 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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担担面 3 F" A8 X4 {! d# ^2 B, d3 I
2 O9 i& P2 ~8 M+ C7 O6 N$ L3 G 原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。. h+ S- b0 m* U% }, z! @
7 m8 [ G/ X9 v0 h1 F) ]4 _. @ 做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。' g! m. t1 h' N# e2 H5 E. R9 E) ~) w
: E2 N% @4 J& H! k, K1 f6 L/ o 特点：面条滑爽，调料鲜香。
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肉丝炒面
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原料：粗面条500克，猪肉丝100克，大白菜丝200克，葱末10克，酱油50克，鸡精1克，肉骨汤200克，熟清油125克。3 G- G, S. U/ `
5 R; r, a7 ?6 m, `, Y 做法：; ^- Q/ b+ `% E% K
$ P. @9 O J& k4 S 1。将锅放旺火上，下半锅清水烧沸，把面条抖散入锅，用筷子拨散，煮至浮起捞出，投入凉水冲冷，捞出沥干水，浇少许熟清油，拌匀，备用。
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2。小平锅放旺火上，下熟清油50克烧热，先放葱末炒香，再下入猪肉炒散，加入大白菜丝、酱油、鸡精、肉骨汤、熟面条，烧沸后再烧片刻，至面条全部受热烧软，用竹筷翻炒，在翻炒时要不断加油，炒至面条吸干汤汁，油光发亮即可。
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提示：* H& s% ` e( |; ~/ f" z f" E o3 J
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1。煮面保持熟而不烂，水冲而不涨。7 k8 Z% y: e# _7 ~1 }# C
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2。炒面时不断翻拌，使面条均匀入味。9 Q/ u- F3 V/ t4 {8 D) }% R
# Q' z& W0 z1 W* I5 D C' S 3。面条水分必须炒干，使成品油香滑润。
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瑜伽对我们身体的影响 0 K; \' k g, I% S
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狗仔卡
发表于 2009-11-13 17:24
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