 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
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0 v/ Y7 U# U8 i0 [# R 油锅不宜烧得过旺
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- m) a8 |4 m, ]2 c, b 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 ; \" A5 q& U1 i5 q+ Q3 e3 ~/ h% x" d, w
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肉、骨烧煮忌加冷水 3 P! J* D3 N! j0 b
) @/ O! ^; r1 O; w. L6 n2 |8 q 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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Y+ y0 v2 r& G8 S+ m1 n- T 未煮透的黄豆不宜吃
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) F$ C: A) l& `. X5 u 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 : q# E6 N$ }; |& l7 P$ s( B& ~" u
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烧鸡蛋不宜放味精
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鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 / m+ D$ s3 @) O
# C/ h" o4 }" N7 L# ]. ~: Z 酸碱食物不宜放味精 ) \+ ^, C2 F- d0 R+ q
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酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold( \7 ~3 ? T1 }# {
水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 # _3 E1 }" R( K' |
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反复炸的过油不宜食用
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' C6 c2 r I$ m) d6 V+ ?0 g 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 6 ~/ _3 c% F4 u/ a
/ R y% i" A0 D2 c 冻肉不宜在高温下解冻 & T; Q2 b2 M! H, I
+ |* t6 |' o8 s% V% A& [ 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 ! O8 ], x: ?! o: y2 O
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吃茄子不宜去掉皮 ; [* f" z) p/ x. q2 i- ~: x
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维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 ! R) @4 @; I% e& E, U1 |
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铝铁炊具不宜混合
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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