 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原料：" \2 @1 W' J8 w# k( \7 ]# ]
, C' `1 V$ V3 U$ x( ^ 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
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+ F& ]1 q' A: h 制法：
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* K! I% l6 S. C2 k 1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片； ^; i& b7 {, o8 _; h3 R3 Y/ Z+ K
+ P; _/ _, H, _ E7 Z/ E 2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；/ V9 u9 t) q9 L7 v9 e
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3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；) |, K6 J# `: h$ m1 ]' l0 K+ P
1 q$ e1 F/ H4 Q s4 ^3 @& J 4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；
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' b9 @" \( O1 \& L" h( ~/ m& b" ^ 5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
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发表于 2005-8-24 08:21
