无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
( ]1 J3 H) g: ^: z) U2 Q6 T　　配菜：蒜苗/青椒　
* c- r4 t) X6 ~/ U　　1、将鲜肉煮至八成熟
' W% t, T( f; o+ |: Q　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
- m8 p9 X6 p7 P9 A6 N: [! M/ A" N　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
. q, ~2 f6 z9 T) j　　6、下配菜，炒熟即可