关于切肉丝

竹帘儿 · 发表于 2009-10-3 15:42

肉丝到底应该怎么切? 我知道的说法是应该垂直肉的纹路切，这样口感嫩些。可是为什么我印象中餐馆里做的菜里的肉丝纹路都是长条的？哪位能指点一下迷津。

五星红旗 · 发表于 2009-10-3 16:41

据说是横切牛、斜切猪、准、顺切鸡

五星红旗 · 发表于 2009-10-3 16:42

据说是横切牛、斜切猪、顺切鸡

Xbfeng · 发表于 2009-10-3 18:35

据说是横切牛、斜切猪、顺切鸡
$ R- p# E, Y2 ~5 K0 k/ M! L. {. b五星红旗发表于 2009-10-3 17:42

竹帘儿 · 发表于 2009-10-3 19:38

据说是横切牛、斜切猪、顺切鸡* T, Q/ h4 w; U I# [) a
五星红旗发表于 2009-10-3 17:42

豁然开朗！谢谢！

贡丸 · 发表于 2009-10-8 16:29

猪肉顺纹斜切.

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