天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
( j- P8 f. a% j% N5 V: E说了这么道菜 居然没提到杯中物
+ z. _2 Z" k, T1 ?$ o& y% E我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
. q& X7 ~" I; }$ Y6 A5 v2 d我对不起辛苦等来三滴血的杜康
+ O7 v. D  Q0 U4 x3 y. M9 R# F& a我对不起一丝不挂会客的刘伶
& O  ?5 f0 H: E+ S7 p我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
$ X( f) \3 R* _) A1 v
& S) R: N! A4 Y, x  e4 j今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
$ b- ^6 X6 G3 q/ \6 }; X7 ]# A
+ Y& |3 \0 I7 h: H7 B6 \' J9 N2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
) [( R8 J" S9 b8 P' Y5 \" `煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
, }; [1 F! c$ _2 {5 f9 S& b别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
4 j7 x+ N$ c  y) {0 G上锅蒸。
( q4 \$ l- i3 y+ ^蒸十五分钟。
, q0 y: p+ n% Q! f" l& d
十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
+ x0 n) c2 W* v% o/ ]# S6 ~
把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
) o# _% h, O2 s: R8 w但是不反对大家试试。
# {. S! E' Y# i. B9 Y$ b5 B7 Q
OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？