[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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# b7 a7 q& P1 y, i% I( m原料：

5 K, v2 r" I  o! ]& Q  {/ s) V排骨500克。
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) F) q1 X- s2 H8 h配料：

米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

% G" X7 _+ A5 S9 `这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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: m3 f7 w3 P! C+ g制作方法：
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* a' Y8 d/ [- H1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

, B+ I# u7 ]: \) y2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

% u1 l+ t- k2 L3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

6 X, `- |7 |* E4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

1 ^; r: e$ ?& F$ `5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

8 X. d' t% N& {9 [2 U- G  Q6、撒上花椒粉和香菜即可；
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  e' u4 f" p7 p1 t7 q% D7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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