的口水。悄悄叫上好朋友Liz，躲在大食堂的角落，一会儿就把它给米西了。这小子是第一次吃，从此就是个铁杆的猫科了。
* c% J! M% @. @, N) t
0 k: F, V U+ {要是在我们老家，可是要用螃蟹来判断猫科的。
J3 m4 B7 c' B. t4 U. A, I) f% l5 B. N& O; H; A
暑假的早上，妈妈很早就去渔码头等船，买那种从网上摘下来的新鲜螃蟹。回家蒸上一大锅，我们这一天的零食就是它了。+ w9 ~4 C+ }" M9 @! T8 y+ w$ o
$ @% R2 d2 }4 E, }: t7 [" b( L我们家，够猫科的，也就我跟我哥了。用我哥的话说：“俺妹吃过的蟹子，猫都别想再舔出一丝肉来。”呵呵，知道标准了吧。( q! ]& V8 z; w5 ]8 V! R" j
+ R, s" C% G9 e- n) _
吃螃蟹，最好是找个充裕的时间。$ y/ p T. B, p8 l* h
/ Z& m, o4 {; [: }( N5 l先调上一大碗姜醋汁放在手边，再去锅里选个中意的螃蟹放在面前。这中意的螃蟹呀，不一定大，但一定要拿起来压手的那种，肉实成呀。看过很多写吃螃蟹顺序的文章，我的是这样的：
6 A) a" O b L: M* R- B% |( m7 x( j' J
先去掉脐，摘掉大夹子备用；小心地揭开盖子，先把里面的汁吸干，基本上，盖子里的东西都可以吃（除了沙袋，可以从眼睛那个地方把它摘掉，免去后顾之忧），用大夹子把边边角角的膏黄集中到中间，倒点点醋汁，MUM~~~~7 }+ K# K4 _+ a
) K( A5 V, r: i- t7 L2 O
干净的盖子，可以当盛皮的容器。先把螃蟹的肺摘下来，再将螃蟹分2半。螃蟹每个小格子里的肉都跟下面的腿腿连着，所以，如果你足够耐心，足够熟练，是可以把每丝肉都连着腿腿拆下来。顺序是从夹子往大腿方向吃，最后的大腿，是要小心处理的，上面的肉肉象个小火炬，紧紧团结在一起，蘸满了姜醋，啊姆啊姆~~~~
1 |0 v5 U J& r0 K1 E! S8 G; {% l3 c: b T+ ^
我真想回去做只海边的猫呀~~~
$ _2 i$ k7 Q" Y0 V7 _: S7 s% {
5 }( Y! {% N' u+ g( M: a( W) Z附上鱼丸子和鱼饺子的做法：
, h7 e" k4 I3 u& `+ A# h' k: I6 O; N& Y4 p4 V% g0 g
原料：鱼肉。如果有海鱼，最好是新鲜的鲅鱼或者金枪鱼（我们叫“针宁鱼”），洗好了，沿脊柱用刀拍松，剔去大骨头，取鱼肉。如果是河鱼，那让卖鱼的帮着片下两面的鱼肉吧。8 {6 q3 ?9 a( `& O& y$ S4 I
5 b. ?: ?2 Z+ Q7 E$ i: L做法：; @! o9 k4 N g3 X
7 e: j& N; H! [- p
1、斩鱼肉绒。如果是河鱼，因为有小刺，要斩到很细很细。边斩，边加进去料酒，姜末。鱼肉很粘，要边加水。由于鱼肉少油，会有点柴，加点肥肉一起斩，吃起来就比较滑些。9 Y% K. Z; l0 v1 U
- T$ w/ c; @% a! f' l
2、斩好后，加盐、几滴油拌匀备用。
; F1 h e+ }' s; Z/ Y9 @) x7 z. s2 P1 S; K1 C/ \5 t
3、丸子汤：
, s3 V% t+ F4 d7 E
7 s2 c. x. p' v0 O8 x2 j（1）锅里加水烧开，关小火，用勺子将鱼绒放成小丸子入水。如果水太开，丸子容易煮散。7 X8 _+ I4 L/ G* k3 K
（2）调大火烧开，丸子都浮上来时，加黄瓜片，香菜段，白胡椒，醋。汤里调少量盐味，出锅。. B" Q5 l* a f3 p: z
+ @/ P- i3 ?; L& @& }- a最适合孩子吃了。
; ?& k" U% z8 o2 H8 K
9 Y( N+ O: x2 h( f4 X. Z* N4、饺子：拌点韭菜进去，就可以包了，出锅的饺子是一个肉团，热的时候，还有包鲜鲜的汤。
+ k; u0 J0 G! o' D1 v- W& R) e4 R1 o- K; q
『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.edmontonchina.com』 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-14 16:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
