 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 5 ~/ W5 ?7 @) I4 G6 N8 ?1 e
9 r5 M r# G( p0 J+ l) c, Z+ v7 L+ `
呵呵; a+ h# K9 U9 s
有个哥们儿说他做的烧茄子不错+ W# a3 a4 W8 O! c, f# l+ l1 k
其实我的烧茄子也不错
; n8 ?2 L1 K6 H既然都不错, @. Z& I3 o+ b5 U
今天我讲一讲
) H3 U2 h4 p# E/ |+ @4 u+ P9 o大家研究一下 n! Z4 t9 _) F
! j9 L% S; Z2 f2 b$ M1 j
茄子去皮8 L: Z; C: F4 I6 }6 [, Q
记得轻点
9 ^5 p8 z$ q. T$ X( `! I; w" I' v别回头茄子皮没了 茄子也没了
: f* E1 p( s) J! R7 y有些怕刀的女生
, D$ k. O% ]+ `5 }可以站一边等着( K2 d& x* T/ s/ r& A
等我去了茄子的皮你再过来: Z5 k$ ]8 @6 A9 x" j$ Y- P" `
等等...: r- K3 @4 v, |: I" ]7 b! q) O6 }
还不能过来
2 J; h4 K/ f% w- H& \% y3 T7 w3 s还没切块呢* Q9 F1 @, t0 H( H0 W& t$ i/ F
切成半寸厚的块
; k( U' R1 N& y$ }7 O等等...+ k; ^" J8 J+ @
还是不能过来
# O& i* a( O, d- D还得切花刀, B2 U% z6 l8 O8 `, `
切完之后& h4 @- D, `# R6 l4 }* S- \' r8 ^5 a
可以了: R1 q M( Z: W2 v# f$ L& ^
* p4 W. r6 j& e6 |0 i把这茄子放一边晾着
6 W: a# }- u2 H% V晾一个小时
4 f3 o3 z2 \- W3 ]
* O, S( c% Q- ^5 u& A+ L又到了油炸的时间了" g$ f+ }" _* b$ C, u
我喜欢听油炸的声音
( ?5 r, Y; s) J8 h( r: c哗啦 哗啦的
, V; L1 S8 ~. s g* u- M7 \茄子们在油锅里唱歌呢
- O1 t8 G0 ^$ m- v+ d- Y2 k+ P) |: x" q炸到表面焦黄+ r7 w. j, x6 x' ?/ ]: }/ I
捞出来6 k& W* u! `) ?* ]. } B
控干油
2 z* N' n' p# v/ U* I& s炸的时候注意
/ P/ H8 B# \8 c要勤用手勺翻着
5 |0 p& x' y0 M3 q, y' ^! ]8 |" H' s# F+ u7 H$ e7 `- M0 t
花开两朵' }2 Z' f/ g$ F' `; \2 \; G
咱们再表一支
" H) J, v, F8 a- `1 S把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁3 e0 w8 ?+ h* R6 ^, w3 P
锅内油倒出' W9 b: A h8 L' x# {
留少许底油: E8 U' f T- {
再回火上烧热
1 [$ V: X! _7 Z- g1 }. Y放入蒜片煎黄待出香味& J4 m7 ]# D2 X1 j# ?# H% \
倒入芡汁和茄片同烧4 e- m: _% N4 t% @6 _
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
1 N' B& `' A9 B8 y
1 [ w0 q8 v) p; A# k' e; T如何？( ^& o7 |6 H/ \" \2 S3 D, p8 E: u
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
