清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱


　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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　　热量指数：★★★★

$ d% A, O$ {" X2 v+ G　　蛋黄酱


　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

　　热量指数：★★★★★
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　　它它酱


" a) s. R! k1 E' O) \! e3 p. ]& E7 |5 r　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

　　热量指数：★★★

$ h1 r+ f  }8 ]  X/ d+ a3 {5 Z( S　　恺撒汁
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+ n  D3 O9 s/ M% q8 z; N( q4 N　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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　　热量指数：★★★
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　　蓝奶酪汁


　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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6 R: f8 W( B+ }5 U% S1 R　　热量指数：★★★★
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' M# w- ?; y1 G1 @* G1 M　　海鲜汁


　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。
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; O0 o: m( ~2 J) y* g$ T( G' [　　热量指数：★
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0 k/ f! p  D' ?; q( M4 S$ l　　芥末酱


! d5 S! |9 I2 N6 j  L: F. N' ~* R4 H　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
　　热量指数：★


" ^3 O. \1 U. N" D0 @: H* k. r　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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8 y+ x8 y& w( {' n+ ^　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。


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