请教姐妹们什么是红糖？

Gillian

因为就快要生BB
: f9 E7 o+ k3 p! r看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
但是红糖是什么糖？
还有在哪里有得买？
  ?7 N7 _) m! @; p. |4 S0 b谢谢大家

kingsnake

因为就快要生BB
6 q& C5 E2 C5 ~看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
) `  s" h* H6 P1 `. d( N# K3 o. U但是红糖是什么糖？
) |+ ?" J$ ~. m还有在哪里有得买？
谢谢大家
8 f3 Z/ S) K9 k5 S" z' a" ^Gillian 发表于 2009-7-10 23:46

( ^! f" @  K' k3 `% p
紅糖也就是片黃糖，即是蔗糖，未經化學漂白的原糖。

听雪安妮

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
0 V: p; h" [8 r' }, b5 w到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.

Gillian

谢谢~

Solina

Superstore 卖糖的地方叫BROWN SUGAR。

kingsnake

% M6 `+ c  a# J8 a( Z+ e紅糖從何而來
! q% z) c% O  C9 P2 X「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
6 S8 o) I( I; y( P
9 k# \1 J# E6 }! _' q5 Q片裝的黃片糖少經人手，而且容易儲藏，用時才拿一塊擘開，幾角錢就可以買一包。在唐人店和 superstore都有賣。

6 l- R* s" o: a也有人切粒粒來包湯圓的。

kingsnake

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
$ g! W* |! ]4 P到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.
  K* x2 ]! @" ]" b( I# W& g4 W听雪安妮 发表于 2009-7-11 00:07

; p5 O* e& C# G" D: S) b
; n% k, {# g' {# x! L% T  G8 Y4 [) F呵呵，抗議雪姑搞地區分化，片糖不就是中國制做的嗎？越是原始，流失的營養越少。

流年明媚

97， 99 都有啊

kingsnake

sugar cane 和 sugar beet 都可以制成 brown sugar, 但要用來煮紅糖雞蛋湯，和紅豆紅糖補身湯水等，就一定要用蔗糖的。如果成分沒有說明，那可難辨認。
sugar beet brown sugar 做出來的甜品比較 chewy， 有嚼感。
sugar cane brown sugar 比較有焦糖的香味和甘蔗的營養。
這裡的糖厰的 紅糖可能用sugar beet 或 sugar cane 來做原料。
2 B* i+ R2 `  f6 \% B* \2 s  s" O6 e1 T但國產或亞洲，南美的紅糖就祗有蔗糖。而片糖就一定是蔗糖。

Gillian

kingsnake 你好pro 啊！

困在爱城

红糖有助于排恶露，但是喝多了也会引起再度宫缩。这里一般生完之后，护士会帮你清理干净身体里的淤血的。所以建议喝点就行了，否则有宫缩的话，还是很疼的。