最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
: h1 S$ g6 ^9 H) a
2个鸡蛋 解冻虾仁若干
$ o( r3 T  ]8 c
做法：
2 N$ j) r) w0 }* ]+ A: s5 ^
' Y. z2 a8 ~4 c- T1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
) b: |: k/ e* x. t4 t
$ o2 o9 K; Q0 j2 i3 n; k据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
+ D' B! @: u$ ~" d: x: R还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
" v- X+ @8 ]% z% U苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

$ v$ D  h9 Q* }& y+ ^; W
3 Y6 K6 B" |% C, j# n- u: `我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
# M0 e# @* b& a* b/ B
# w/ }' v7 V3 h, C7 V如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
$ L( M/ v) @+ t  G苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃