无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
! n8 y& F0 O) m　　配菜：蒜苗/青椒　
0 {/ U( k; i! Z) W　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
# l7 W& n' E' T* x8 h$ v* w　　3、烧油
$ [# W( j! z  t　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
5 I& ~: ]  l* ^$ r* b: i0 n　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可