天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
' Q, k% ~  `- u! A' q我自己忏悔一下

* d$ R0 Z; {2 g: e0 y$ g* p0 u我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
2 h/ f. \+ Y6 ?: [4 K6 l( Q我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

* u/ N; L# I: G今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
/ m' n$ B, g0 c! e  o这不过是道醉鸡而已。

% m! c$ t, \. e* t1 N4 A2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
5 f: T: t. y1 ]! ^; f一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
9 Y( I  Z" _3 J5 O' H/ n7 [煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
# Z1 s- s2 s* [/ F' M: P1 L& |当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
0 U, i9 S2 n5 u! ~) P别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
" l0 H0 k/ ^+ j- J+ q上锅蒸。
蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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) m" q* b" ~$ m; ?) Y把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
; ?3 D4 j. @4 a. \8 R1 K我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
% x2 c6 n: L3 A9 X& j& r两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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% G5 K! I/ `! {' {7 E9 o$ o把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
7 R6 y, V( N! N% v) g) c为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
5 F! [  P3 t+ R: q; U但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？