 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 mylifestyle 于 2009-11-5 17:38 编辑 7 g6 a" \7 r7 P/ b" M% m
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3 O1 ?- u7 S1 D* w" k+ B$ E原料：
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排骨500克。' L4 a5 \* `$ [# X9 H
, n" Y2 Q0 G1 J* P2 d3 s& y配料：. s( {2 {+ K; q* g( l$ l$ @
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米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。9 c( O: l ]6 V m
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这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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制作方法：
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1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；) L1 n" V% @' {
5 Z: r, V, a. m- s, a7 Z2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；9 ^' G/ s. H% I2 z+ _+ J
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；# x3 @) j- [. {& h1 B0 I6 K
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5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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6、撒上花椒粉和香菜即可；
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7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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发表于 2009-11-5 17:37
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