 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻) }' T. U7 y3 ]! _. t+ ]
鹽巴少許
$ k% b% E, C+ w9 U& W' Y 油
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( k/ E+ a8 n$ i, v" Q# R工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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! x# x& r* f3 b, W2 h. t1 K做法:0 [2 T2 ~& P$ }! K0 _7 f8 A% k
( g6 h7 t! ?! A+ a# Y把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。9 e3 |' s! _& k6 \1 @$ u
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1), H% T* L4 G( L' ?. C
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。$ T7 |, W v! M* }8 d8 g
喜歡的話可以加蔥花$ m0 ~6 h- v2 u X4 a' R2 b
: C% D: j/ K& i8 F, `開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
8 s7 m1 w/ z6 m1 f* K別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。9 E) |$ l/ o: l7 E
) S3 d" P/ X7 C5 w7 ^. R
( U! k. ^& O' j5 A三色蛋:
2 u L m @8 B( c G一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。) ?+ C+ b/ q7 [9 a: B0 K
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。( k |: }3 N) V8 k9 |2 ^8 Y
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。, K" k4 m2 [+ R, z
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻/ \# N$ p# j+ n# L8 O. g& m
開水進鍋蒸至熟~
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, f: F# d% V, {! w+ i P/ N7 h w1 y因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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狗仔卡
发表于 2009-11-20 18:44
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