 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻
: ^% }& N1 y+ M& g 鹽巴少許6 E4 w4 B; O# ^5 }9 K0 f4 \; k
油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
: m8 I$ N) c' n7 y* n/ i5 N( f' D+ H; c' m4 ^! ]. {2 b
做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。4 ^. ~1 H" y& f+ ]
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)/ p4 {2 U. V/ c" c' m
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。0 `3 d% c* L1 I2 H- V; i, [3 {
喜歡的話可以加蔥花
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& G- z" C1 Q! R) M開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
- o" Y+ t2 Z6 N0 L別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。7 P* l7 k0 |3 T
* N! [. s* x5 w+ E$ {% N
" n* e x1 J9 M1 S$ [/ v三色蛋:
8 ]& T* s" l7 H- @ {2 s; {一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
$ x2 ~4 }0 ?& h把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。' {+ h6 }1 ]4 N0 \$ ` [6 s
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
! ]7 x- H. M4 I, G% p敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
2 h3 G1 ?$ T) w% f開水進鍋蒸至熟~5 M3 M. Y ]( ]7 {) E8 M+ T
0 w) ^" X3 ]; A d; p/ n
因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。3 L: I! Q2 C. m! N" i8 L& J
0 m; }4 x% \) ]0 h7 o / c* U. l" ^6 ~: ~1 F
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发表于 2009-11-20 18:44
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