天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
# \1 r5 s* f, ~- _8 `# i9 P6 ?/ `说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

  a( \+ E" J( d% I- X我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
+ L6 K/ I$ m: B+ U$ s! Y" S我对不起辛苦等来三滴血的杜康
6 _, q" w3 [; m2 c5 K我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
5 ^; J5 m  |9 A0 x! G# D* s& t, V这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
! `  m8 [3 j! P. P! C/ U8 @, B一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
* h+ I" w& \. S+ A, A2 F% {* @告诉你们，没劲。
3 T% p5 Y4 n: a  D& T" x我是蒸。
5 A, a3 j4 \6 |* d5 g0 V/ B煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
2 U" s/ x7 b/ C$ O1 l0 e) E. l& [" M当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
, a* q" J# i2 {5 O1 {' \做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。

: c+ f3 ?" O: m3 n  a十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

* a2 L+ z& p( s) p把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
6 f9 p7 z8 u( C& {3 d9 {泡两天啊。
8 F! ~, q+ e3 d3 P两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

/ u( i- s4 q6 i把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
1 C" u3 ?+ i& Z' |但是不反对大家试试。
/ r2 Y8 \1 p( f5 v- G
OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
( t% m9 [) P0 g酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？