天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
! `% @( i( q6 z0 o* _9 w$ o2 m说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

5 N- o9 J8 e" J3 F2 k我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
8 e9 m! B5 q4 @0 C1 A2 g0 u我对不起辛苦等来三滴血的杜康
6 t' c! s, c% U7 ]我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
+ B, y0 q4 j6 C/ N. ~* e5 }不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
1 e5 Q6 ~6 X4 v" G1 m* `' n这不过是道醉鸡而已。
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# e9 [; n9 m4 @, {- U2 v, i, u8 x2斤中的童子鸡。
5 ?; I. w  h6 @: t& n1 ]6 Y$ u3 t省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
1 w" n; H* Z. ?+ T2 ~$ V. Q. L告诉你们，没劲。
$ n0 V9 g, r, z9 ^! k  v, f我是蒸。
( \; R- p3 \4 ]$ n6 a煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
4 L9 s! c6 E9 G3 @' J5 N) I  T+ }2 n做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
$ U, G& W  L$ \" w蒸十五分钟。
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& R7 D5 K1 X" p" ~* D十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
) C$ |' w! x, t# A2 ^4 m' ?/ c8 E我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
0 a$ p# {( A, N' V8 A- R% i4 ]两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？