自制烧麦

FuzzyBear

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近些日子比较懒，懒得身上快长毛了 。早餐的牛奶面包吃得实在没什么胃口了，想极了中国的各色早餐，太难的又懒得做。上网找了些帖子，发现烧麦这东西貌似不难，我还挺爱吃的。那就快动手吧！
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原料很简单，面粉、糯米、肉馅、干香菇。配料：黄酒、老抽、糖、盐、淀粉

4 `/ Y; X9 f% o) i5 h第一步：蒸糯米，要蒸得稍微干一点，因为蒸好后还要放入老抽，还会吸收水份。
, U, o4 p3 |8 n& ~' r. ^. x* Y8 X（我第一次蒸得还不够干，所以包好的烧麦再蒸吃起来糯米有一点软烂，而不是一粒粒的。）
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% L$ {9 C1 E( s9 i' }/ N% j3 `; n第二步：趁着蒸糯米，和面。
要用温水和面（水温以喝着不烫嘴为准），面团要比包饺子的面软一些。

3 C6 ^3 A- \% c7 B6 P! n  ~第三步：把面醒一会儿，糯米要是蒸好了就取出来晾着。把发好的干香菇切成碎，肉糜放入黄酒和淀粉、糖搅匀。再倒入晾凉的糯米，糯米和肉馅的比例大约2：1。这时候倒入老抽，把它们统统搅在一起，看着颜色红红的和自己口味就行，不喜欢浓重口味的少放些也行。
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第四步：象擀饺子皮一样擀皮，要比饺子皮薄。不会擀的也不要紧，只要擀成小圆片就行了，这个要求不高。但有一点很重要，薄面一定要用淀粉。也就是要撒着淀粉擀皮，这样蒸出来的成品才会亮晶晶的。
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1 ?6 i( i( ^- S0 m3 Q第五步：包！馅要放得比包饺子多。包起来有点象包包子，只是不必捏在一起。最后一手托底，一手拦腰紧一下就好了。包起来还是挺快的。
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7 ]' h7 e; o4 \1 K# \; `第六步：排排座，上锅蒸！


3 M) r. a% Q: B- T% C2 k# J4 @成品的样子还是挺可爱的。 一下子蒸了很多，晾凉放在冰箱。
/ N6 p. E2 Y. O$ m' W早餐拿出来微波一下，可以再偷懒一小阵子啦~~
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小迈

不错！

jackecho

icebright910

哇，看着都流口水了。。。很好吃的样子

Xbfeng

Good!

亦非台

亦非台

哈喇子流了一地~

郭女侠芙蓉

小熊之家

楼主很强！

流年明媚

这个一定要顶，牛人！！！

carlzheng

等过两天LD有空，也让她做点。

sumash

真漂亮，佩服的不行不行的

bingtong

哇,太漂亮了

FuzzyBear

真漂亮，佩服的不行不行的
) ?6 K1 E% z5 Bsumash 发表于 2009-7-27 18:41

  m, n3 W- y  R" J2 \! O
. ?6 L: `# r1 l' i1 B其实这个点心很好做的，也容易成功。和COCO的美食没法比啊

sumash

其实这个点心很好做的，也容易成功。和COCO的美食没法比啊
FuzzyBear 发表于 2009-7-28 10:36

' G$ r9 q  ~5 J+ N1 A* P晕，我是超级菜鸟，呵呵～～姐姐你才是大师级别啦

tete1988

不错....

Jevons

哇，看着都流口水了。。

green_w

这个很好吃，用馄饨皮代替可以省力些。

Pearlo

什么时候教我做呀？
0 M/ T8 M0 c# |& O1 k4 [. C( |上次的口水鸡也要学。

落日圆

我想吃.

FuzzyBear

我想吃.
落日圆 发表于 2009-7-31 07:21

想吃的话快快动手实践吧，不是很麻烦的。

dk2949

照楼主说的，今天跟朋友试做了一下，很好吃~

aquamariner

饿饿饿

FuzzyBear

照楼主说的，今天跟朋友试做了一下，很好吃~
. @# ^: t9 {+ j- l6 Wdk2949 发表于 2009-8-5 00:42

  B3 B$ S* ^) p4 N  z# y; y
" j& O( L* \  ~% x/ K; |MM真勤快，这么快就实践啦。还尽然一次成功！

sunshine_39

lianyi

去呢能买到糯米呢

FuzzyBear

去呢能买到糯米呢
8 ^' _6 ], G, |4 o4 ~/ i. ]lianyi 发表于 2009-8-11 21:31

在Superstore就有的卖，就在大米的旁边，品种有长粒的圆粒的，都很不错。几乎所有的华人超市也都能找到。

重复再重复

下星期试这个

睡懒觉的闹钟

谢谢分享，实验成功，哦也{:3_105:}

whoiam

强！口水已经流一地了。。。