最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

. z" w7 y. p: J' a4 ^6 a1 n2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：
# R1 o' f8 A( b3 F$ ?
3 O0 n& V9 q0 y' W1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
( M+ U7 L/ e/ Z- G  b' X+ l苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

/ X7 }; h6 c9 l3 F5 J4 J4 |因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

0 p: s6 k8 x& b( P据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
' U$ S5 O6 Y: x  i$ a还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
7 b& x7 K) H8 h2 f4 v! n9 E长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

" x. f7 Z: N; h: P$ P) |" V* B我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
. C$ A2 p& p8 n. q) ]3 N
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
- z) j6 M& o, ^然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
! w# w7 ~  W+ D苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃