 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 # ~# o# ~2 H+ D. f9 d/ j# r
* B% x( d' O9 B' o r$ h$ `$ l+ e
呵呵+ p( p% W8 j8 Y' O* U
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
" H7 `, v4 b& A, _' z$ i% J: _其实我的烧茄子也不错 \) h4 n! M/ _% T6 P
既然都不错8 k* m Q3 O! O$ P& h5 a8 q
今天我讲一讲
, G3 ~: Z2 [# J u3 S$ |( X大家研究一下
+ o* w% ?2 I: \2 ]8 O0 i: m
' c3 o6 Q. r o1 R/ p* S) H茄子去皮
; x- J& w0 {/ ?, L记得轻点
# D4 B% v% _4 f# R# Z# x& J别回头茄子皮没了 茄子也没了0 U' ] K" a n- i% P0 U
有些怕刀的女生
6 q# m5 `& t# `4 G, g4 ?6 V, u可以站一边等着
& J' \$ S7 j2 ^+ O. {5 O+ Q5 U等我去了茄子的皮你再过来
0 P8 `- | E* P6 O等等...
X3 |% H j5 }( h7 E; w& L# M3 V还不能过来" F0 [- M V+ D2 v& z7 ?* c+ j# U
还没切块呢: Q( A* T) H3 L
切成半寸厚的块
4 [1 L* ]' R C' i等等...
* j( g' @$ m5 X1 `4 }# X还是不能过来
, }; D& ^+ ?: m2 Q2 g2 J; S还得切花刀+ A( n6 ]/ B: A8 v8 }- l, Q
切完之后 ]9 a" y L" h, P6 }5 R/ j
可以了/ d0 f! ^, O: b- v3 C' x3 f8 \. T. D
M5 t* b( y5 n$ G3 b4 H
把这茄子放一边晾着
% u+ v) `6 `4 f! i6 q, l- T晾一个小时
. E' n# z f9 z! H) p3 c' e3 }; p$ t x" _0 { k8 f N" ?' @
又到了油炸的时间了. ? t$ _6 ^! X. `5 L
我喜欢听油炸的声音2 J, n- x# I+ D5 |' Z+ L1 I/ u; n2 F
哗啦 哗啦的& ?7 w( p& h7 {+ i
茄子们在油锅里唱歌呢
, a ]; V0 I$ ?炸到表面焦黄
5 U! W& R- A+ l }) y) H捞出来
9 X* h0 t# m8 t/ c; k3 P控干油
e& [* l$ z- V) i* s9 L% ~: R炸的时候注意
( _: V0 Y1 I0 I6 M要勤用手勺翻着
" w O/ Z; |: O- K, m H' ~0 T
8 l# m+ X% S- v1 w. X! j5 W花开两朵$ a2 ]4 g+ v4 z+ b. Y+ F# u
咱们再表一支/ v6 [, Y3 s# {) {. L) r
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁' i5 e3 L, n0 Z/ H
锅内油倒出
2 ~7 C, s, ?" F0 P) S留少许底油/ J$ x; t ^$ H8 H3 K% l3 u
再回火上烧热( Y) Q& S$ h: U, _- r5 ?, X- i
放入蒜片煎黄待出香味
* S8 ] b8 l+ v: X$ J/ k倒入芡汁和茄片同烧$ w1 @( d$ ^( p+ m# p6 g# ]. a# J
搅拌均匀汁芡一稠就OK了( ?! b& d4 v$ w# C! l
! ]* B& |! o& H2 l4 ?如何？
X2 f. X' t4 F6 _! i' k和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
