无肉不欢之回锅肉

风过香林

2 h" p4 G6 p: Q) d, u用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
, q& V# }2 c/ w1 H3 `　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
" \9 r( ], X$ V0 i　　3、烧油
/ I4 Z# X$ H0 h% o' @4 u　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
$ q* W7 Q2 p  m; c8 z8 H4 _　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
3 v. o5 E0 m: _. ^7 b* J　　6、下配菜，炒熟即可