无肉不欢之回锅肉

风过香林

1 ~4 R0 X4 D3 f- G2 W9 `" p
, K, {+ f* G- Q1 O. i* J7 P3 r用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
# X- Y1 Y/ Z& a　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
( M* i. Z1 U4 a6 y8 Q  n) w　　3、烧油
6 |2 x8 [5 S1 a4 b; y/ |9 E! p1 A　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可