清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱


0 F2 Y) z- b% ~7 o; s, ]　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

4 x" f/ d3 _" x# X5 o　　热量指数：★★★★
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　　蛋黄酱
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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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* O- s! b8 L" M6 Q　　热量指数：★★★★★
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. b' G8 x* N* D" L$ y  B3 x7 S/ J　　它它酱
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　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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　　热量指数：★★★
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1 y$ P2 X, I) o3 o　　恺撒汁
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2 G# r* |4 O2 k. N7 f# e　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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" ?. B  s. d/ i8 x# g* g6 m! s: h　　热量指数：★★★
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# g4 t: `9 i. ]* t6 u' M& q1 u7 N: x　　蓝奶酪汁


　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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　　热量指数：★★★★

4 ~: H4 Z& }* U3 ~0 B) u: X　　海鲜汁
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7 N- c* M5 Y0 w% L/ a3 ], [* J
5 U6 ]/ k+ ]: K) S1 ?& H9 x　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。
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! g: Q+ t/ h$ `% R6 D: Y　　热量指数：★
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　　芥末酱
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( W- l- Z7 v+ z. J5 r4 e　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
) B9 H6 u0 w  T$ E7 H8 R　　热量指数：★
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4 _) Z6 w# X( h9 y2 I: T　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

& G3 \1 T+ w: Z( \　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。


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